卤味烧鸡加盟热线

A. 江苏哪里有卤三国加盟店

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B. 如何开卤菜店

开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。
卤菜或凉拌菜店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。
卤菜或凉拌菜店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。
不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以××手撕鸡、××香酥鸭、××缠丝兔或×记棒棒鸡、××兔丁、××肺片等等。
卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工，即生拌的原料（如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等）需要洗净并切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等），有的则要等顾客来了选好以后再斩件或切片（如鸡肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加作料现拌，千万不能事先将菜拌好慢慢卖。否则，不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。这里顺便说一句，开凉拌菜店的调料一定要丰富，而且在顾客面前拌菜时，店家一定要舍得放调料。因为人们都常说，拌菜就是吃个调料。
无论是开卤菜店还是开凉拌菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
以上所说的便是开好一家卤菜店或凉拌菜店的基本原则，而要真正开好的话，关键还要看你的产品制作。读者在开店之前，最好选择一家专业卤菜技术培训公司进行现场学习，再开始正式的加工和经营。

C. 骨里香烧鸡品牌发展

骨里香烧鸡品牌，源自于江南卤水名师戴骁强的创制，其品牌的发展始于90年代初。戴骁强先生在经商大军中游历各地，从上海、天津、广州、内蒙等地的不起眼小生意，到北方地区发现了北方人对酱卤熏制品的偏爱。戴骁强父亲的祖传烧鸡烤食熏卤秘方，为父子二人开创烧鸡卤味生意提供了独特优势。祖传药方制作出的烧鸡卤味，香气扑鼻，回味无穷，堪称一绝。经营模式创新，店面整洁，口味独特，赢得了良好的口碑，生意日益红火。许多温州老乡加入其中，利用戴老先生的药方和工艺，市场反响良好，烧鸡被形容为“骨里飘香，闻香识鸡”的美誉。

骨里香烧鸡以独特配方生产，选料精良，味道醇厚，色鲜肉嫩、烂熟不腻，广受消费者喜爱。品牌现已有十大系列上百个品种，以其“质量上乘，味丰肴博，货真价实”的特点，名扬全国各地。骨里香品牌深受消费者喜爱和同行赞誉，全国各地的加盟者纷纷要求加盟，至今已有近千家骨里香烧鸡门店遍布各地，广泛宣传品牌，提高了社会知名度和美誉度。

骨里香人坚持“质量为本，追求卓越，服务与民，造福社会”的经营理念，致力于提供优质产品和服务，赢得消费者的信任和认可。品牌的发展历程，不仅展示了其独特的口味优势，更是对创新经营模式和品牌文化传承的生动诠释。

骨里香烧鸡也称骨里香扒鸡，由温州籍人士戴骁强先生祖传，其烧鸡色泽鲜艳，味之入骨，皮香肉烂，肥而不腻，口齿留香，吃过的人都赞扬有佳，不少人吃后都会再拎上几只让家人及朋友品尝；使骨里香烧鸡远传各地，名扬四方。

D. 谁知道河南南阳王恺卤味的烧鸡卤羊肉的来历

唐河王氏卤羊肉烧鸡起始于乾隆三十三年（1768年），至今已有二百多年历史。早在上世纪40年代，唐河王氏卤羊肉烧鸡就享有盛誉；70年代就以独特的卤制风味，得到唐河及周边县市社会各界人士的认可，成为宛唐家喻户晓、久负盛名的饮食老字号，到王顺发（王恺之父）主理时，王记烧鸡卤羊肉已进入鼎盛时期。必须指出的是，唐河王氏卤羊肉烧鸡的制作技艺传到王顺发这一代时，仅有王顺发一人继承，王顺发是这一技艺的惟一传人。

王顺发去世前，将技艺传给女儿王恺。王恺于2006年，成立了个人独资企业，正式实施了餐饮连锁加盟的经营模式，并向国家工商总局申请注册了“王恺·卤味”商标。至此，唐河王氏卤羊肉烧鸡实现了从挎篮卖羊肉烧鸡——小熟食作坊——中型餐饮店——连锁加盟企业四个层次的发展。

唐河王恺老字号卤羊肉所用的羊肉选料严格，须用阿訇宰杀之活羊，用1～2岁、体重8～15公斤的肥嫩山羊，用丁香、草果、山芷、砂仁等20余种香料，经吊汤、紧肉、煮肉等多道工艺，卤羊肉以肉烂味透、肥而不腻、香气悠人、味道醇厚、百吃不厌、回味悠长为特点，大受食客欢迎。制作的烧鸡具有色金黄而不焦、肉质香而不腻、味悠长而不腥、形美观而不散、耐人回味等特点，来食者络绎不绝，深受广大消费者的青睐。几十年来，一直长盛不衰，王恺老字号卤羊肉、烧鸡、卤羊肚、油茶豆腐汤，先后获得“南阳名吃”、“南阳餐饮名店”、“河南名吃”、“中华名小吃”等荣誉。

E. 温州骨里香品牌发展

骨里香烧鸡源于江南卤水名师戴骁强的创制，其独特的秘方令人叫绝。戴骁强在90年代初走出温州，到过上海、天津、广州、内蒙等地，发现北方人喜爱酱卤熏制品，于是父子俩开始经营烧鸡卤味生意。利用祖传药方制作的烧鸡卤味香气扑鼻，回味无穷，味之入骨，烂之脱骨，打破了北方传统的一锅一灶一滩经营模式。店面整洁干净，口味独特，赢得了良好的口碑，生意日益火爆。许多温州老乡加入其中开店经营，每个经营者都得到了良好的市场反应，烧鸡被称为“骨里飘香，闻香识鸡”。

