㈠ 想在西宁开一家担担面，前景怎么样要做正宗一些的，我是去四川学习还是直接加盟啊
专门只做担担面的没见过。按照西宁来说，还是多方面发展比较好。青海面食种类也就那几种，没有特色。加盟店？牛肉面加盟店很多。如果学习有特色，味美的肯定顾客会很多。但是也要选好店址
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㈢ 桂林当地人喜欢吃的饭馆有哪些
1、三里店的狗肉一条街，到三里店广场（大圆盘）下车，然后随便逮住一个人问他，狗肉一条街怎么走，就可以了。那条街离公交站只有100米，但你是外地人，还是要问一下才能找到。那里的狗肉是相当正宗的灵川狗肉——当然，如果楼主时间够多，可以驱车到灵川县城去吃，该县城离桂林火车站约40分钟车程。本人是灵川人，不是我吹，那狗肉啊，哈哈……价格28~~38元/斤不等。
2、“春季烧鹅”，本来三里店也有一家，后来搬走了。价位约30元/斤。
铁西店： 市西环二路48号（职工大学） 0773-3823218 3856150 5855258
中山路店： 市中山中路2号（中山大酒店） 0773-2806188 2856188
七星店： 市七星路32号（原在海关对面，已经搬迁） 0773-5808518 5808528
3、市中心附近、正阳路步行街尽头的王城商厦对面，有一家马肉火锅——有个不敢吃马肉的女孩子吃了它以后，每次去桂林都叫帅哥请她吃，哈哈。每斤28块，在上菜的时候可以先点一盘炒螺（15块），边吃边等水烧开。
4、还是王城商厦对面，马肉火锅旁边，有一家“二小羊肉”，这是临桂县的招牌菜，个人建议：假如你打算吃4斤羊肉，建议先点一个2斤的“干锅羊肉”，再点一个2斤汤锅羊肉，那汤的味道啊，呵呵……二小羊肉的特点在于它的汤锅和干锅都特别好吃。20~~28元一斤。
5、三里店（刚才跟你提到的狗肉一条街）广场，往北100~~500米尽是火锅店，其中段有一家“郭老太”酸菜鱼，味道很好，只是环境一般，因为是大排档。它也有很多分店，但这几年不知道搬到哪儿去了。20~~25元一斤。
6、下面重点介绍桂林米粉，去了桂林不吃米粉那就白去了：（1）、市中心十字街微笑堂商厦对面的“石记米粉”，虽然这几年味道差了一些，但还是拔尖的；（2）、火车南站到汽车北站之间，有一家“日头火”米粉店，那里的三鲜粉是我吃过最好吃的三鲜粉！！PS；桂林米粉分为卤菜粉、三鲜粉等等8种，其中卤菜粉和三鲜粉最为有名，前者无汤，后者有汤。记住一定要尝尝卤菜粉，无汤，吃掉2/3以后再自己加汤（米粉店里的汤是免费的）。（3）乐群路的“又一轩”，老店，桂林人都知道，里市中心十字街约200米。（4）广西师范大学北门和前门都有“红鼻子”米粉，巨好吃。桂林米粉的味道主要在于卤水，各家卤水的熬制方法是不传之秘，所以味道差距很大。酸笋、酸豆角、葱花都是你自己随便加的，不喜欢吃就别加。
顺便再给楼主介绍几样桂林名菜：
1、香芋扣肉（桂林人最钟爱的菜就是它了。）
2、拔丝芋头（嘿嘿，没听过吧，桂林特有的。其他地方只有拔丝红薯拔丝苹果什么的，这个拔丝芋头，味道超级好。）
3、白果炖老鸭
4、桂林荷叶鸭
桂林传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。
5、桂花肉松
桂林传统滋补名菜。采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香，属下酒佳肴
6、荷叶粉蒸肉
桂林传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。
7、灵川稻香狗肉，地址刚才已经介绍过。
愿楼主在桂林玩儿得开心