『壹』 煎饼湿怎么办，机器煎饼放什么添加剂
1. 针对煎饼变硬的问题，可以使用煎饼宝来解决。每50斤面粉只需加入50克煎饼宝，充分搅拌均匀即可。
2. 不建议使用传统的配方，如碳酸氢铵、泡打粉等，因为这些添加剂只能单一地增加蓬松度，并不能真正达到使煎饼柔软、凉后不发硬、不发散的效果。
3. 煎饼宝是由大豆提取而成，它不仅能够乳化、稳定煎饼的结构，还能防止煎饼老化，使得煎饼凉后仍然保持柔软，易于折叠。
『壹』 煎饼湿怎么办，机器煎饼放什么添加剂
1. 针对煎饼变硬的问题，可以使用煎饼宝来解决。每50斤面粉只需加入50克煎饼宝，充分搅拌均匀即可。
2. 不建议使用传统的配方，如碳酸氢铵、泡打粉等，因为这些添加剂只能单一地增加蓬松度，并不能真正达到使煎饼柔软、凉后不发硬、不发散的效果。
3. 煎饼宝是由大豆提取而成，它不仅能够乳化、稳定煎饼的结构，还能防止煎饼老化，使得煎饼凉后仍然保持柔软，易于折叠。