『壹』 川菜的介绍
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予"川厨之乡"的称号，眉山菜成为川菜的代表。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予"世界美食之都"的荣誉称号。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有
鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
『贰』 尚滋味小龙虾的服务内容
尚滋味小龙虾突破了中餐连锁经营标准化这一瓶颈，从运营中心、售后服务中心到品牌运营，涉及餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮连锁四大核心业务。公司下设招商部、行政部、人事部、企划部、运营部、采购部、物流部、财务部、研发部9个部门，完善的服务体系和组织结构，保证了在每个环节上都能给予加盟商最专业、最科学的指导和建议。
加盟尚滋味，扶持政策多。尚滋味总部会派遣专业人士免费上门为加盟商提供最专业的建议，从店面选址、店面筹备，培训、广告宣传以及后期的疑难解答、技术支持、优惠活动通知等方面协助和支持加盟商。
在店面选址方面，针对加盟选址进行评估，无论在繁华小区、商业步行街，还是客流集散地，总公司均能根据相应实际情况提供免费的科学合理的建议。
店面筹备方面，协助加盟商开店，免费提供全套设计方案及各类证书宣传图册，包括免费的菜谱、文化墙、宣传海报、代金券、外送卡等，为加盟商奠定良好的品牌基础。
公司还为加盟商提供统一的免费上门技术培训和技术配方传授，包括菜肴的制作方法、运营管理流程及服务员话术，直到加盟商全都学会为止。
在宣传运营方面，公司提供免费的营销策划培训、店面经营管理培训和网络宣传服务，定期不定期下店指导，为加盟商解决经营管理中遇到的疑难问题，切实保障加盟创业的成功。
为保证各店口味统一，公司会向加盟商提供调料配比标准，并将核心配方交由加盟商自己掌握，加盟商只需按照标准操作即可，可谓大气十足。
『叁』 自己创业开特色餐饮加盟需要多少钱求了解
首先你得选择开哪一类餐饮店。我所知道的“尚滋味”小龙虾是全国连锁的也经常去吃，老板说加盟费只要3万多，准备再开一家呢。
『肆』 如何加盟上海复茂小龙虾
复茂小龙虾开的店全部是直营店，不对外加盟的。尚滋味小龙虾可以加盟，而且做的产品和复茂类似，可以考虑的。
『伍』 重庆火锅的介绍
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可味是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。
据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。
重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。
重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”
推荐于 2018-01-25
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