❶ 阿婆牛杂被评为广州最好吃的牛杂对此你怎么看
说起牛杂，广州人一定会想起一个名字：阿婆牛杂。
图片来自阿婆牛杂官网
当然，传统与革新本来就存在本质上的对立，两者也无分对错。生产力在发展、资本在不断累积，传统小行业，特别是阿婆牛杂这种源于市井的传统手作行业希望在市场经济中存活并发扬光大，必须适应社会生产的规律。工业化的生产与包装是大势所趋，不可避免的。阿婆年纪也大了，也有自己的家庭，谁不想让家庭的生活更好一点呢？说着冠冕堂皇的话让年近90的阿婆继续在小巷中卖牛杂，未免有点强人所难了。
所以，我们应当追求的不是盲目地保留传统，也不是一味地追求变革，在传统与革新之中求同存异，让两者趋于平衡，才是在这个时代保留传统的正确方法。没错，这堆都是废话，小学语文80分以上的都能写出来，只不过，这么废的话，谁会真的去思考，去落实呢？
所以，大家对传统手艺的逐渐工业化和网红化的现象是怎么看的呢，希望能在评论区听到你们的声音。请各位股东文明交流，不要喷，也不要杠，在这个问题上，无分对错。
❷ 大学毕业，不想给人打工，想自己创业，做什么好呢
首先，你得想清楚，你具备创业的能力吗？其次，你有多少资金？有多广的人脉？3.你的职业规划是什么？如果你具备这些条件但是没找到合适的项目，那我建议你去7808口碑创业网这类大型的加盟网站。这类的创业网站，项目多，行业正规，不会出现坑人，欺诈现象。有专家针对你自身情况进行合理评估，为你推荐更适合你的创业项目。如果你不具备那些条件，那就不要轻易的想创业。
❸ 正宗堤角牛骨头配方
一、秘方及用量(按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤)
当归、香叶、栀子、白芷、黄芪、香籽、陈皮、丁香各8克，山楂、砂仁、八角、白扣、生姜各25克，大茴、小茴、草果、孜然、筚拨、桂皮、甘草、玉果、沙参、党参、山柰、良姜、草蔻各15克，辣椒适量，花椒适量，五加皮lO克，特鲜一号2包，白糖适量，以上配料装入纱袋缝起来（辣椒、花椒、生姜）除外。
二、奇香牛骨头熬制工艺：
选料：
购买牛骨头时，应选择牛排骨和前端软排骨(俗称凤凰翅)为最佳，其次是牛的杂骨。
制作：
1.将牛骨头剁成6公分左右的块，用清水将污物和血水清洗干净后，置于清水中漂洗15-30分钟，清洗过滤后加入盐腌制2小时。
2.牛骨头出水，将腌制后的牛骨头洗净，倒入不锈钢锅(禁用铁锅)加水，淹没牛骨头，烧开，搅拌，大火煮沸5分钟左右捞起用水清洗干净，准备入锅。
3.将配好的料包放入锅里，倒入牛骨头，加入水(自来水必须沉淀24小时，除去漂白杀菌剂怪味，用上面部分，确保骨汁的鲜味)，加锅盖小火煮l小时后，再加入料酒、食盐、白糖、味精各适量，加锅盖小火再煮1小时左右，出锅之前10分钟，加入适量牛肉香精，出锅后空水，即是味道鲜美的牛骨头。
注意事项
1、花椒、辣椒可按当地口味适量加入。
2、味精要用耐煮增鲜味精。普通味精煮沸时间不得超过10分钟。
3、牛骨头不要煮得太烂，不要骨肉分离。
4、换料时只需要更换料包，汤可长期使用。
❹ 广东萝卜牛杂做法配方
1/5分步阅读
首先我们姚挑选食材，既然是萝卜牛杂，这两种是必不可少的 ，牛杂挑选一些较好的，萝卜选择那种大白萝卜。除此之外还有姜，陈皮等一些配料
2/5
接下来是处理食材，现将牛杂清洗干净，然后切成块状，注意姚分开一块一块不需要太小
煲汤调料-京东日百。品类齐全，任您精心挑选!
广告
3/5
然后是处理萝卜，萝卜这里也切成块状 即可，至于数量的多少根据人数量的多少准备就可以
广东 阿婆牛杂，2020万元开牛杂店，生意火!
广告
4/5
然后是将牛杂，姜陈皮等其他配料放进锅里面。谁开之后将萝卜也放进去，熬制一会
牛杂加盟费多少--2020特色快餐加盟，速来加盟!
广告
5/5
最后是将牛杂和少部分汤捞出，然后放到锅里小火慢炖，这个时候还要把萝卜捞出，时间久一些即可关火食用了。
注意事项
注意牛杂可以先简单用热水烫一下，清洗更干净
❺ 广州阿婆牛杂酱料配方
广州阿婆牛杂酱料配方：30克黄豆酱，30克柱候酱，40克海鲜酱，将这三种酱放入一碗中或者小盆中，搅拌均匀即可，另外还要放120克白糖和10克白酒。
阿婆牛杂这一品牌有着深厚的历史传承。其创始人即阿婆陈桂珍于1989年开始在广州芳村陆居路的小巷子里摆起了牛杂摊档，一做就是三十年。
因为牛杂好吃、分量足，品味独特，虽然没有门店、没有招牌，就连名字都是当时的吃货们给起的，但就是凭借着超好口碑逐渐火遍了整个广州，成为远近闻名的街头小吃，并逐渐沉淀为老广州人割舍不去的情怀。
阿婆牛杂介绍：
阿婆牛杂之所以好吃，是因为阿婆都是坚持用煤炉，慢火熬制牛杂，这样可以确保牛杂味道纯正厚实。因为有着十分的足料和火候，阿婆任一食材都味道鲜美，例如牛肺够爽、牛肠够嚼劲、牛膀够入味、鱼蛋够弹牙、就连萝卜都煮得十分入味。
阿婆牛杂特色汤底就是花生酱加黄糖。因为用花生油同柱候酱去熬制牛杂汤，让这口汤浓得像酱汁。吃牛杂，第一重要的是汤底，那么第二重要的就是吃牛杂的指定配料甜辣酱。阿婆牛杂除牛杂这一招牌美食外，更开拓了备受广大食客喜欢的粉、面、饭系列特色新品，且因为一贯好味道、分量足，爆火至今，成为众多网红打卡必选。