❶ 学习板面技术，牛肉板面技术加盟，学习怎么做板面
主料：肉牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
❷ 如何投诉苏氏牛肉面
新疆苏氏企业发展有限公司创立于1993年，主要经营“苏氏牛肉面”。公司以“苏氏”品牌，按照现代企业建设的理念，不断探索汤料的配方，拉面的制作等工序，将牛肉面这一具有传统文化特色的中式快餐，在现代化的生活节奏中发扬光大。
苏氏企业坚持规范化、标准化、产业化的发展战略，不断扩大经营规模，由九十年代初的一家牛肉面馆发展为遍及新疆地、州、市及全国六十余家连锁网点。并同北京农业大学食品学院合作研究，向开发更营养、更符合人体所需的微量元素及营养型方向发展，逐步形成了规范化、制度化、科学化的“苏氏”经营管理模式。
苏氏企业没有满足已有的成绩，按照“求真务实，开拓进取”的创业精神，努力开拓发展多元化的企业结构，先后建立了苏氏餐饮管理公司、苏氏饭店、苏氏家具公司苏氏育肥牛养殖种植基地等。为使企业稳固地向前发展，公司依据“以人为本”的指导思想，大力提高员工素质，强化服务理念，以无畏面对市场，以真诚面对消费者，以求是求精面对自己，以深厚的苏氏之情创造企业特色、经营的生机。先后荣获了“金鼎杯”全国牛肉拉面技术比赛特等奖、一等奖，“中华名小吃”、“中国市场放心健康食品”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“诚信企业”、“新疆著名商标”、“乌鲁木齐市AAA级信用企业”、“中国快餐连锁品牌企业”、“中国烹调协会团体会员单位”等称号。
公司以“苏氏”为品牌，按照现代企业建设的理念，不断开拓发展鑫元化的企业结构，先后建立了苏氏餐饮管理有限公司、苏氏饭店、苏氏昊晟家具公司、苏氏育肥牛养殖种植基地。并在实践中逐步形成了规范科学化的“苏氏”管理模式。苏氏餐饮管理有限公司、以苏氏牛肉面连锁经营为主体，本着弘扬特色饮食文化，服务大众的原则；为顾客提供营养、快捷、经济、优质卫生的餐饮服务。近年来，为使企业稳固、向前发展，公司“以人为本”为指导思想，大力提高员工素质，建立“苏氏快餐技能培训中心”，为公司培养各级操作、管理人才，对以后的发展储备后续人才。
为了解决新疆特有的高寒优质牛肉供不应求的问题，公司在呼图壁承包2400亩畜牧地，斥巨资建立了苏氏育肥牛养殖种植基地。为更好的树立苏氏对外服务的社会窗口，苏氏于2001年建立起苏氏饭店，饭店装修豪华典雅，内设：餐厅（多功能KTV包厢）；家庭式套房（卧室，餐厅，棋牌室，浴室于一体）。餐厅以经营粤菜、新疆菜为主，是休闲娱乐的好场所。
少讲“故事”多办事实少说空话，不说大话，杜绝假话凡事不做则已，做则必定成功！
地址：乌鲁木齐江苏东路20号
电话：0991-6625855、0991-6639289
传真：0991-6635780
参考资料：http://finance.sina.com.cn/20050331/10131476559.shtml
❸ 牛家人大碗牛肉面总部在哪里
牛家人大碗牛肉面是味捷集团结合现有餐饮消费市场需求隆重推出的面食品牌。匠心坚守，只为一碗好面。经层层删选保留纯粹饱满的麦穗，并采用标准的研磨工艺。反复研磨而成的面粉，色泽淡黄干净，粉质细腻，麦香清淡，蛋白质丰富，面筋中厚恰好，俨然自然之味。经揉、抻、拉、压、切等30多道精细工序，每一碗面都劲道Q弹。 ...公司地址：杭州·滨江区聚工路17号龙威大厦20楼
牛家人创立于2019年，是杭州味捷品牌管理集团有限公司 经十年餐饮经验沉淀 打造的手工鲜面品牌。品牌以独特工艺，保证面食2小时内不坨，解决了汤面膨胀不易送、拌面易坨等痛点 。牛家人曾荣获最具爆发潜力品牌TOP10 、2019年度中华传统美食人气品牌和2019年度最具投资价值品牌 。 牛家人品牌的第一家直营门店开业日销订单就突破1500单 。
发展历程
2019年，牛家人大碗牛肉面由杭州味捷品牌管理集团有限公司创办
2019年11月16日，“十年力作 万众瞩目”牛家人大碗牛肉面品牌发布暨项目招商会圆满落幕，大会吸引百余国内品牌大咖，数十家主流媒体报道。同时，据不完全统计，现场百余位投资人现场全款交付，加盟牛家人大碗牛肉面 。
2020年3月，牛家人大碗牛肉面品牌登陆央视广告（CCTV-2财经、CCTV-7国防军事、CCTV-10科教） ，同时，全国连锁开业门店达100多家 。
2020年5月，牛家人大碗牛肉面品牌及其创始人受邀参加天津卫视《创业中国人》节目，引起了广泛社会关注 。
2020年7月14日，牛家人大碗牛肉面总部味捷集团上榜2019年中国特许连锁百强企业（第7名）
主营产品
主营香辣牛肉面、老北京炸酱面、番茄鸡蛋面、鸡爪爪面、经典二大爷雪菜面、手打牛肉丸面、网红小炒肉面、素臊子面等拌面