⑴ 砂锅怎么做才好吃
砂锅怎么做才好吃？
砂锅菜的食材众多，营养比较丰富，受到很多人的喜爱。老赵的印象中砂锅北方人吃的多，尤其是在冬季，来一个热气腾腾的砂锅，吃完了浑身舒坦。据老赵了解在晋南一带新绛的砂锅比较有名，记得前些年还专门骑车子去吃过。而且北方砂锅的种类非常多，比如说有三鲜砂锅，排骨砂锅，丸子砂锅，酸菜白肉砂锅，马莲砂锅，素菜砂锅，砂锅烩菜等等，每一种味道都不相同，各有千秋和特色。
至于说到砂锅怎么做好吃，这就要看您的口味了，做自己喜欢吃的，就觉得好吃，很浅显的一个道理。老赵就喜欢素一点的砂锅，毕竟人到中年，消化功能下降了，那老赵最喜欢吃的就是丸子砂锅。
下来就与大家分享一下丸子砂锅的简单做法，简单不麻烦，吃到嘴里香喷喷。
第一步：准备需要的主要材料，有：白菜、豆腐、葱姜蒜、海带、蘑菇、木耳、粉条和豆腐皮，当然还有丸子，这个根据个人喜好，可以加很多食材，老赵就喜欢这些材料，材料准备好了，就得收拾一下，豆腐切块，白菜切块，粉条海带木耳用热水泡好，蘑菇洗干净撕成条，葱姜蒜切片。
第二步：准备好干净的砂锅，把切好的白菜铺在最底层。要铺匀了。
第三步：接着把豆腐摆放在白菜上面。
第四步：把海蘑菇豆腐皮木耳依次摆放进入，粉条要摆在它们的上面，放到底下容易糊。
第五步：最后把丸子放在最上端，这样一个简单的丸子砂锅就成型了。
第六步：紧接着加入咸盐，五香粉，生抽老抽然后给砂锅里加排骨汤，我喜欢这个味，当然也有人加肉汤，也就是煮过肉的汤，老一辈人喜欢加肉汤，这个看自己的口味。完了撒上葱姜蒜，开火加热，水开煮十分钟就可以啦，在加热的过程中，观察砂锅里面汤的多少，随时添加。
第七步：砂锅里面菜已经熟了，这时在最上面再撒点葱丝蒜片，加一大勺辣椒面，用热油一烹就好了，简单几步，一个热气腾腾散发着浓郁香味的丸子砂锅就做好了。
砂锅做好了，剩下就是吃了，好吃的砂锅，配上硬面馒头，饼子，麻花都是不错的选择，当然再来二两酒就更是锦上添花了，您说呢？
以上就是老赵为大家介绍的丸子砂锅的家常做法，如有遗漏，敬请谅解！谢谢大家！
砂锅是一种比较早的厨具，是新石器时代一种陶器演变而来的，它既有很好的透气性和传热性。做出的汤滋味非常醇厚鲜美。它更大限度的释放了食物的美味。
砂锅菜我觉得最好吃三种
首先推荐砂锅白菜炖豆腐，这款砂锅，最重要的秘诀就是高汤。
豆腐，白菜各200克，豆腐一定要选用嫩豆腐，这样才非常好吃，而且滑嫩爽口，做法非常简单，豆腐，白菜都切成骨牌大小。锅内倒入适量的高汤（之前详细介绍高汤的做法，喜欢的朋友可以看我之前的问答），先放入白菜，再放入豆腐块。加入葱花，味极鲜，精盐。然后盖上盖，小火炖15分钟左右既可 。
推荐第二款非常喜欢的酸菜砂锅。这款砂锅里面的肉一定要用白肉。提前用水煮好，切成薄片，建议不放任何调料。保持猪肉的鲜香味，要用泡发好的香菇和虾米，这样味道更鲜。
在砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入少量的香菇，粉丝，虾米，再放入白肉，出锅前加入盐适量的白糖。撒上白胡椒即可。
推荐第三款砂锅炖排骨。十分美味，自从吃了这款砂锅菜以后。就好吃的停不下来，经常自己做，排骨选用精排，适量山药，胡萝卜洗净切块儿。葱姜切末切片，猪排洗干净以后放入锅内。加入花椒，大料，桂皮，香叶。葱和姜 一点醋大火烧，可以帮助钙的吸收。撇浮沫煮熟。
然后砂锅内放入煮熟的排骨和汤 ，加入葱姜蒜胡萝卜，山药。 再加入适量的盐和少许的味极鲜。加入适量的花生油大火煮开转小火 15分钟，然后等到胡萝卜和山药炖烂。撒入少量胡椒粉既可
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗 养生 的梨梨。
砂锅可以做很多美味哦，而且不用去外面吃，自己在家就可以做出店里一样的味道甚至还更好吃！
食材：
童子鸡1只，香菇8朵，土豆1个，青、红辣椒2个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，耗油适量，糖适量，盐适量，姜适量
做法：
1、童子鸡洗净、剁成小块后清洗至无血水，放入料酒、盐、糖、老抽、生抽腌制；
2、土豆、辣椒切成块，香菇切大丁备用；
3、锅里放油把土豆块稍微煎一下；
4、腌制的鸡块，放一勺生粉搅拌均匀；
5、锅里放姜片煎出香味，鸡块放入锅里煎一下；
6、煎好的鸡块放入砂锅里，把香锅连同泡香锅水一起放入砂锅；
7、炖煮几分钟后放入土豆和辣椒，放入调制好调味汁炖煮好即可。
调制酱料：5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺汤和少许盐
食材：
白菜5片，姜3片，豆腐1块，粉丝1把，海米适量
做法：
1、豆腐切块放入砂锅；
2、海米洗净放入，葱切断，姜切片后放入，加入适量盐、水，小火慢慢炖煮10分钟；
3、开锅后放入泡好的粉丝继续炖5分钟，再放白菜叶炖3分钟，加白胡椒粉调味即可。
食材：
大虾8~10只，胡萝卜1根，青豆小半碗，香菇4朵，葱头少许，姜丁少许，大米小半碗，盐一小勺，胡椒粉少许
