1. 什么是过桥米线
传说一
清朝初年，云南蒙自有位书生，家住南湖，每天专心读书，妻子每天送来的饭菜都已经凉了，书生吃得很不舒服，妻子看到丈夫日渐消瘦，很着急。
一天，妻子炖了一只鸡连汤送来给丈夫滋补身体，连日操劳的妻子走到桥中间时晕了过去，等她醒来之后，发现鸡汤还是热的，原来汤上有一层油起保温作用，妻子由此得到启发，每日给他送来鸡汤、生肉、蔬菜和米线放在一起食用，最后终于考取了状元，书生问妻子这种吃法名字，她立刻想到每天走过的小桥，顺口说：“过桥米线”，从些名声鹤起，过桥米线流传至今。
传说二
清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿（曾任山西省稷山县知县）所创。李景椿多年在外省做官，常常吃“涮锅子”，返乡后便到宝兴楼仿照用“涮锅子”方法吃米线。被问及这叫什么米线，李景椿用筷子指着门外的锁龙桥笑答：“我从桥东来到桥西吃米线，人过桥，米线也过桥，我这吃的是过桥的米线。”
过桥米线的传说
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
2. 过桥米线和土豆粉哪个好我想做点小吃加盟生意，要健康卫生一点的，怎么选择
个人意见啊，权当参考。
1.过桥米线的主料，也就是米线里含有明矾，这个明矾本本身来没什么害处，但是现在中国食品行业你也不是不知道，食品安全神马都就是浮云啊~~明矾里要是含有铝等元素，那就惨了~~吃了会影响神经系统，而且像铅一样，影响无法消除，一代一代的传，人会变傻子，痴呆。这个我们进货时也很担心的，但是防不胜防啊。
2.米线多产于小作坊，有害添加剂神马的先不说，就光是卫生条件，你看了保证你一辈子不吃米线。还有用大米之外的不可食用原料做米线的。所以，大家吃米线的时候，一定要好好品一品哦~~
3.米线店的卫生条件实在堪忧啊，我就不知道为什么额，也许是生意太火，没时间打扫保持吧。反正我们自己人不吃过桥米线。（不是我缺德啊，身不由己的）
至于土豆粉，多少了解点，但是利润低，我是不会做的。10元米线应该能赚7-8元左右，土豆粉6元一份才赚2元，不划算，成本太高，不推荐你做。而且土豆粉受众也不如米线。中国人就是贱，什么好与坏的完全颠倒。喜欢随波逐流。但是你要是觉得地段好客源足的话，可以开一家土豆粉，但是粉你必须自己买机器做，纯纯的土豆做的，卫生，有营养啊，也很禁饿，绝对放心食品，而且对身体没有害处。把分给我啊~~~~
3. 我想加盟米线,开店
你好，目前市场最出名的是云南过桥米线，桥香园，建新园几个品牌在市场上较出名，你如果想开店，完全没有必要加盟，你做加盟少了70万是做不起来的，有加盟费，广告费，权益金，设计费等.....广告费每年都交，权益金每个月都要按照你的营业额比例的？？%来收取！！
你可以只学技术，可以派人过去你那边，协助你筹备，策划开店，营业一个月后，技术人员才返回！
4. 七彩云做店面好做吗
好做，米线行业非常适合创业，很多人就趁此商机抓住了七彩云馆过桥米线加盟这个非常不错的好项目，最终实现目标完成自己致富梦想。
七彩云馆过桥米线加盟项目介绍：
七彩云馆过桥米线在法律的许可范围内，守法经营。坚持发挥自己的特长，服务好客户，改善自身产业和标准化管理，展望未来发展富有自己品牌特色的加盟连锁。为加盟商提供最全面的支持，统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品配方等。七彩云馆过桥米线运用各大媒体进行宣传，让七彩云馆过桥米线形象不停的活跃在大众眼前，这样有实力的企业才能够让您赚到钱。
七彩云馆过桥米线加盟前景：
七彩云馆过桥米线用自己的实际行动，在经营发展中不断提升自己的目标。七彩云馆过桥米线提供选址等服务，开店快人一步，深得大众好评。七彩云馆过桥米线已经成为人们生活中不可缺少的品牌，如果您有创业的打算，紧紧把握住这个机会吧！
七彩云馆过桥米线加盟优势：
1、整店输出：为您开店提供一条龙服务。
2、品牌资源：品牌资源免费使用，不花一分钱就可以吸引人气。
3、区域保护：同一区域一家店面，不允许同品牌恶性竞争的出现。
4、产品研发：总部的专业研发队伍，打造刚需产品！
5、提供选址：店面装修设计等问题，无需担心，全程指导。
6、价格统一：价格透明，全国统一。
7、价格优势：无差价透明化供货方式，不多赚加盟商一分货款。
七彩云馆过桥米线加盟支持：
1、品牌形象支持：不用单打独斗，总部亲力亲为，轻松等待开业。
2、商务考察支持：商业圈调查，市场经济分析，统一的VI设计……依靠细节决定成败。
