㈠ 杭州的十大面馆有那些
杭州十大面馆：第一:英英面馆 英英面馆是一家传统的老字号面馆，她家的面条清爽不油腻价格很实惠，特别推荐的是片儿川和大排面只需要12元一碗，老汤中卤出的大块大排放入面中让人回味无穷。
第二:张春记老汤面 张春记老汤面是一家人气很高的面馆，来这里吃过的食客都说好吃，这里面条种类齐全分量很足，价格虽然有一点贵但是味道真是好的无可挑剔是杭州十大面馆之一很多人都喜欢去他家吃面。
第三:军儿面馆 这家店面在杭州有很高的知名度，杭州市民几乎无人不知。以美味的汤面赢得无数客户的青睐和好评。面用的是圆面味道鲜美面条劲道注重细节将美味带到各位食客身边。
第四:慧娟面馆 慧娟面馆是杭州知名的特色面馆，有望江第一面的美誉这家的面条很有特色，味道鲜美价格实惠而且面条品种很多，是很多外地游客和本地人经常去的一家面馆，至今已经有30多年的时间在杭州有4家店面生意很好。
第五:老桥头面馆 老桥头面馆是一家老字号特色面馆至今已经经营30年，积攒了很高的人气去他家不得不吃的是大排面味道鲜美，是杭州十大面馆之一受到很多食客的好评和赞誉。
第六:松木场面馆 这家店面主打特色杭帮面，是一家老字号面馆经过多年的发展在整个杭州有5家店面，每一碗面老板坚持亲力亲为为每位食客带来美味。推出了40几种面条另外还会推出一些特价面，所有面条都是用老母鸡和筒子骨高汤熬制而成的加入到面条里面汤头浓郁，鲜味十足。
第七:牛吃草 牛吃草这家店面很有趣，是一家味道很正宗的面馆。用那种很细的龙须面然后加入牛骨头熬出来的汤制作而成，味道鲜美，推荐大家吃的是三鲜面用料充足美味可口。
第八:奎元馆 奎元馆是一家生意很火爆的特色面馆，来这里必吃的一碗面是虾爆鳝面另外还有片儿川面也很美味，肉片很嫩然后加上雪菜非常美味，虾爆鳝面是采用新鲜的鳝鱼经过油爆后放入虾仁非常鲜嫩好吃。
第九:吴山拌川 吴山拌川是一家特色美味的面馆，去吃过的朋友都说不错而且价钱也不是很贵15元一碗，面条劲道加了很多猪肝和腰花分量很足，简直就是美味，是杭州十大面馆之一很多年轻人喜欢去的一家店面。
第十:大排面 大排面是杭州当地一个人气很高的特色面馆，这里的大排面很出名面条劲道不油腻非常好吃。据说去晚了就没有了因为下午2点就关门了一般都是老客户这家面馆还上过杭州电视台。
㈡ 东北四季面馆的老汤面的汤怎么做的
1.首先和面，面粉中加入1g盐，这是为了提高面粉的筋度。
2.边加冷水边搅拌。
3.抓和成团，放置醒5分钟，再揉，然后再醒10分钟，再揉，最后再醒20-30分钟。
4.经过三次醒的面就能揉的非常的光滑。
5.将醒好的面分成若干份。
6.搓成长条，抺上油，醒发至少30分钟。
7.捏住醒好的面的两头，慢慢地抻长，下入滚水锅中。一根根地抻，一根根地下。
8.将锅里煮好的面捞入碗中。
9.在用油醒面的时候我们来做抻面的浇头，将肉切成丁。
10.拌入姜、糖、淀粉和黄豆酱腌制一会。
11.青红椒和茄子切丁。
12.先炒花生米，冷油下花生米，中小火慢慢地将花生米炒香盛出。
13.用炒花生米的油将青红椒过油，快速翻炒两下变色就可加盐调味盛出。
14.锅里再添点油，将腌制的肉丁炒断生盛出。
15.锅里再添点油，下茄丁，炒软炒透，下炒断生的肉丁。
16.翻炒均，加入两勺子的西红柿酱炒均。
17.加入两勺子高汤或水盖锅煮1-2分钟。
18.最后将过油的青红椒倒入锅中拌炒圴即可出锅。
19.抻面和浇头拌在一起，最后再撒上几粒焦香的花生米。美美地犒劳肠胃。
㈢ 面馆一般开在什么位置好呀
1、高校园区的附近
学生是主要的消费人群，把面馆开在这附近，如果口碑做得好，客源基本都是固定的。
2、工业园区
上班族聚集的地方，开一家好吃的面馆肯定比较受欢迎，可以全天营业，因为面食营养暖胃，口味也多，比较符合上班族的需求。