做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切片，大米洗干净用水泡20分钟，虾用牙签去掉尾部筋；
2、虾的头尾分离、尾部用剪刀剪开用刀压平；
3、砂锅到油烧热后倒入葱头、虾头翻炒两下，虾变色即可；
4、加入热水烧开后倒入大米，小火煮20分钟左右；
5、放姜末、香菇、青豆、胡萝卜丁、大虾、再煮5分钟后开盖放一小勺盐、胡椒粉调味即可。
砂锅在大家看来，大概都是再寻常不过的一件厨具吧！壹周君从小就是吃着砂锅长大的，无论是一碗暖暖的砂锅粥，还是一份砂锅牛杂……都是味蕾上永驻的美好记忆。
特别是冬天，砂锅就是大雪飘飘天气中的一把火。天冷了，一锅热乎乎的汤煲下肚，倍儿温暖。
烫嘴的汤汁浸着入味的浇头，绵密的粉丝搭着嚼劲的干丝，热气升腾汤汁翻滚，看着就让人心头一暖。
要问砂锅怎么做好吃？
首先力推砂锅粥，海鲜粥虾蟹，鲜香味十足。要想做的好吃，粥底要很有料！猪骨、老母鸡等熬制8小时的高汤，再加入新鲜虾蟹、马蹄、冬菜等多种必备食材，才能熬出鲜味十足的锅底。
粥在砂锅里沸腾，熬到浓稠时，味道鲜美，还有创新的做法是，蛙鳝双拼，然后将粥里面配上野菌一起熬制，更是增加了粥的鲜味，让人大呼好吃。
在我们湖北，是特别喜欢用砂锅做牛杂，白菜、千张打底，再舀一勺萝卜和高汤，然后舀蛮多牛肉、牛杂，最后给一勺牛肉汤，一份牛杂锅就完成了。砂钵堆满，放在炉上加热，咕噜咕噜，满屋生香。
牛腩软烂不卡牙，味浓但并不咸辣，回甘强烈，最后再用锅汤下粉，又是一碗吸尽精华的牛肉粉。
还可以尝试做砂锅鸡。炒制后的鸡很入味，豆芽和冬瓜打底放砂锅里，煮久一点，冬瓜也软软的了，吃多了肉，来快冬瓜很是解腻。
所有砂锅菜吃完了都可以下各种配菜，还可以拍上一碗热干面，整个冬天都跟着温暖起来！
如果想吃清汤砂锅，汤底说是牛骨头熬的，砂锅煮沸，咕噜噜的煮着汤底，冒出热气的时候，可以用腰花、百叶、生菜，鹌鹑蛋等入锅涮汤，都不错。
涮熟后，再沾上微辣的酱料，也是超级治愈的一道 美食 。
砂锅对于南方人而言，是冬天里的必备暖锅，所谓的暖锅，是食物经砂锅或者焖锅烧保热性能高，食用时味道完全不受影响，食物在砂锅里咕咚咕咚滋滋作响，热气腾腾的样子，瞬间就感觉到暖洋洋的，热气腾腾，吃的全身热乎乎的，整个冬天都不觉得冷，家家户户吃砂锅，暖身又暖胃~而通常，一份好的砂锅应该怎么做比较好呢？
如何做好吃的砂锅，我的经验是荤素搭配，这样食材多样，味道鲜美，不油不腻，吃着特别舒服
做砂锅的食材有很多，但是排骨这样处理后做成砂锅，会让你特别喜欢，味道香，肉焖酥，丰富的配料带来好胃口，炸香的鹌鹑蛋，鲜美的蘑菇，香菇，粉糯的芋头，打开锅盖一阵香，闻着就觉得饿，冬天里来一锅，整个人顿时精神，从此不想去饭店，就在家里自己做~
用料：
排骨500克
鹌鹑蛋10颗
芋头2颗
香菇8朵
蘑菇3朵
大蒜少许
香葱少许
做法：
芋头去皮后切块
蘑菇洗净后切块
大蒜去皮
干香菇用清水泡发
排骨洗净后加盐和生抽码味
鹌鹑蛋下锅清水煮熟
锅中放油下芋头块炸香
接着把煮好的鹌鹑蛋下油锅里炸香
腌制好的排骨下锅中煎香
煎好的排骨放入瓦煲中
依次放入炸好的芋头块，鹌鹑蛋，大蒜
最后放上蘑菇，香菇，加热水慢焖至熟
食用时调入少许盐
看到这个题目使我特别困惑，砂锅怎么做好吃？首先我告诉你砂锅怎么做都不好吃，因为砂锅是厨具，不能吃。
好了刚才开了个小玩笑，我具体不知道您想做砂锅什么。吃货老韩就给大家分享下砂锅 美食 的做法吧。
三鲜砂锅食材：虾仁3个 鱼丸5个 蟹足棒2根 水发肉皮 冬笋 肉圆 白菜 粉丝 油豆腐 香菇 鹌鹑蛋2枚 青菜少许
砂锅加入猪油，放入浓汤(就是大骨头汤跟鸡汤混合)放入味精、鸡粉、食盐最后把以上食材放入，开锅5分钟左右即可食用。
青菜一定要最后放
食材
草鱼头一个 豆腐200克 白萝卜片6片 金针菇少许 枸杞10颗 红枣5克 纯牛奶30克 香菜段少许
做法
鱼头从中间劈开，用油煎一下(是为了定型，炖起来不会烂)。
把煎好的鱼头放入砂锅，加水，放入鸡精、味精，大火烧开改小火，然后放入白萝卜片，豆腐块盖盖，大约等五六分钟左右放入纯牛奶枸杞跟红枣，最后放入食盐调味，最后撒点香菜即可。这样做出的砂锅鱼头豆腐汤特别浓，还美味，更营养。
小贴士
炖汤盐一定要最后放，否则影响鲜味跟减少蛋白质的含量 。
砂锅怎么做才好吃？ 喜欢餐饮，想拥有一家自己的店铺？
想做餐饮加盟不要急，豪香豫专业 美食 行业咨询指导，愿和你相伴一路前行。
让你轻松创业，事半功倍！
砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
砂锅做出的 美食 很多，今天就给大家介绍几种砂锅可以做出的 美食 。
鸡丝砂锅土豆粉
首先准备所需材料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带、葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎。
做法（一）煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