骨里香烧鸡以独特配方生产，选料精良，味正香醇，色鲜肉嫩、烂熟不腻，现有十大系列上百个品种，深受广大消费者喜爱，在全国享有较高知名度。骨里香品牌因深受消费者喜爱和同行赞许，全国各地的经营者、创业者纷纷要求加盟，至今已有近千家骨里香烧鸡门店，广泛宣传品牌，取得了较高的社会知名度和美誉度。骨里香人的经营理念是“质量为本，追求卓越，服务与民，造福社会”。

骨里香烧鸡的创始人戴骁强先生，其独特秘方的烧鸡卤味，香气扑鼻，回味无穷，味之入骨，烂之脱骨，打破了北方传统的一锅一灶一滩经营模式，店面整洁干净，口味独特，赢得了良好的口碑，生意日益火爆。骨里香烧鸡现有十大系列上百个品种，深受消费者喜爱，在全国享有较高知名度。骨里香品牌因深受消费者喜爱和同行赞许，全国各地的经营者、创业者纷纷要求加盟，至今已有近千家骨里香烧鸡门店，广泛宣传品牌，取得了较高的社会知名度和美誉度。骨里香人的经营理念是“质量为本，追求卓越，服务与民，造福社会”。

温州骨里香，国内大型餐饮品牌，于江南卤水名师戴骁强创制，其烧鸡色泽鲜艳，味之入骨，皮香肉烂，肥而不腻，口齿留香，吃过的人都赞扬有佳，不少人吃后都会再拎上几只让家人及朋友品尝；使骨里香烧鸡远传各地，名扬四方。

F. 怎样开一家乡巴佬卤肉熟食加盟店

乡巴佬卤肉熟食加盟店其利润、客源、品牌，源基根本来自于产品蔬菜保鲜库，口味，也就是传说中，宫廷秘方，祖传秘方单控卧式双间室冷冻冷藏展示柜。 2002 年郑传业先生破除一往，封建思想将紧固多年，骨里香 ” 八珍 ” 乡巴佬 ” 三大配方毫无保存，公开社会，让很多致富无门，生意惨败，有识之士走上了阳光大道配菜。说起乡巴佬卤肉熟食，学员经营起专卖店，超市熟食加盟店专柜，创建了自己的品牌，年收入超出了 10 万元陈列蛋糕柜。并同时给亲属创造了守业良机，让不少我学员，生活步入小康。今后我骨里香鸡乡巴佬卤肉熟食加盟店技术我将一如既往，带领大家脱离贫困，并永久承诺：永不收加盟费，不收品牌使用费，不收市场开拓费，管理费。由于激进观念，陈腐，正宗骨里香熟食加盟店因其风味独特深受广大消费者信赖。骨里香特色熟食加盟店秘方和深奥，制作技术一直被禁锢。秉承祖传四代传统技艺，结合现代工艺，面对各地域性口味，差别，不时，调整局部工艺配方，进行技术革新和新产品，开发，坚持秘制卤汤技术精髓结合中药原理和膳食文化基理上，不时，推陈出新，开发新品。技术转让客户只根据当地市场需求和消费者口味挑选适当，卤味品种来经营做到人无我有，人有我精，并且根据季节变化不间断，更新局部品种留住老顾客招来新顾客，必将生意兴隆，财源滚滚 .浙江温州毛氏祖传名师主理， 正宗骨里香鸡乡巴佬卤肉熟食加盟店。起源于 南宋宫廷秘方，具有悠久，历史文化与深刻，技术内涵，其产品特色口味风靡全国各地，深受广大消费者，喜爱!骨里香熟食加盟店系列选料讲究、做工精细，烧鸡均采用一年以上健康成龄本地鸡，实行当日屠宰，当日制作，改善了人们临时以来食用腌制多日，肉鸡习惯。本系列根据南宋宫庭秘方，采用三十多种名贵中草药精制提炼而成，经高温杀菌制作，不含任何色素，具有色鲜味美、嫩烂香酥之优点，经常食用具有开胃健脾、强身壮体、延年益寿之功效。生日聚会酒席上不可缺少，美味佳肴，不尝实为憾事很多加盟连锁机构， 连锁经营是 21 世纪最捷径，致富之路。借助庞大，传达途径以开发熟食加盟店产品为旗号，利用明星广告效应，炒做经营手段，并申请国家注册商标，收取高额，加盟费，商标品牌使用费，致使很多等待创业，朋友一时迷茫，不知所措。如何判断你通往致富大门，路是否正确，守业，第一步。秉承多年祖传熟食加盟店制造工艺，多年来，精心研制出八大系列、六十余种南北美味熟食加盟店，各学员协作店，生意火爆，深得广大顾客美誉。乡巴佬卤肉熟食加盟店诚邀广大加盟商一起来领略财富商机，广阔的消费市场，绝对是你致富的好选择。

G. 中国十大卤味品牌有哪些

1，周黑鸭

周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。

2，绝味鸭脖

绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

3，廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡（商标注册号：11604180）是廖记食品连锁股份有限公司旗下知名熟食连锁品牌， 由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）所创建，始于1993年，目前在全国拥有近500家连锁直营店。

4，久久丫

“久久丫”创建于2002年，是上海顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。

5，煌上煌

江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。2012年9月5日公司成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。