① 北京必去的小吃店排名前十名(北京小吃街哪里正宗又便宜)
在寻找北京最值得一试的小吃店时，排行榜上的前十名不容错过：牛街清真满恒记（阜成门店）、胖妹面庄（北新桥店）、勇胜牛肉面（大望路红庙店）、迷你椰·泰式大排档（青年路店）、金谷园饺子馆（牡丹园北邮店）、富华斋饽饽铺（护国寺新天地店）、清真·白记年糕（牛街北口）、点吧点儿·螺狮粉肥肠锅（三里屯店）、德合斋（甜水园）和小满手工粉（大望路合生汇）。
如果你想体验正宗且价格实惠的北京小吃，那么牛街无疑是你最佳的选择。牛街上的小吃店以家族式传统生产方式制作，配方忠实于古老工艺，保证了每一道美食的地道口感和干净卫生，同时价格也相当亲民。无论是寻找特色清真美食，还是探寻地道的北京风味，牛街小吃街都是你的不二之选。
无论是排名前列的店铺还是口碑相传的牛街，都推荐你在品尝北京小吃时，优先考虑这里，你将收获一次味蕾的盛宴和经济实惠的美食之旅。
② 白记年糕师傅你们豆沙馅怎么做的，
豆沙馅的制作:
红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.
做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.
豆沙的制作方法
原料：红豆、水、冰糖、食用油
做法：
1、红豆洗净，用清水浸泡24小时；
2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火；
3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥；
4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。
③ 白记年糕要蒸一下吗
不需要的，如果蒸一下就会软烂,失去了原有的好味道。还是现 吃吧。
④ 牛街白记年糕营业时间
8点至20点。根据查询美团APP得知，牛街白记年糕位于北京市西城区牛街街道，营业时间为早上8点至晚上8点；大名鼎鼎的白记年糕，算得上是北京最好吃的年糕，逢年过节必排队，作为牛街的老字号，白记年糕在清真超市内和输入胡同口处各有一家。