（二）煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三）鸡丝砂锅土豆粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
（四）自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
低脂砂锅鱼头
准备食材：台东金针花适量，鱼头一个，扁鱼2片，干香菇3朵，蒜头2颗，高汤1500cc，白菜半颗，木耳适量，米酒少许，盐适量，沙茶酱2大匙，肉片适量，火锅料适量，豆腐适量，金针菇适量，乌醋少许，酱油少许，白胡椒少许
1将台东金针花.扁鱼.干香菇泡软, 蒜头拍扁
2食材备齐
3扁鱼.干香菇切丝同蒜头放锅中以小火爆香后,沿着锅边淋米酒.乌醋.酱油呛锅
4倒入高汤. 鱼头. 白菜煨汤,水滚后加塩调味,放入台东金针花.木耳.豆腐.火锅料.肉片.金针菇..,再次煮滚,熄火加入沙茶酱.白胡椒即可上桌
海鲜蟹砂锅粥
天气寒冷，最适合做一个热呼呼的蟹锅粥来暖胃。这锅蟹粥满布鲜香，粥底不但加入花蟹熬煮，还添加了鲜虾、墨鱼和干贝，将海鲜的鲜美全都熬进在粥里，粥味甘香带着浓郁的蟹香味，口感软绵。
首先准备食材：白米2杯，花蟹2只，鲜虾300g，墨鱼150g，干贝6粒葱花、芹菜粒适量，蒜末2瓣，姜丝2片，清鸡汤500ml，水1500ml，盐巴1茶匙，白胡椒粉少许
做法：
1预备材料。
2白米洗净。虾子洗净，去壳、去掉肠泥，虾头、虾壳留用。
3花蟹洗净，掀起盖子，去腮，去腹节。干贝浸泡至软，然后撕成丝状。墨鱼切片，备用。
4烧热1茶匙油锅，下蒜末炒香，加入虾头和壳炒约2分钟。
5然后倒入材料2和加少许盐巴中小火煮8分钟，并且把虾壳用滤网隔出。
6将白米、干贝丝加进汤里。
7盖上锅盖先以大煮至沸后，再调小火熬煮约45分钟至黏稠。如果汤底熬至太干水，可以加碗水。
8接着将花蟹、鲜虾和墨鱼加进粥里以小火焖约8分钟。
9放入姜丝，葱花、芹菜粒和调味料即可。
豪香豫专业 美食 行业咨询指导，关注加评论，私信必回哦，欢迎在 美食 的道路上我们共同进步！
砂锅怎么做才好吃？
大家好，我是小董，我的回答是：
秋去冬来，天气越来越冷，夏天的食材已经不再适合冬天了，相对于冬天的寒冷，人们更需要温热的东西驱除严寒，温暖身心。那对于我们来说，其实砂锅是我们冬天最好的选择了，砂锅做出来的菜品中含有丰富的菜品，营养多样，而且吃起来 健康 又美味。
砂锅是一种陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头，砂锅面等等。
小董之前在外地上班，冬天最喜欢吃一碗砂锅面，吃完面之后全身暖和，非常的舒服。每每回忆起来口水都流的漫地，今天就给大家分享一道家常砂锅面的做法，味道好营养丰富，喜欢的朋友可以在家给家人做一下。
——【砂锅面】——做法简单，营养丰富，味道鲜美，家常做法，热乎乎，暖和又养胃
【主要食材】：面条，葱，香菇，姜，蒜苔，五花肉，生抽，老抽，盐，蚝油，味精，白糖
第一步：处理食材
我们先将准备好的葱，香菇，姜，蒜薹清洗干净，然后将香葱切成小丁，再切点姜，姜切丝，剁成末。将香菇去根切成香菇片，再将蒜苔切成段
第二步：处理五花肉
我们将准备好的五花肉清洗干净，然后将五花肉去皮，切成片，然后再切成小条
第三步：煸炒食材
锅中倒入少量的油，油热放入肉末煸炒，炒至发白放入葱姜，再放入香菇炒一下，然后倒入适量生抽，少量老抽，然后加入清水，再调一下味，再放点蚝油，来一点盐，少量味精，一点白糖
第四步：砂锅炖煮
然后将汤汁倒入砂锅里面，大火烧开，之后下入面条，面条煮了三分钟左右差不多了，然后放入切好的蒜苔，继续煮半分钟就可以了，上面撒点葱花
好了，今天这个砂锅肉丝面就做好了，做法简单又家常，尤其是天冷了，来一锅砂锅面，真的非常的过瘾。
1、砂锅面应该选择什么样的面条？
答：一般我们做砂锅面，汤汁浓郁，口感好，所以我们选择面条的时候一般选择使用手工面或者是自己在家做的手擀面，这样的面条做出来的汤汁才会浓郁，一般挂面做不出来这样的口感。
2、砂锅面的配菜怎么添加？
答：做砂锅面的时候的配菜可以根据个人爱好添加，小董一般选择的是香菇和肉丝，不喜欢吃肉的朋友可以使用青菜类的，比如胡萝卜，青菜等，其实做砂锅面里面可以添加任何食材。
3、做砂锅面能直接在砂锅中炖煮吗？
答：其实做砂锅面可以直接先在砂锅里面煸炒食材，然后再加入清水炖煮，这样做出来的味道也是非常好的。如果家人多的情况下，也可以使用平常炒菜的锅来做，但是没有砂锅做出来的味道更好。
【小贴士】：
1、做砂锅面一定要少放点盐
2、面条不能煮的时间过长
3、最后出锅之前可以加入喜欢的青菜
适合冬天孩子中午吃，学会这个砂锅，别再说时间来不及
北方的冬季是很冷的，再加上中午时间短，一般都是买现成的饭吃。但是，家中有孩子上学的家庭如果有时间，最好还是给孩子做个热汤菜，是最佳的选择。学会这个砂锅，别再说时间来不及，适合冬天孩子中午吃的经典砂锅 美食 。砂锅丸子豆腐是一道以素丸子、豆腐、菠菜、粉丝为主料的经典素砂锅，也是一道快手菜，5分钟就能吃上。再寒冷的冬天，孩子中午吃上一个热砂锅，一下午满满地全是正能量。
砂锅丸子豆腐（2-3人份）
主料：内酯豆腐1盒，约150克、胡萝卜素丸子150克
