① 佛山的应记云吞面为什么出名
因为它好吃，美味可口。在佛山，一提“面”，第一反应绝对是“应记”。一提“云吞”，也绝对是“应记”。应记面家，就像这个城市的印记，沧桑了人事，蹉跎了岁月，物换星移，仍悄然而立。佛山应记云吞面始创于1936年。
传说：1936年的某一天，佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。从那以后，应记云吞就日夜夜，从不间断地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今应记在佛山已有10多家店面，遍布大街小巷，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。
② 如何加盟“应记面家”也就是佛山的那个“应记云吞面”.
晕...你居然不知道？应记面家从头到尾都是独资的..而且永远不走出禅城区！想加盟的话粥家庄还能搞一下..应记就甭考虑了..
③ 佛山哪里有好吃的
佛山好吃的有盲公饼、双皮奶、小凤饼、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野鸡卷……
1、小草糖水——牛杂档
这一家是我童年的回忆，以前在桂江一中念书，晚饭总是跑出来吃牛杂，点一块钱薯粉，一串青菜，一份牛蒡就饱过吃饭堂！那里以前有好多小店的，卖鱼蛋奶茶什么的，后来桂江一中搬了，那里就只剩下小草和小草隔壁那家一直经营。
3、安第斯薯吧——薯格、咖啡和盖奶
当年潮人坊刚开的时候那里的人流量不多我在一个角落发现了这家。从此，我隔三差五的就去几次，直到我去了广州念书。上次去那里超级多人排队，而且坐的位都不多。
一开始被那里的盖奶和薯格惊艳到不行。那时候贡茶还没有那么多分店，所以后来我总是会把奶盖说成盖奶……推荐这家的薯格和薯星星，还有各种盖奶。这家的咖啡也不错，还拿过奖的。人均：25-35吧，反正我觉得那里还挺便宜的。地址：福贤路旺角潮人坊（福升商场对面）一楼
④ 佛山特色美食简介
双皮奶可说是顺德美食最亮丽的一张名片。顺德盛产优质水牛奶，除了双皮奶之外，姜撞奶、炒牛奶、炸牛奶、牛奶锅贴、牛乳饼，顺德人把水牛奶的各项用途都开发出来了。美食散文家沈宏非说：顺德人对牛奶的一往情深，别说在岭南，就是整个汉民族也十分罕见。
大良水牛奶极靓，有“滴珠”和“挂杯”的浓稠。奶味特香，用来做菜如“大良炒牛奶”、又或者制作“炖双皮奶”以至“姜汁撞奶”等，均有极佳效果。
双皮奶向以民信、仁信最为正宗，二者本是同根生，始祖都是“双皮奶之父”董孝华。在东乐路有一家仁信，每天晚上都人头济济，生意非常之旺。我们来到这里采访，热情的梁老板端出了五六种口味的双皮奶供我们品尝。
双皮奶的妙处，是面上的奶皮可以防止皮下蛋液过火而出现老化，所以成品特别润滑。因为工序繁复，制作精细，要做出一份完美的双皮奶，全程需要2个半小时。
双皮奶选用未经稀释的新鲜水牛奶，加适量白糖，用慢火煮，避免鲜奶中的蛋白质凝固。待白糖充分溶解后，分注碗中，待热奶静置冷却后，表面上凝结成一层薄薄的奶皮，此时用竹签轻轻挑起奶皮一角，把牛奶沿碗边倒出。留下奶皮在碗底。此工序处理称为“扌太皮”。倒出来的牛奶加入蛋清拌匀，将蛋奶混合浆用过滤器过滤后，从碗底奶皮的开口处轻轻注入，使奶皮慢慢浮起。原碗入锅，盖上拱形锅盖，隔水再炖至熟，便成双皮奶。
佛山三水－－田基美食
田间野生龙虱、桂花蝉、竹虫、蟾蜍、蚯蚓等经过特殊制作，竟成了上等美食。这种自成一格的菜系，出自佛山三水，被称为“田基美食”。在朋友们的大力推荐下，我带着对田基美食的怀疑和希望把心一横出发了，目的地是三水西南一家最早做田基美食且招牌最响的饭店——珍奇美食酒肆。
佛山九江－－全鱼宴
九江近水，传说宋朝时有9条江流经此地，九江因而得名。现代的九江镇内河涌交错、方塘如镜，九江鱼远近闻名。而九江菜中的著名宴席——全鱼宴，九菜一汤，全以鱼的各个部位为材料，煎炒焖焗汤羹油炸凉拌，运用不同的烹饪手法，将鱼这种食材发挥到极致。
九江全鱼宴创于上世纪六七十年代，由九江酒家的一位邓姓大厨炮制，当时四方食客慕名而来，只为品尝九江全鱼宴。据闻如今九江还可以做出地道全鱼宴的只有继承了九江酒家传承的辉利大酒店一家，而当年创下全鱼宴的邓姓大厨的后人，如今仍是辉利大酒店的股东之一。