3、商业中心
人流量聚集的地方，不过在这里开店的房租成本也相对高，至于面馆的消费定位要如何打造，就要根据人群调查的结果来判断。
4、居民住宅区
住宅小区在一楼都会配备各种小店铺出租，也是为了满足整个小区的配套设施的需求，如果能够在居住人口众多的小区内开面馆，回头客多，一年四季都可以营业。
面馆选址准备
面馆是比较亲民的餐饮项目，面向大众消费者，面食实惠美味，所以消费人群是比较广泛的。既然如此，在选址的地域范围上就不会有太多的限制。
不管是在南方地区开店还是在北方地区开店，都容易把市场打开。不过考虑到项目的地域性原因，不管在哪个地区开店，都要先做好当地的市场调查，了解当地人的口味如何，这样开店开不会错。
㈣ 开面馆 需要准备的东西。
1、选择适合您的店铺
选择一家面馆是一项繁琐的工作。开一家面馆，需要了解店铺的位置，店铺的装修设计，面馆设备的采购，设备成本的估算等等。很多人光是装修面店就头晕目眩，更别提其他东西了。
2、资金准备
面馆虽然是个小投资项目，但手头比较紧的人还是很难一下子准备这么多钱。如果你想开一家面馆，你需要提前准备好资金。一般开一家小面馆要5万到10万元。
3、申请相关文件
餐饮业是工商部门管理最严格的行业，所以开店前需要申请相关证件。开面馆需要的证件有：营业执照、消防安全证、卫生许可证等，这些证件的手续各地不一样，需要到当地工商局了解情况。
开面馆位置比较好的位置：
1、工业园区
在上班族聚集的地方，开一家好吃的面馆肯定更受欢迎。可以全天开着，因为面条营养丰富，暖胃，口味多，更符合上班族的需求。
2、商业中心
人流聚集的地方，在这里开店的租金成本也比较高。至于如何建立面馆的消费定位，必须根据人群调查的结果来判断。
3、住宅区
住宅区一层将配备各类小商铺出租，也满足整个社区的配套需求。如果能在人口众多的社区开一家面馆，回头客多，一年四季都可以开。
4、学校门口
学生消费人群还是居多的，如果开着学校附近，客源会比较稳定。
㈤ 定州有什么好吃的
定州有四种特产比较出名，分别是定州手掰肠、定州新宗熏肉、中山松醪酒、定州焖子
定州手掰肠：以精肉为主，内配多种纯中草药作为香料制成。
定州新宗熏肉：北宋年间，苏东坡到河北定州任职，根据定州人的肉食习惯，和衙厨王某一起，制成了定州熏肉，并且书写了熏肉秘法，后来由王某后人传承下来，被称为新宗熏肉。
中山松醪酒：中山松醪酒之所以独享盛名，源于宋代名家苏东坡的一首《中山松醪赋》。北宋哲宗年间，苏东坡出任定州太守。由于爱饮松醪酒，苏东坡根据当地的松醪酒酿造工艺，亲自收集材料，以当地的黑龙泉水自酿松醪酒。由于中山国曾定都于定州，所以苏东坡便把自己在定州酿制的酒称为“中山松醪酒”。
定州焖子：北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类枕状熟食，像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。长度大约是30厘米到40厘米。
㈥ 老四季抻面为什么没有走出沈阳这个地方，成为全国连锁
提出这个问题，你应该没少吃兰州拉面，加州牛肉面，澳门豆捞，新奥尔良烤翅或者重庆鸡公煲。没错，这几样烂大街的美食，都是骗子。在沈阳满大街都是，但是在当地根本没有。兰州没有拉面，加州也没有牛肉面，重庆也没有鸡公煲。这可能是老四季没有走出沈阳的原因之一吧，不够山寨。
原因四，老四季是留给家乡人的念想。
沈阳是一个美食文化不太明显的城市，你说有什么是区别于其他东北城市的美食，其实也没有。但是老四季这个味道，是你在别的地方吃不到的，每次你吃了一口老四季，就有一种到家了的感觉。抻面鸡架老雪花，在许多沈阳人眼里可比吃山珍海味来的舒坦。