Ⅰ 手撕面包有哪些
1. 黄记手撕面包
该手撕面包精选优质面粉制作出不同口味面包，有杂粮系列面包、果蜜酱、夹心面包等，面包制作出来的口味十分醇厚，不同口味面包制作上采用制造方式，还特意添加椰丝和慕斯，进行现场烤制现场售卖，口感尽情彰显食材，是大人和小孩都适宜吃的面包代表。
2.黄金手撕面包
黄金手撕面包是台湾蛋糕主打一个面包品牌，成立于2005年，经营面包小吃选用食材有葡萄干和鲜牛奶、红豆和花生甜蜜酱，食材上都是当天早上选购出来，然后依据健康制作搭配比例，把这些食材很好的融合到面包小吃中，让食客在选购面包时候，可以免费进行品尝，口感甜而不腻，销量不低于几千元。
3.唐派手撕面包
该面包作为苏州非常知名的面包小吃品牌，经营面包小吃以新鲜面粉食材采购出来，自有工艺各种营养比例的调料，以现场制作方式，带给顾客新鲜美味的面包小吃愉快享受。唐派手撕面包外观呈现出有层次感样式，还有很长的拉丝，在顾客吃的时候，稍微咬上一口都可以看到面包里面丰富原料，香甜是现在许多人士喜爱的一款面包品牌。
Ⅱ 唐派手撕面包做法
材料
甜小面包面团750克，苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克。
做法
1、把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。
2、把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹一点苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹在里边，呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入温室饧发，发至体积超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里，在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟，烤上金黄色，熟透出炉。
材料
面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋(土)3个，牛奶195克，黄油60克。
做法
1、除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。
3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时。
4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。
5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松。
6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。并列放入吐司模。
7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时。
8、烤箱技术参数：烤温140度，时间30分，下层，上下火力。
9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。
Ⅲ 唐派手撕面包加有酒精吗
加酒精是不可能的，假如食用时感觉有酒味，一般会有三种情况：
1，本身配方中有酒类的添加，比如朗姆酒，白兰地等用于增香调味。
2，由于面团使用了老面，或是极度发酵后，就会使面团中的酒精含量大幅提高，酒香味明显增加。
3，面包腐败变质时，也会有刺鼻的酒味产生。