配料：菠菜100克、干粉丝50克、葱5克或小香葱3克、姜3克
调料：盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、香油5克
制作过程：
1、早上上班前把冰箱里的胡萝卜素丸子提前拿到冰箱冷藏室解冻。
2、早上并顺便用凉水把干粉丝提前泡发，如果中午有时间，温水泡发20分钟即可。
3、晚上备好内酯豆腐一盒，约150克。
4、中午到家后，砂锅内倒入清水或清汤约砂锅三分之二量，调入葱花、姜片、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选），烧水的时间把菠菜清洗干净，冬季的菠菜很嫩，不用切段即可。
5、直接把内酯豆腐切1厘米见方的块，下入到砂锅内，中大火炖煮。
6、开锅时下入胡萝卜素丸子、粉丝，炖煮约2分钟。
7、然后下入菠菜。
8、再次煮沸后停火。
9、淋香油5克，撒小香葱出清香，这道砂锅丸子豆腐就完成了。
10、菜品特点：色泽靓丽、清香淡雅、口感咸鲜、快手营养。
砂锅怎么做才好吃？
砂锅怎么能吃，题主指的应该是砂锅菜吧。用砂锅做菜，历来就有，可以追溯到先民用的陶罐，瓦罐，这些用品，就是砂锅菜的祖先。到了现在，厨房用品多种多样，有不锈钢，铝，铸铁，熟铁等等，但很多人依然对砂锅情有独钟。
以潮汕地区为例，到了他们的地头，不来一锅 海鲜砂锅粥 ，好像有点不给面子。宵夜大排档热闹非凡，档主把数十种海鲜摆满桌面，食客用手朝装海鲜的盆里指指点点，档主随即记下品种，双方都没有说话，早已经达成默契。
粥要预先熬制，大米浸泡，然后倒入开水锅里不停搅拌，防止粘锅。拌至米粒不再分明，粥水变得浓稠，就是熬好了，静置待用。
食客点好海鲜，档主把粥舀入砂锅，烧开后加入海鲜煮几分钟，加入盐调味，上桌。姜蓉，葱花，胡椒粉选用。
牛腩萝卜煲
牛腩过去是“烂贱”之物，经过厨师们不断研究，推陈出新，现在卖得比牛肉还贵。用法并不复杂，先准备好姜葱料酒，萝卜洗干净，带皮切滚刀块。这个并不是偷懒，而是萝卜皮脆口，扔掉简直就是暴珍天物。
还得有一把黄豆，生抽，糖，胡椒粉，盐，香料包，鸡精。
先把牛腩切成巴掌大的块，冷水下锅，加入料酒姜葱焯水。
然后把牛腩捞到高压锅里，加入适量清水，放入黄豆（主要作用是去腥味，当然，味道也不错），香料包，调味品，加盖烧开，压7-8分钟。
砂锅底放入萝卜摊平，上面放牛腩，黄豆，倒入原汤，撒点胡椒粉，葱花香菜，点燃桌子上的炉头，放入砂锅，边热边吃。
几分钟后，把底下的萝卜翻上来，清甜爽脆，十分受用。牙口不好者，再等十分八分钟，萝卜变得软糯，吸收了牛腩的精华，吃进嘴里，又是另外一番天地。
排骨煲
这个简单了，做之前先把排骨剁块浸泡1个小时左右，去除血水。
冷水下锅，加入去腥三件套焯水。
直接把砂锅烧热，倒入食用油，放入姜片爆香，放入排骨翻炒，加入料酒进一步去腥。
炒几分钟后，倒入开水，千万不能加清水，砂锅突然间遇冷，会炸锅开裂，严重的会直接报废。待锅里的水再次烧开，加盖转小火先熬着。
转过身去，准备好你喜欢吃的--山药，土豆，芋头，南瓜，冬瓜，西红柿等，切片切块随意，然后放入锅里，加入调味品：生抽，盐，糖，虾米，辣椒等，原则上是谁做菜，就按照自己的口味调味。有谁不干活还嫌弃你做的菜品，下一顿让他上阵，咱落得个清闲，让其他人知道厨房工辛苦，有时还吃力不讨好。
砂锅饭
我们这边叫煲仔饭。仔，就是儿子的意思，这饭并非是加入仔去煲，而是指小砂锅，做出来的量刚好一人份。
大米提前浸泡，倒入锅里，加入适量清水煮饭。
准备好排骨，梅菜扣肉，鸡块，腊味，牛肉，瘦肉，青红椒，玉米，青豆等，也是尊重原则，按照自己的口味搭配。
这边厢饭也差不多烧开了，看到锅边冒出泡泡，就是饭水上汽，开盖加入食材，盖上盖子转小火，焗15分钟即可享用。如果喜欢吃锅巴，再多焗5分钟。
生啫鱼头
所谓的生啫，就是把鱼头直接在砂锅里烧制。啫是制作时的响声，这个是广东方言，实际上就是滋滋滋的声音。
选用大鱼头，清洗干净，剁成几大块，烧锅倒入食用油，放入洋葱，姜片，葱段，这些食材量要大。
炒香之后，上面放入鱼头，加入调味品（调味同上，按照你的口味来调），然后加盖，沿锅边淋入料酒。焖5分钟左右，再次淋入料酒焖3分钟，撒入芹菜叶，葱花，香菜，熟芝麻。
砂锅鳝鱼片
砂锅只是个道具，充当加盖的盘子。制作时用两个灶台，一个开小火烧热砂锅，另一个爆炒鳝片。
碗里加入盐，糖，生抽，生粉，蚝油，鸡精，倒入少量清水拌匀，制成芡汁。
烧锅倒入食用油，放入姜片炒香，加入鳝鱼片略炒几下，淋入料酒，加入韭黄，倒入芡汁炒匀，马上盛入砂锅，盖上盖子，立即端上桌。这个时候，食客还能听到滋滋响声，会以为是砂锅炒制，他们不知道的是，爆炒类菜品，用砂锅怎么施展。
掌握了砂锅菜不能加清水的原则，就可以用砂锅做许多菜。例如五花肉炖大白菜粉条，鸡肉炖香菇，各种菇类合炖，甚至可以用来做火锅，冒菜。现在是冬天，下厨房的滋味可不好受，我喜欢砂锅菜，按照易难熟程度依次放入烧熟，一锅端上桌，省时省力省心。
⑵ 十堰有什么好吃的
为了保住在吃货届叱咤江湖的地位，特意挑选了一些比较冷门，但确实好吃得让人不容错过的 美食 推荐给大家，看看你都吃过没有？可不要像我一样被人说是假的十堰人…
