① 本素酸菜鱼加盟费多少钱
本素酸菜鱼总部位于江苏省太仓市，融合了地道四川风味，口味酸爽，令人回味无穷。本素酸菜鱼的创立时间长达十年之久，如今已经拥有400余家加盟店了遍布于全国多个地区，在昆山、南京等城市都能看到品牌门店。本素酸菜鱼合作申请
本素酸菜鱼的加盟费是4.98万，保证金1万，这些品牌相关费用是需要一次性缴纳的。关于保证金，是对双方合作的一个保障，在合同期满之后，且没有违约情况就会全额退还给加盟商。其他的投资费用具体要根据店铺规模来决定，大型店、中型店和小型店的费用都会有所不同。以开一间100平米的小型店为例，本素酸菜鱼一般都是开在人流量大的商场内或繁华地段，每月租金大概要1万，装修费大约4万。设备费和原料费这两个费用加起来，也是一笔不小的开支，大约需要8万。开店当然就得招聘员工做事了，餐饮店至少要招聘4名员工，按每人3500元的工资计算，一共需要1.4万。另外，流动资金也是必须准备的，差不多准备5万以备不时之需再加上开业费用1万。通过以上的计算可得出开一间有家酸菜鱼餐厅至少需要20万左右。
② 求本素我家酸菜鱼的做法
为了制作一道美味的鱼片汤，首先需要将鱼处理干净。这包括仔细刮去鳞片，切去鱼头鱼尾，然后将鱼对半切开，并沿着纹路细心地切鱼片。
接下来，将切好的鱼片放入一个干净的碗中。同时，准备2个鸡蛋的蛋清，倒入鱼肉中。此外，还需要准备其他配料，如西红柿、青瓜、豆芽和酸菜。
将西红柿洗净后，切成小瓣状。若有时间，可以将西红柿放入热水中稍微烫一下，然后迅速剥去外皮，再切成薄片。之后，交叉切将其切成西红柿末。同时，准备一些酸菜，用水浸泡一会儿，然后洗净外面的杂质，沥干备用。
在将所有辅材处理干净后，再次将汤烧开。此时，将前面腌制的鱼肉放入水中。鱼肉很容易熟透，因此不需要烫太久。过久反而容易将鱼肉煮散。待鱼肉变白后，关火。随后，将这些汤和鱼肉倒入之前装辅材的盆中。
最后一步是往盆内撒上少许葱头和葱花。将锅清洗干净后，将水渍烧干，然后放入适量的油并烧开。将热油淋在刚才盆内的食材上，这样一道美味的鱼片汤就制作完成了。