『壹』 北京烤鸭加盟总部
老北京烤鸭原创与2000年，由台湾餐饮协会副理事、特一级厨师、国际营养师贾龙先生经过多年对配方和腌制工艺的研究，研究出一套独特的营养配方和腌制工艺。
他结合北京全聚德烤鸭的传统焙烤工艺，采用现在化的烤炉制出了内外香酥嫩滑的八宝烤香鸭、啤酒烤鸭。2001年在北京成立了<八宝烤香鸭,啤酒烤鸭>卤制品加盟公司，将老北京(八宝烤香鸭、啤酒烤鸭)推向市场。
老北京烤鸭为了让广大消费者吃到正宗的更好的老北京烤鸭，专门成立了产品开发部，联合餐饮科研机构，聘请知名各大菜系厨艺大师对产品配方不断的提升，并根据全国各地的人民的不同口味要求，调制出适合当地人口味的配方，先后推出了第二代、第三代八宝烤香鸭,啤酒烤鸭，令仿制者望尘莫及。
老北京烤鸭因其味美价廉、营养保健及现烤现卖的销售方式，迅速风靡大江南北，经常出现排队抢购的现象，但因其制售透明度较高而被许多餐饮从业者仿制，市场出现众多鱼目混珠的啤酒烤鸭。
『贰』 烤鸭店取名
烤鸭店取名推荐：
口留香、星月坊、甲甲烤鸟鸟、京华烟云、九味鸡鸭鹅、果木香烤纳福鸭、川味鸭、九味鸡鸭婆、聚百香、聚德烤鸭、聚福楼、大德烤鸭店。
幸福人家、八宝香酥烤鸭、聚纳烤鸭、聚膳缘烤鸭店、全味德、海春居、绝版鸭子、绝色鸭子、俏口福、君品烤鸭店、考博士、清花瓷、烤得香、万福楼。
烤鸭店取名字的方法：
1、用有代表性的事物命名。
全聚德今天的盛名不是一朝一夕形成的，同治三年全聚德就已经创立，汇聚了几代人一百多年的心血。与当年相比，当下的市场环境发生了翻天覆地的变化，留给新兴烤鸭店去经营口碑的时间非常紧迫，烤鸭店取名时可以选一些有名气或代表性的事物命名，以便更快打开市场。
2、从烤鸭的口感出发。
烤鸭的口味有很多种，有些焦脆，有些外酥里嫩，不同的口味对应不同的消费人群，烤鸭店取名时可以将口味的特征放在名字中体现出来，如此一来可以使烤鸭店与制作其他口味烤鸭的店铺区分开来，而则简洁清晰的信息能更好地吸引目标顾客。
『叁』 绝味鸭脖都包括什么
鸭肉类：绝味鸭脖，绝味鸭头，绝味鸭舌，绝味鸭心，绝味鸭肠，绝味鸭珍，绝味鸭爪，绝味鸭腿，绝味小肚，绝味鸭肝，绝味鸭食管，绝味鸭翅中，绝味鸭锁骨，海鲜类：绝味鱿鱼，绝味虾球，绝味蟹钳，绝味扇贝，绝味酱板鱼；素食类：绝味藕片，绝味萝卜，绝味腐竹，绝味海带结，绝味豆皮，绝味毛豆，绝味香干，绝味海白菜。
