⑴ 土家掉渣烧饼做法
土家掉渣烧饼的制作方法，需要准备以下原料：精白面粉，酵母，温水，黄油，糖，青蒜，肉末，以及香料如孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉和辣椒粉。
首先，将面粉、酵母、温水、黄油和糖混合在一个盆中，搅拌成面团，然后盖上盖子进行发酵，大约需要两个小时，加入少许糖能促进快速发酵，并提升烧饼的风味。发酵期间，将肉松剁碎备用，同时将牛肉和蒜剁碎，以便牛肉充分吸收蒜香。
发酵好的面团，揪成适当大小的面剂，擀成两寸直径的薄饼，用牙签在饼上扎出小孔。接着，将预先准备好的肉松末和牛肉末均匀撒在饼上，再均匀地刷上胡椒、花椒、孜然和盐。为了使烧饼色泽诱人，烤制前可在饼表面刷上蛋黄液。
将制作好的饼胚放入预热至190度的烤箱，烤制约20分钟，直到表面呈现金黄色即可。注意，面团的配比根据天气调整，如冷天气时，水、老面和新面粉的比例为-5：1：7.5。和面时要掌握技巧，水和面粉的比例要适中，避免面团过干或过酸。肉馅的制作中，肥瘦肉比例为5：2，先切块绞碎，按比例加水和调料搅拌，初期少加水以便快速制作。
(1)土家掉渣饼加盟电话扩展阅读
土家掉渣烧饼土家掉渣烧饼又名恩施土家烧饼。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食
⑵ 土家掉渣饼的介绍
土家掉渣饼是一道菜品，主料是中筋面粉、水、酵母、油、糖，辅料是油、葱、蒜、姜、盐、麻椒、芹菜、大料、桂皮、豆瓣酱、孜然、花椒粉、辣椒粉、蚝油、肉馅、蒜、姜、酱油、料酒、榨菜、盐、白芝麻、香葱、肉松、味精。
⑶ 土家掉渣饼的配方是
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