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四川严太婆锅魁加盟电话

发布时间: 2023-09-18 04:40:16

『壹』 成都都有哪些美食

其实成都可不光有小酒馆,特色美食不再太多,

我整理了一下在吃货眼里的成都美食都有哪些?

10、锅盔(魁)

等等,先别慌啊,吃肥肠粉最好是要配着锅魁吃。锅盔是什么呢? 四川堪称锅魁王国,各地城乡随处可见,不分雅俗人人都吃。八味别上看,四川锅魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。

推荐店面:

(1)严太婆锅魁

地址:青羊区人民中路三段19号。

(2)军屯锅盔

地址:成都市新都区军屯。

『贰』 围炉三国锅盔加盟费多少

看你加盟什么类型的店,有0.98万和2.98万两种。

『叁』 锅灰饼怎么吃

一说起面食,很多人第一时间想到的就是北方。其实和北方的面食对比才发现,南方面食只是形态更加秀气内敛了,然而吃法、种类却更加丰富多彩了。比如锅盔,没到过四川的朋友,还真不知道锅盔有这么多种品种、有这么多种吃法!

锅盔,传说是两千多年前秦军军粮。锅盔最初是不叫锅盔的,因其外形酷似树墩头的横断面,因而被叫做“墩饼”。据说当时秦军士兵配发的“墩饼”,一个就有五、六斤重,直径大约五六十厘米左右、厚度15厘米左右。而且秦军士兵的携带方式也很独特,每人两个墩饼,在每个墩饼上钻两个孔,用皮绳前胸、后胸各系一个。

更有传说,敌军射过来的箭扎在“墩饼”上,被士兵拔出来后,又可用来射杀敌军。因此“墩饼”也成了秦军既能吃又能防的重要装备。而秦军士兵们便把“墩饼”叫做“锅盔”,即用锅烙出来的白面盔甲。

当然,锅盔的传说虽已无法考证,却为锅盔增添了许多传奇色彩,也让这种风靡南北的面食有了更深的底蕴。如今,锅盔已经在很多地方发展出了自己的特色做法、口味与吃也,也成了很多地方的特色小说。比如,在四川,锅盔就有说不完的故事。

从种类来说,随着时代的发展,锅盔的种类也越来越多,军屯锅盔、红糖锅盔、方锅盔、白面锅盔、南充锅盔……

其中,最出名的要算军屯锅盔,可以说占去了四川锅盔市场的半壁江山!最好的军屯锅盔,要有千层酥的外壳,里面要加入猪板油、花椒粉、茴香、八角、姜粉、味精和好的碎肉!吃起来外酥里嫩,满口飘香!

南充方锅盔,外壳先炸后烤,酥脆化渣,芝麻香气四溢。

白面锅盔,有点像是卡饼!可以夹凉粉和卤菜,拌菜的红油更是画龙点睛,决定了锅盔最终的味道。

从吃法来说,花样多得数都数不过来!

比如军屯锅盔,一块刚刚出炉的军屯锅盔,脆到边吃边掉渣,配上一碗肥肠粉就是最经典的成都人早餐。吃一口香脆的锅盔,再来一口肥肠粉汤汁,酸辣的汤汁中和了锅盔的油腻,那美味的感觉,不摆了~~

而其中吃法最多的是白面锅盔,用一句话来形容:四川锅盔“夹”天下!夹肥肠、夹红糖、夹白糖、夹卤肉、夹回锅肉、夹凉粉、夹三丝……只要能吃的东西,都能夹白面锅盔里面吃!

而南充方锅盔,几块钱买上1个夹上凉粉立马开吃,锅盔的酥脆与凉粉的口感更是无敌!如果时间长了,凉粉的油脂浸入锅盔里,口感就会大打折扣!

从做法来说,四川很多做锅盔的的基本都是路边小摊儿,一般是两人搭档,有的是夫妻档,有的是兄弟朋友,一张案板,一人负责揉面包馅儿擀饼,一人负责煎烙烘烤。

揉面的人把面揉得稀软,擀成又长又薄的面皮,抹上一层肉馅儿,边抻边卷成一团螺旋形,摁压一下,再擀成圆形的饼胚。

煎烙烘烤的人把微凹的煎锅烧热,浇上菜籽油,把饼胚一按一摁,饼胚就在滚烫的热油里开始煎烙,两面焦黄之后,就端开煎锅,把锅盔竖起来,靠在炉边,再用小火烘烤,直接焦黄香脆,色美味香的锅盔就出炉了。

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