（ps : 以下推荐你可能会有起鸡皮疙瘩的症状，能怎么办呢？稍微克制一下吧~）
香酥鱼鳞
店家：丹江渔村
位于汉江河边的一家店。丹江口的淡水鱼美名远扬，这些因丹江大坝修建蓄水，在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品，浑身是宝。鱼肉鱼汤鱼泡鱼皮想必各位好吃包们都吃过，其实鱼鳞也是可以做菜的，口感还很不错，又脆又香，都可以当零食吃了。
据说鱼鳞除了含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质，是上等的 美食 材料。
地址：丹江口老桥头潘家岩路78号（老桥桥头 右岸侧）
烤麻雀
店老板：小计回民
这家店没有招牌，名字还是在菜单上看到的，店家说：“都是回头客，不需要招牌。”除了麻雀，还有羊脸、牛转头等凉菜，回民小店，没有猪肉。烤出来的麻雀，香气扑鼻，吃在嘴里有一种原始而又充满野性的滋味，让我不禁想起记忆深处的烤麻雀，想起那个物资匮乏但又快乐无比的童年。
地址：东风大道和黑龙江路交叉口。（乘坐20、25、26、7路公交车在茅箭医院公交站下车）
油炸蚂蚱
店家：比盛坊全羊馆
这家店以草原文化为特色，油炸蚂蚱是一个特色菜。对！蚂蚱就是蝗虫，大名鼎鼎的害虫，却能止咳平喘、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。在泰国“油炸飞虾”（油炸蚂蚱）的大名无人不知。这盘油炸蚂蚱口感香酥脆，尤其是钳子，吃起来贼香，嘎吱嘎吱！！
地址：六堰广场文化街三公司十五中院内（乘坐5、35、58路公交车在人民广场站下车）
猪脑
店家：九村烤脑花
近期推荐过的这家，反响一片大好。猪脑这种东西，我的内心是超级拒绝的，那模样简直不可描述……（我不想再放那张图了）可是又抵不住大家的美味诱惑。吃起来什么味道呢？鲜嫩爽滑、入口即化，我最喜欢吃靠近锡纸的部分，又焦又嫩、又油腻又清爽、又脆又绵……反正吃完这份烤脑花儿，我的灵魂无比绚烂地炸了！
地址：茅箭区上海路金座旁（乘7、13、35、39路上海路金座站下）
湘味姜辣蛇
店家：背篓人家
《本草纲目》记载：“南人嗜蛇”。应该说的是湖南人吧？湖南人喜欢吃蛇这是不争的事实。这家湘土菜馆必然少不了这道湘味名菜。蛇肉紧实，有弹性。做的时候要用大量老姜来烧制，再加上大量的辣椒、秘制药材烹制而成，端上来姜香味浓。大块的蛇肉段烧的非常入味，肉质细腻味道香辣浓郁。相比广东比较常见的椒盐蛇的做法，湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，比较注重口味。
地址：天津路泰安国际9号（乘坐7、20、58路公交车在晨光改造厂站下车上行100米左右）
兔肉汤锅
店家：芭夯兔
兔肉可能大家都吃过，这家店的兔肉养身汤锅有些与众不同。我印象中兔肉比口感比较鲜嫩，但稍微有点腥的，所以重口的吃法比较常见。服务员推荐的特色竹珍锅却比较清淡，但是挺鲜的，兔肉选用的兔里脊也比较嫩滑，汤很好喝。习惯吃辣口味的，也有双椒锅、兔头兔腿烤兔。还有凉拌兔肚，也是第一次尝试。
地址：十堰市上海路金座广场负1—4芭夯兔（乘坐7、13、35、39路公交车在上海路金座下车）
卤甲鱼、鹌鹑、牛鞭
店家：卤味外卖（暂未起名）
这家店没有起名，但是提起来街坊都知道，在武当山口口相传，30年卤菜手艺，基本都是回头客。比一般的卤菜店品种要特别一些，卤甲鱼（鳖娃儿）、鹌鹑、牛鞭、羊脚是特色。除了选料和厨师的手艺外，最重要的就是那锅卤，是店家的镇店之宝，好的卤味应该是各种食材与时间共同沉淀的味道，层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口，在口舌里千回百转。
地址：武当山特区农贸市场楼上，外卖电话：15997821222。（在火车站公交5公司乘坐202路公交车）
驴肉干锅
店家：老叫驴肉馆
这家店之前也推荐过，这篇需不得不提了。驴肉原本就不太常见，驴肉跟虾组起的CP干锅，听起来就挺驴的...这样的一盆干锅里面除了驴肉和虾、还有西红柿、麻花、豆干、洋葱、魔芋等，这样大杂烩似的各种食材，可不是随随便便的组合的，互相提鲜补味，滋味十分美好，吃完还想舔舔手指头的内种~
地址：十堰东城路1号（乘27路到张湾公交站即可）
螺蛳粉
店家：民众乐园负一楼
作为让人爱恨交集的螺蛳粉，爱它的人觉得它无比的香，厌它的人觉得它臭得不行。这一家的螺蛳粉没有传说中那么的臭，可是味道却没有打折扣喔。吃起来绝对爽！是吃辣族的福音哦，米粉细而Q弹，料足汤鲜。有人说它是“怪味 美食 ”，被不喜欢的人嗤之以鼻，被喜欢的人为之深深着迷。
地址：六堰民众乐园（乘坐5路、8路、35路在文化宫站下车）
步步高炒鸡蛋
店家：武当山风景区农家菜馆
很多人不知道“步步高”是什么菜，如果是武当山本地人应该很熟悉。步步高是种野菜，生长在野山瘦间，常年雾气笼罩，味道更加鲜美一些。藤长不过半尺，色白如玉，上生绿叶，两两相对，椭圆，肥厚，形如人眼，小如米粒，嫩脆水灵。可以单炒，也可炒辣椒和鸡蛋，吃起来滑溜溜的，口感清新，若配着鸡蛋会很下饭，衬着山里的清新空气，吃起来别有一番滋味。建议再点些当地的小野鱼，一餐生态美味。
