1. 武汉黑鸭和周黑鸭什么区别可以加盟吗总部电话多少谢谢了
区别大了，武汉黑鸭就是花钱学个技术，周黑鸭是做直营
2. 小黑鸭怎么加盟 加盟周黑鸭多少钱
如果你想投资黑鸭，不妨选择武汉的汉味黑鸭,16年的加盟经验，加盟费也不高，还会全程扶持，加盟政策好
3. 绝味鸭脖加盟费是多少总部在哪
绝味鸭脖加盟总部
电话：400-027-9199
总部地址：湖北省武汉市江汉区菱角湖万达广场美食街D075号。
绝味鸭脖加盟费5800元，公司免费提供学习期间的材料，免费安排食宿，加盟培训期间不再收取其它任何费用。
不包括店面租金，开一家豪华的绝味鸭脖店约需两万元左右的投资（门面租金不在预算当中）。1.5万元的预算包括绝味鸭脖店面装修和加工设备（冰柜、卤锅、其它治具....)以及产品库存所需一定费用，其中包括加盟培训...
4. 武汉周黑鸭加盟费多少
周黑鸭是不做加盟的，要开店最好去学技术，自己开个武汉黑鸭店，也不侵谁的权，我大哥就是学的七味特周黑鸭技术后开的店，因为口味特别好，生意还不错呢。
5. 周黑鸭可以加盟吗
真正的周黑鸭是不加盟的，他们属于自营自销模式。想开周黑鸭那样的卤菜店，你不加盟，大都是学的技术，现在做的好吃的，比如味研坊培训的，有一定的
6. 到武汉总店学习周黑鸭制作技术，只要5800是真的吗我现在有心想开一家周黑鸭店！求指导
周黑鸭配方技术
介绍：
武汉周黑鸭在业内被称为“黑色黄金”，有很多创业者不惜花费一两万元到武汉考察学习，但多数只能学到皮毛，不论是在各类培训班还是餐饮媒体上，黑鸭技术从未被真正解密。
我们多年来致力于对鸭类原料各种烹饪方法的研究，他从多种途径得到了武汉黑鸭的配方，经过几十次调试，试制出的黑鸭口味与原版相比几可乱真，现在将配方与自己的试制过程全部公开，详细制作方法视频以及各种小吃开店技术学习嘉 喂前面字母 B F T 后面数字 3 3 9。
试制心得：
我试制后感觉这款黑鸭配方很不错。我试制了两次，第一次时没放双倍焦糖色素，颜色为棕红色，不够黑，第二次放了焦糖色素，基本达到了市场上卖的那种效果。
另外，鸭子入口酱香回甜，回口带麻辣味，香辣十足，我准备在店里作为特色凉菜推出，由于昆明人吃辣椒的口味比较重，我们在试推时会加大辣椒的用量。
提问：鸭附件卤制的时间是不是太长？例如鸭爪，卤制30分钟不会卤烂了吗？
正宗特色小吃秘制技术配方秘籍！
原料：
50只鸭为例（每只重约2.6斤）。
腌料：
秘制药粉400克，开水16千克，盐1100克、味精450克、安赛蜜15克、鸭肉香精250克，葱、姜、大蒜各500克、料酒500克。
卤汤底汤料：
清水15千克，筒子骨（或鸡鸭骨）10千克，食用油2500克、干辣椒（福建）600克、花椒（四川）500克、卤鸭香料200克。
卤汤调味料：
干辣椒（福建）1干克、干花椒（四川）800克、自制酱料3450克、鸡粉50克、味精300克、啤酒500克、姜葱适量，乙基麦芽酚适量。
（腌制）秘制药粉配方：
花椒150克，八角100克，山奈75克，桂皮75克，小茴香75克，草果75克，砂仁50克，白蔻50克，草蔻50克，木香50克，甘草50克，香叶100克，将以上中药混合打成粉。
（卤汤）卤鸭香料配比：
花椒500克、桂皮50克、陈皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香8克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳壳40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香叶60克、草果30克、香果30克、干里香30克、黄桅子20克、灵草30克、麻黄50克、桂枝40克、淮山30克、胡椒100克。将上述药料按比例混合后，可以根据每次卤制时用的分量分成小份，用纱布打成包备用。
（卤汤）自制酱料配方：
生抽750克、李锦记蚝油1干克、李锦记海鲜酱500克、柱侯酱250克、四川甜面酱700克、糖色200克、双倍焦糖色素50克
（腌制）特注：
1、安赛蜜，一种高倍甜素，为白色结晶体，多用于饮料中起增甜效果，用在这里的目的是使鸭肉内带有甜味。
2、鸭肉香精为白色粉末状，其作用是增加鸭肉的香味和鲜度，添加剂市场有售。
3、以上药粉不能熬制，而是要像泡茶一样用开水充分泡出其香味。
4、鸭子腌制时每3小时翻动一次。
（卤汤）特注：
1、混糖即白糖、冰糖、蜂蜜按3：2:0.6的比例混合加入。此比例可根据当地食客的口味调整，如果当地人 不爱吃甜，可减少白糖的量，增加适量的麦芽糖，因为麦茅糖甜度不高，主要起增色的效果。
2、在熬底汤时放入干辣椒、花椒是为了使汤内带有原始的辣味，类似于高汤的调底味，而在调味时再次放入的干辣椒和花椒要多于调底味时的用量，为的是给原料提辣度和麻度。
3、调味时加入点糖色，除了起到辅助提色的作用外，主要起调香味的作用，因为糖色有种淡淡的焦糊味，这是黑鸭味型所需要的。
4、此处的双倍焦糖色素是种食用色素，是使黑鸭上色的主要物质，做老抽时就要加入这种色素。
7. 武汉精武鸭脖培训 精武鸭脖加盟，就选周氏鸭业的武味周精武第一家
武汉周氏鸭业有限公司成立于1996年，公司现有员工500余人，拥有全国最先进的卤制品加工基地。鸭脖产业集养殖，屠宰，分割，加工，真空包装，新品研发，直营销售，加盟配送于一体，逐步形成遍及全国的一条龙销售网络服务。旗下品牌武味周·黑鸭，武味周精武第一家早已享有盛名。武汉精武鸭脖培训，精武鸭脖加盟，当然可以选择周氏鸭业的武味周精武第一家，这个是大企业，实力雄厚。想学技术或加盟，当然要找个实力雄厚的总部啊!
祝楼主成功！