❶ 牛掌柜里脊扒饼详细做法
教你里脊肉扒饼的做法：将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，一小勺酒，盐少许，其他佐料自己加。像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌，然后做成一个个的饼.起油锅，记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯，待油锅沸腾过后，把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.马铃薯用来控制油温，保证不糊。 做法2： 将里脊肉用刀剁碎,加入小半面粉,盐,发粉少量,拌均匀。然后做成一个个的饼.起油锅，待油锅冒烟时把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.
❷ 石家庄的"牛掌柜里脊扒饼"谁吃过啊好吃吗生意怎么样啊!
没吃过。不过想帮你提些建议。
加盟的时候注意防骗。收取加盟费、管理费之类各种费用的一定要防。
我觉得买鸡蛋灌饼和煎饼的人比较多，而且存在的时间这么久了也卖得不错。
像这种新东西就怕只是一阵风，说不准能怎么样。要是你能找到好的市场也应该能小挣一笔。
不过还是祝你成功
❸ 路边小吃里脊肉饼的里脊肉在哪里买的，能给个联系方式也好，急求帮助！！！
我可以提供你做饼子的料跟肉料，你自己做，自己做出来成本很低，本人干里脊扒饼11年了，味道没的说，自己做出来还可以在周边批发加盟！
❹ 济南哪里有早餐面食半成品批发市场想做鸡肉卷和里脊肉饼，请问半成品的饼在哪批发
我可以提供你做饼子的料跟肉料，你自己做，自己做出来成本很低，本人干里脊扒饼11年了，味道没的说，自己做出来还可以在周边批发加盟
❺ 牛掌柜的做法大全
面粉 200克
泡打粉 2克
鸡胸肉 1块
黄豆酱 10克
白胡椒粉 2勺
红薯淀粉 20克
生菜 20克
甜面酱 10克
1
面粉加入泡打粉加入适量的水和成面团醒30分钟
醒好的面团搓成长条
2
切成大小均匀的四块，如果你的面粉多一些的话也可以多切几块，心里计量一下你要做的饼的大小，然后切
切好的面团逐个揉，揉成光滑的面团
3
擀成面饼的形状，不用太厚，大概一点五里面左右就行，但是也别太薄，不然等会用刀分开的时候容易破
干锅烧热，小火，放入面饼，焙的两面微微变色。如图就行，也就几十秒，不用等它熟，只是为了定型
4
焙好的面饼就是这样，放到一边备用
虽然说是里脊扒饼，但是我小时候吃到的里面却是鸡胸肉，可能是鸡胸肉便宜吧，所以这里我们也用鸡胸肉。鸡胸肉控干净血水切丝，放入白胡椒粉，盐，生抽蚝油，姜粉料酒，这里生抽蚝油还有盐不必太多，留个底味就好。加入一个鸡蛋适量淀粉抓拌均匀腌制三十分钟（这个做法类似小酥肉的做法，也可以把鸡胸肉换成猪肉）
5
锅中热油，油插入一个木筷子微微冒泡的时候，把鸡胸肉逐个放进去，炸熟捞出
撒上孜然辣椒粉备用
再将之前焙好的饼放进去炸，小火慢炸
6
待饼变色捞出控干油，如果想要外皮酥脆可以复炸一下，那么第一遍炸的时候就不要炸太狠，第二遍的时候油烧热大火放进去十几秒就行。
7
忘记拍酱的图片了，就是黄豆酱加甜面酱，放入锅中小火慢炒，加一点水，水开后勾个芡就好了。不要太稠，不方便刷。然后将饼划开，在饼的内部两边刷上酱，放入生菜，再放入炸好的鸡柳。里脊扒饼就做好了！