地址：武当山风景区内各农家菜馆均有售
鹿肉
店家：东北鹿肉馆
这家店的鹿肉选的是梅花鹿（圈养鹿）的肉，主打菜是鹿肉锅，鹿肉肉质细嫩、味道鲜美，含有较丰富的蛋白质，热量低，易消化吸收，总的来说，就是营养美味而且吃不胖，据说乾隆爷也喜欢吃鹿肉呢！鹿肉不仅有卖相，而且也非常好吃。锅子香辣可口，鹿肉鲜嫩不腻味，块儿大肉薄，瘦肉居多，结缔组织少，一块儿下去爽口弹牙、唇齿留香。
地址：张湾区车城路总装厂对面43小学旁
看了网上很多很多十堰地方小吃，都是N久N久的了，90%都已经不复存在了。
本人是个吃货，花了一晚上的时候，来整合一下，现在所说的，不敢都说全部好吃，但都存活多年，肯定有一定的道理，而且每一家都真实存在，能找到的。
十堰主要的就是三合汤，酸浆面，红薯粉，酸菜面条，苞谷澄，面籽，黑马咕嘟，其他品牌都是外来户，唱响十堰，争奇斗艳，一饱口福，最近几年到处拆迁，有很多好吃的，不是拆迁就是其他原因，市场洗盘，都已经不存在了。
五堰地税后有家热干面做的很好吃，名字忘了，在东山苑门口，老虎沟二中路口有个余记牛肉粉，味道很不错；三堰太和医院对面俏大娘肉夹馍做的很地道，纯正香脆；李二酸菜鱼，番茄鱼味道不错价格也不错，凉面凉面就大岭路的谭二拉面，俏大娘的凉皮凉面做的不错，味道好象不是陕西味儿。
1.重庆人在江苏路开的珍珠薄叶面和酸辣粉又麻又鲜又好吃
2.介绍几个柳林沟里面的小店：柳林宾馆斜对面的孟老三饺子馆，不管是饺子还是炒菜都很实惠地道，而且配以自作的泡菜、卤花生更是惬意。
3.柳林沟的清凉寺做的牛肉粉，老板是个回民，做的汤很爽口，早晚价格好象不一样；4.柳林宾馆正对面，孟老三往前走不到六七十米有一个青海酒店，里面的炒菜、鸡汤也不错的。
5.军分区开了一家“鑫炎牛肉粉”，还不错，价格也不便宜。
6.十堰2中路口有刀削面，它那还有手擀面啊， 海鲜面什么的。碗筷全是一次性的，很好吃。不过早上别去，你抢不到的，全是2中的学生买。
7.张湾医院往外走，南京汤包现在引进了“楚街一品”热干面，味道不错。
8.东岳路25厂的武汉豆皮，两口子做的，很好吃，皮很脆，也开了十来年了。边上的肉夹馍虽开了很久，个人觉得不怎么样，常买到冷馍。
9.老虎沟菜市场处有一个店名叫“安庆混沌店”，味道非常不错，混沌个大，味香，以前每一星期的早餐几乎要去光顾两到三次。
10.六堰广场边上的老鸭粉丝汤做的也不错。
11.人民公园，非凡婚纱对面的俏大娘炸酱面很好吃的哟，每一份都是现煮的，就是没有座位，看到很多人买了就在门口开吃。
12.二二厂路口的烧烤，夜市一条街还不错的。
13.炎龙村的大虾，十堰人都知道的，生意火了这么多年
14.李二鲜鱼村就理不用说了，全国开了很多店，味美价廉。
15.张湾南京汤包店的混沌好吃！！蛋花米酒也不错，黄白相间，甜而不腻、润滑可口
16.当地土菜蝌蚪面（发音为河马咕嘟）。徐家沟的“竹篱茅舍”小学对面有当地土菜蝌蚪面（发音为河马咕嘟），是十堰的人都知道现在不常见了这倒菜。
17.吃麻辣烫一定要在红卫，汽院附近的小欧鸡锅味道不错.
18. 红卫的小夏热干面也算是一绝，个人觉得一般，但天天上午排队买
19. 郧县的王氏三合汤，对面的酸浆面，都是地方一绝，多次获奖了。
20.机关幼儿园对面的新花溪王牛肉粉味道一级棒，今年好象把俏大娘肉夹馍也引进到了店里，就是不知道是老板加盟的还是联营开的。
21.张湾医院桥头有家夫妻两个做的面窝，很好吃，上面有芝麻！
22.二汽 体育 馆对面开的黄龙鱼头，味道不错，粉蒸肉，炒粉皮，炸红烧肉，口水啊。
23. 六里坪开的刘氏“畜牲”粉条包子，很大，2元一个，粉条汤，很多十堰人开车过去吃。
24.深圳街吃的也很多，重庆面馆，陕西面馆，二大队边上的三合汤都开了好多年的。
25.三堰加油站对面“乡村锅巴饭”，现在改成真不同 美食 城，商业化运作了，火了几家，关了几家，味道已经没有以前的好了，里边的粥倒是不错，王记三合汤也不错。
26.四一厂里有家馄饨店，两口子开的，男的做热干面，女的做馄饨，都是3块钱，现在全市都没有的价格了，主要的是味道不错，车架厂食堂对面一个小巷子里。
27.方向盘厂，十堰热电厂路口左边有个地方卖鱼杂火锅，同时还有洪湖的特色菜，比如卤藕什么的，价钱不贵，就是卫生差了点，味道一级棒，偶可是经常打车去那里饭饭，想起他的豆干红烧肉偶就。。。。。。口水把键盘都打湿了。
28.东岳市场的牛肉饼，还有边上的大煎饺。 炸的糗豆腐，我不喜欢吃，但很多人买。29.老虎沟边上一个韩二拉面，很实惠，味道很适合十堰人吃。
30.新凯悦的煲仔饭还可以，不过，现在的凯悦已经不如当年了，很久没去吃了，不知道现在做的怎么样？
31.六堰 体育 馆对面有家“第一粥店”，那里的生肉粥及皮蛋瘦肉粥做得非常棒，虽以粥出名，但其小炒也不容忽视，我爱吃那里炒的“地三鲜”，小炒价格适中，生意很火，常常去了还要等位置。它在三堰也开了家分店，但粥的味道远不及六堰的好吃。
32.在六堰图书馆附近有家卖“生煎包子”，那家的包子皮微微煎黄，十分的好吃。
33.热干面还是喜欢三堰襄味天下的，以前有黑芝麻酱的。