3、培训支持：七彩云馆过桥米线总部提供定期培训，如开店经营技巧、促销技巧、活动策划、财务管理等。
4、宣传广告支持：加大宣传推广，提高“七彩云馆过桥米线”在市场的知名度。
5、市场资讯支持：紧盯市场动态，及时与加盟商商讨不良动态应对措施。
6、选址装修支持：总部会为加盟商所在地进行市场分析，给加盟商提供详细的店铺规划。
7、经验分享支持：分享总部的独家运营管理经验，节约成本。
七彩云馆过桥米线加盟费用分析：
投资金额：面议
七彩云馆过桥米线加盟条件：
1、年满18周岁，并且能够独立承担民事责任，同时对创业保持较好的状态。
2、具备艰苦创业精神，对投资比较理性。
3、对七彩云馆过桥米线公司的企业发展、运营模式、管理制度等认同，愿意积极的全身心投入到米线行业。
4、有一定的经济能力，满足前后资金投资要求。
5、有一定的经营管理能力。
6、能够遵守公司的保密协议，不向竞争对手透露公司详细情况。
七彩云馆过桥米线加盟流程：
1、首先预定：投资者可通过多种渠道联系总部咨询相关区域的加盟名额，并可提前预定您所在的区域名额。
2、实地考察：随时可到总部参观考察，了解公司现有状态，和总部进行面对面交流。
3、提交申请：确定加盟意向之后，工作人员会让您填写《加盟意向申请表》和《加盟商评估表》。
4、资格审核：总部接收到申请表后，对加盟商的具体情况及条件进行审查,审查通过即可签约。
5、合作签约：确认考察结果无误，经友好协商，正式签定加盟合同书。
6、店面装修：总部会协助加盟商进行商圈选址、装修指导等等一系列问题。
7、开店筹备：公司协助开店及对员工培训。
8、货物配送：总部将全程跟踪，确保您的物料准确无误的送达。
9、试营业：试营业的时候做些打折等优惠活动，吸引客户。
10、正式营业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
11、售后服务：总部定期在您开业后进行跟踪指导。
七彩云馆过桥米线加盟选址技巧：
1、确定商圈：不得不说这是一种由大到小的方法，你要对一个城市进行分区，而且一定要选择商业集中区，也就是我们所说的商圈。
2、道路人流：选择道路人流比较大的地方才更有利于七彩云馆过桥米线加盟店的发展，比如商业街、车站等。
3、确定街道：选择经营方向相辅相成的商店作邻居，因为与周围商店的经营方向相协调，附近商店的顾客就很容易也成为这家商店的潜在顾客。
4、街道方向：选择一个合适的街道很重要，通常都是显而易见的店铺最抢眼。
5、街道环境：环境最好比较卫生，不能太脏，太乱，这会使顾客害怕，会影响顾客的心情。
6、门店成本：租赁成本是必须考虑的问题。这时需要足够耐心选择一个价格相对合理的店面对于日后的成功经营十分关键。租赁费用是一笔巨大的投入而且会影响自己每个月的成本预算。
7、周边分析：分析竞争对手，适时做出调整改变。
七彩云馆过桥米线加盟经营技巧：
1、确定销售范围：明确销售区域的边界，避免与其他区域的业务摩擦。
2、目标群体圈定：缩小定位范围，进一步明确目标。
3、确定销售策略：利用自己所知道的营销方案，进行分析比较，弥补不足，制订出一套适合自己的可行性营销策略。
4、错位经营：进行错位营销，展现自身独特优势。
5、为顾客着想：学会换位思考，为顾客解决一切问题。
6、把握商机：多做一些对客户有利的活动，从而促进顾客与店铺的友好发展，把握住每一个商机。
7、诚信经营：不用非法手段谋利，诚实守信的去经营是自己的店面。
8、投其所好：随时关注顾客的爱好，做到每次顾客上门都让他觉得我们是一个非常体贴的商家，同时多与顾客交流，多了解顾客的需求，做到全方位了解顾客的真正需要的是什么，从而达到成功销售。
5. 想开个米线店，不懂得选位置怎么办
开米线店选位置方法具体如下：
1、首先选择交通枢纽的位置附近，人流量是在进行店铺选址的时候参考的首要因素。在交通枢纽的附近，比如说地铁的汇聚口，车站附近开一家店铺，每天都有一大波的人群经过店门口，那么在中餐以及晚餐高峰，肯定会有更多的选择店内就餐，虽然交通枢纽附近的店铺租金非常贵，但是从长期来说，这一份投资是完全值得的，因为店铺的人流量是盈利的基本要素。
2、其次选择文化街附近，文化街本身就是一个小吃聚集地，很多人选择在文化街闲逛以及选择美食。有的人会觉得文化街有太多的美食店铺，竞争压力大，但是米线本身就是一个非常有特色的美食，尤其是汆肉米线，更是米线中的经典，所以汆肉米线本身的竞争力就很强，在文化街很容易迎来更多的客户。
一个合适的店铺选址能让一家米线店铺长久红火的经营下去，如果对于店铺选址实在是头疼，不知道如何选择，可以选择梨小花米线店加盟，加盟总店会对于店铺的选址提出很多建议来供参考。