Ⅰ 让鸭脑壳飞怎么做鸭头的做法
1、将小茴香、八角、草果各1千克，桂皮、白豆蔻、陈皮、丁香各500克，千里香750克，山柰1500克磨成粉。
2、将鸭头300个冲净血水、去喉管，加香料粉150克腌制12小时，每个鸭嘴内放干辣椒1个、干青花椒4—5粒。
3、将香料（八角150克，桂皮50克，草果10克，小茴香、白豆蔻各15克，山柰75克，香叶25克，丁香、陈皮各5克，香茅20克，罗汉果1个）凉水浸泡2小时，去掉杂质和小渣。
4、取不锈钢大桶，入二汤100千克（用二汤调制卤水，不会很油腻），加姜块、干红花椒各500克，白胡椒粒250克，干辣椒2.5千克烧开，加香料包煲3小时出香味，加盐500克，味精、鸡精各400克调味，十三香一盒40克调味即可。
熟加工
1、将鸭头（我们一次卤300个）放到卤水中大火卤30分钟，改小火卤20分钟至肉酥烂，取出，放入盛器冷却。
2、将鸭头对剖至1/3处，售卖时，入卤水锅再卤1分钟即可。
Ⅱ 重庆让鸭脑壳飞总店在哪
不管你是做飞机还是做轻轨也好，做轻轨3号线直接到长福路下,直接找味全餐饮就能找他们。
Ⅲ 有没有像让鸭脑壳飞一样特色小吃
让鸭脑壳飞不是一种小吃，他是重庆这边比较热门的一个品牌，主要有7种菜，卤菜，砂锅，烧烤，特色菜，江湖菜等等。是由味全餐饮公司培训而来的。在市场上很受欢迎，因为他经过很长一段时间的市场调研，综合了南北食客的口味。
Ⅳ 正宗让鸭脑壳飞哪里加盟最好
这个当然是总部撒，是那里开发出来的菜品，发源地才叫正宗，我吃过很多做鸭脑壳飞的菜，但好多都让我感觉到不怎么的，让我记忆犹新的是回兴的味全餐饮，那家我感觉是一般的餐馆不能比的，根本就不在同一个等级上面
Ⅳ 内江东兴区汉安大道让鸭脑壳飞店铺电话号码多少
0832-2062603
Ⅵ 鎴愰兘鍝閲岄腑鑴戝３鏈濂藉悆
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Ⅶ 西充鸭脑壳飞在哪儿
广场