34.牛肉粉，再给你们介绍一个地方，十堰供电局对面那个胡同里面有一家很不错的，汤熬的好啊 {十堰供电局对面有条小道进去20米，有家做牛杂粉的，（没有店名）味道不错，每天早上有好多人开小车到哪去吃。}}
35.吃王八应该到44厂桥头那个“青莲酒店”，虽然贵 但味道绝对地道，不像去年41厂那边流行的那个太差。
36.郧县 红绿灯边上的下岗面馆，汤面值得一尝，主要的是这家的酸菜，每次都吃一大碗。
37.花果48厂桥头有一家牛肉面，每次路过都要来一碗。
38. 夏家店新农村农家乐，这家的菜都是本地土生土长的土菜，肉都是土猪肉，肉块很大，萝卜焖肉，萝卜块也大，确不腻口，再来一碗酒，很有当年梁山好汉的感觉。
39．二汽青年广场的赵富国烧鸡店，烧鸡，我只吃这一家的，很多十堰人当做礼物带给外地的朋友和亲人，这么多年了，味道一直没有变。
40.十堰老街朝阳路边上开了一家土灶台，真正的柴火灶，很值得一尝。
41.俏大娘的肉夹馍、凉皮凉面，炸酱面，都不错，现在十堰开了很多肉夹馍店，味道都没有这家的好，好象开了很多分店。
另外爆个小道消息，听他们员工说，以前的六堰广场的谭二拉面找俏大娘老板合作，偷学俏大娘的技术，合作了一年，就把俏大娘赶走了，自己做肉夹馍，外表一看，没什么不一样，一吃味道就知道是仿冒的，俏大娘做了一年的招牌，谭二拉面坐享其成，商家，真是无商不奸啊。
42．朝阳路销售处百姓厨房，香菜泡花生米，一级棒，手撕鸭也值得一吃哟
43．郧十路边的土瓦房做的是地道的柴火饭，这家的土腐超好吃，好嫩的。
44．广东路有一家小饭馆，他家的豆皮和汤面都做的不错。
45.突然想起来，六堰有家陈氏烧鸡公，虽然生意做的大，以前也常吃，个人觉得没有四一有一家陈胖子烧鸡公做的好，可能是生意做大了，陈氏烧鸡公老板不自己做了，陈胖子烧鸡公都是老板自己做，现在生意还是老板自己动手做才地道。
46说起四一，以前的甲鱼也火了整个夏天，后来的牛肉汤，又火了一年多，现在都是冷锅冷灶了。现在还是有不少人去吃。
47．四三厂的熊氏鸡汤馆，汤很鲜美哟
48.以前老有人说六堰的老马烧烤做的怎么地道，去了几次，觉得老板太黑了，死贵，后来改到消防处新华烧烤，那里的烧烤，麻雀，肉串，金枪鱼都不错，对面也开了很多帐篷式的路边摊烧烤，都做的不错
49．说起烧烤，值得一推的六堰广场边上，有一个院子里，蒙古包，这家的肉串相当好吃，2元/串，还有炒花饭，听老板说，炒花饭用了点羊油，不知道是真是假，反正很特别，好吃。
50.五堰堰丰附近，应该就在凯悦对面一个小巷子里，一个老太炸的油角，很好吃，用米油发的面，微甜，每天卖到10点左右就收摊了。
51.柳林沟幼儿园门口有家大秦饼，两口子做的，2元/个，每次路过捎两个，很香很脆又不贵，不过每天上午做，10点左右就锁门了。
52.天津路有一家绿野仙踪，菌汤很好喝。
53.夏家店宾悦酒店的老妈粉条很好吃，一大盆，每次去都要叫两盆，嘎嘎。54.三千里韩国烧烤，里边的青酒喝了半瓶交警查不出来，本人亲测，呵呵，吹了两次。55.东岳路东来顺涮羊肉里的炸花卷好吃
56.九头鸟酒店以前的豆皮热干面好吃，现在一般了，不过，火锅汤还是一级棒，除了这一家，去了别家，我只吃稠的，不喝汤。
57．最后一条了，不再想了，方山路上的四方山庄，牛骨汤一级棒，牛骨也超大个，老板说，文火要熬一天呢，难怪好吃更好喝。
头都想晕了，肯定有遗漏的，以上是个人观点，个人喜好，不代表任何立场，也欢迎大家推荐，然后在修改整理。
来十堰，一定要尝尝让你回味无穷房县小花菇，是正宗的十堰房县土特产，1970年神农架自然保护区成立，林区2/3由房县划出，故神农架特产与房县特产同源。2009年被农业部认定为国家农产品地理标志。在央视舌尖2《脚步》中也有推荐这种房县小花菇，因它外型美观、香味浓郁、松脆可口、营养价值极高，而被称为菌中之王，席上佳品，是高山上不可多得的美味。花菇最大的特点就是香，直接闻干的，就有一股沉郁的香气，这是烘干过程凝聚起来的鲜味物质散发出的强烈鲜味，所以它泡发后，连沾了水的手指都带着香气。
十堰市是著名的 汽车 城，也是鄂西生态 旅游 圈的核心城市，有着优美的自然风景。著名的武当山风景区就位于十堰市，所以到了十堰，自然要欣赏一下这里的自然景观，除了欣赏美景外，十堰的许多地方 美食 也不容错过。
1、三合汤
三合汤是十堰郧阳地区的一道传统小吃，距今已经有500多年的 历史 。一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子，是三种主要食品成分的组合，因此叫做"三合"。三合汤已成为郧阳地方的一道名吃，更是郧阳饮食文化的一种标志，所以到了十堰，三合汤是必吃的。
2、瓦块鱼
瓦块鱼也是十堰郧阳地区的一道地方名吃，因鱼块形式瓦块而得名，已经有几十年的制作 历史 ，直到如今，瓦块鱼依然是十堰人们喜欢吃的一道名菜。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜；焦炸灌汁瓦块鱼色黄、肉嫩，鲜美可口。
3、酸浆面
提起郧阳的酸浆面，十堰人应该并不陌生，这道风味小吃，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜，不少家庭都会做。郧阳人本身就很爱吃酸菜，每家每户都会自己腌上一些酸菜来吃，慢慢就催生出来现在吃的酸浆面。酸浆面因口感劲道、酸辣开胃而备受欢迎，传承至今已经有二百多年的 历史 了。
4、竹溪碗糕
竹溪碗糕是十堰市竹溪县的一种汉族风味小吃，已经有500多年的悠久 历史 。竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，不仅富有营养，还有保骨健肠、生津止渴之功效，深受食客喜好。在竹溪，出门办事或者出外求学，临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办事圆满，时至如今，仍有不少人还在沿袭此传统。
5、丹江口全鱼宴
丹江口水库里的水不仅清澈甘甜，而且渔业资源丰富，有翘嘴鲌、黄鱼、沙丁鱼等几十个品种，其中丹江口翘嘴鲌已被纳入国家地理标志保护产品。全鱼宴选自水库里面的鱼，肉质鲜嫩，营养价值相当丰富，种类也比较多，做出来的这种全鱼宴在当地更是非常的有名气。
6、郧西马头羊
如果问十堰人，哪里的羊肉好吃，大多数人肯定告诉你的是郧西马头羊。马头羊肉色鲜红，肉质细嫩，脂肪分布均匀，在吃法上也是五花八门。炖羊肉，炒羊脸，蒸羊肚，泡羊肝，烧羊脚，皆是上佳菜品，让人百吃不厌。
十堰特产有武当山冻豆腐、房县黑木耳、龙峰茶、酸浆面、竹溪碗糕等。
1.武当山冻豆腐：
武当山冻豆腐选用黄豆作为主要原料，再利用武当的山泉水制成豆腐，然后将豆腐切成块状，在自然环境下冷冻而成。
2.房县黑木耳：
房县黑木耳色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，因其“形似燕，状如飞”，又被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。
3.龙峰茶：
龙峰茶是湖北省十堰竹溪的特色产品，竹溪有着非常优越的地理环境，光照充足，土壤肥沃，降水充沛，十分适茶树的生长，所产出的龙峰茶香气扑鼻，清爽纯净，鲜醇甘爽，品质优良。
4.酸浆面：
酸浆面起源于清朝。选用黄细面和酸菜为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的酸浆面酸辣可口，十分美味。
5.竹溪碗糕：
竹溪碗糕选用优质的百米和黄豆为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻。
6.竹溪贡米
竹溪贡米，湖北省竹溪县特产，唐代始封“贡米”，米质白如玉，形状似梭，粒大个长，色泽光亮，晶莹饱满，浆汁如乳，香柔可口，富含人体所需钙、铁、锌、硒等微量元素。
目前没有啥好吃的，有好吃的早已变成难吃的。
⑶ 西宁特色美食
1、益鑫手抓羊肉
当地人吃手抓羊肉的首选之地，这里的黄焖手抓羊肉曾入选《舌尖上的中国2》，值得你为它深入小巷。羊肉点好后在前台现称现切，你可以先尝一尝未加佐料的原汁原味，再蘸辣椒和胡椒一起吃，味道各有千秋，口感同样纯正。
2、德禄酸奶
酸奶可谓是西宁众多特色小吃中的一绝，莫家街上的德禄酸奶是多年经营的老字号。纯手工制作的酸奶表面浮着一层厚厚的奶皮，挖一勺送进嘴里，口感香醇。酸奶都是当天新鲜制作，限量供应，去晚了可就没有了。
3、莫家路拜酿皮
一整张抹了油的酿皮切成一条条，配上面筋，蘸着辣椒、韭菜和醋，香辣爽口，回味无穷。这家店的酿皮有黑、黄两种可选，黄色的更加筋道，也更适合初次来西北的游客。吃完再来一碗店家自制的酸奶，保管心满意足。
4、泉儿头杂碎
杂碎汤是青海人的大众早餐，天冷的早晨，点一碗热腾腾的牛杂汤或羊杂汤，倒一点胡椒粉进去，味道鲜美浓郁，暖心暖胃。泉儿头杂碎是本地人常去的一家，生意相当火爆，天亮就开始营业，去晚了可能会扑空哦。
5、马忠羊肠面
羊肠面是西宁常见的一种风味小吃，夏天可以吃凉面，冬天可以吃热面。吃之前先喝一口醇厚的热羊肠汤，再慢慢品尝碗里梢子汤浇的面条，悠长爽口，色香味美。马忠羊肠面是当地的老字号，非常出名，到了饭点连一个空座位都很难找，建议提早去为好。
⑷ 西宁哪儿有民族特色美食
尼罗美食城座落在西宁城市东岸中心区经济动脉上，北临西宁市火车站、长途汽车站，位于120万平米旅游商业城市综合体——新千国际广场，地处新千百盛购物中心五楼，面积约2000平米，是西宁市面积最大、种类最全、最富民族特色的清真美食城之一。尼罗美食城是集合了清真、民族、特色餐饮的佼佼者，划分为民俗区和时尚区两大区域，共有48大品类、10小种类，近千种美食。囊括了各类通俗小吃、快餐、小炒、青海特色、新疆特色、陕西风味、甘肃名小吃，茶饮、冷饮、西式简餐等各类美食饮品。自2016年成立以来，尼罗美食城以弘扬民族、地方餐饮特色为己任，致力于带给顾客非凡的快餐式饮食体验。自成立三年来，尼罗美食城整合各类民族资源，结合现有美食特色，发展美食多元化，将地方独有的美食文化与时尚潮流的美食特色相结合，发挥民族、民俗文化差异特长，使美食城与当地的自然资源、人文资源和旅游文化融为一体。经营管理以小类型的餐饮操作台为单位，统一设计、统一管理、统一收费模式，整体管理，借用民族风格特征，增强体验感，旨在打造一个有生命力、有吸引力的，独具文化气息的休闲就餐场所。