① 麻辣烫是什么
麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。
骨、肉汤大量（随时加汤）
以下是10份（锅）汤料
油炒郫县豆瓣 800克
郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.
油炒豆豉200克
豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.
干辣椒1000克
干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.
火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.
花椒150克
花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘.
花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香.
老姜10个
老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效
的去腥压臊.可提香调味.
大蒜2头
大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物.
大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.
醪糟 500克
醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.
调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.
食盐适量
食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.
冰糖 适量
冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.
在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,
料酒100克
料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.
料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,
味精适量
味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,
在火锅中提鲜助香.增味作用.
鸡精适量
鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸.
鸡精的作用是增鲜提味.
胡椒100克
胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.
在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味.
② 串串加盟哪里好
有十大品牌。
1.小郡肝串串香
小郡肝串串香的总部是一家集餐饮企业管理、食品经营为一体的餐饮管理公司，它的加盟费是50000元左右。
2.六年一班串串香
六年一班串串香是2015年成立的品牌，店内的装修很时尚，有着校园风格，吸引了很多年轻消费者。
3.老兵居串串香
老兵居串串香是来自四川的串串香品牌，他们家在制作串串香的时候还加入了68种草药及原料，好吃不上火。
4.六婆串串香
六婆串串香是成都的一家品牌，秉承重品质、塑形象以回报社会的理念，成为了四川省著名商标。
5.轩货牛肉串串香麻辣涮
轩货牛肉串串香麻辣涮是创立于2002年，至今已有18年的经营发展历史，现在加盟的话，还会得到总部的很多支持哦。
6.屋头串串香
屋头串串香的加盟连锁店已经突破500家，它的加盟费需要42000元左右，在缴纳了加盟费之后，总部会给予全方位的支持。
7.见证80后串串
见证80后串串是四川省的一誉迟弊家品牌，从2010年创始至今，现旦启在已经拥有六家直营连锁店。
8.大众串串
大众串串是成都的一家串串香品牌，成立于2010年，大众串串的总部是一家集产品研发、运营管理、物流配送于一体的专业连锁加盟餐饮管理公司。
9.六婆串串香
成六婆串串香自从原材料开始就严格把关，原料绿色健康，做出来的串串香也是很健康卫生的。
10.唐记煌砂锅串串
唐唐记煌砂锅串串的总庆族部苦心专研开发出了大骨高汤串串香和药膳串串香，好吃又有营养。
串串是用签子把新鲜食物串起来，再放进有秘制汤料的锅里煮的一种特色小吃。
③ 开串串香加盟店大概需要投资多少钱
加盟品牌的费用：加盟品牌的费用是加盟咋拌串串香品牌的第一笔费用，加盟品牌的费用当然是不一样的，加盟品牌的成本主要是根据店铺的规模而定，总的来说需要3-8万元，加盟品牌的成本非常便宜。店面租金：串串香店将在选定的商业街或商场等人流量大的地方开店，但这些地方依托交通便利，人流量大的优势，它通常是非常高的租金。如果你货比三家，100平方米的租店每月就在15000-22000元。如果您选择在小区楼下的开放，租金也相对较高，但与前者相比较低，租金大概是每月约5000-8000元。所以租店也根据您的店铺位置和区域的大小决定，在不同的地方产生的店面租金也有一定的差别。
装修费用: 装修费用也是开串串香的大投资。大多数消费者是广大的工人阶级，它更适合一般市民的消费水平。因此，小编认为，其串串香店的装饰风格可以跟随老百姓的风格，不必花哨。根据100平方米的装修店，其装修成本大概需要花费10万元。除了上述开串店所需的费用外，还有一项最重要的费用，就是材料费。对于餐饮业来说，食物的新鲜和健康是一家餐馆的灵魂。从100平方米到200平方米的连锁加盟店开始，每天的新鲜食材成本大约在5万元左右，调味品则在1000-2000元左右。
④ 串串怎么加盟
串串店加盟需要做好以下三点：
1、实地考察。在确定有串串香加盟想法时，可以在中午和晚上去商场、大型办公区、大学学校等人流量大的公共场所观察哪家串串香加盟店生意最好。实地考察还有一个很重要的部分就是去公司总部进行考察，直观且全面地了解串串香加盟的流程以及运作方式，面谈相关的扶持政策，加深对该加盟项目的了解。
2、资料收集。在有意向选择串串香加盟时，可以在网络上查询相关加盟店的信息，最直接的获取信息方式就是拨打官网上的电话或者在官网上和客服联系，由于大品牌的加盟店仿冒者比较多，建议大家仔细甄别信息来源。
3、慎重选择。串串香加盟是一种小本投资，但依然需要慎重对待。在前期选择的时候，要在网络上众多繁杂信息中剔除虚假无关的消息。在进行实体店考察时，也可以经过多家对比再做出决定。
经营串串店容易陷入的误区：
1、盲目跟风。现在串串香大行其道，看到人家生意风生水起，赚得盆满钵满，你是否会觉得开串串店都会赚大钱，殊不知严重亏损和失败的店占了大多数。因此不要在缺乏深度分析的情况下就把资金和时间砸进去。
2、借钱投资。除非完全知道开一家串串店怎么经营能保证稳赚不赔，否则不要轻易借钱去开店。因为做餐饮属于高风险高回报的行业，这些风险对于新手来说往往很难客观评估。
3、管理缺位。新开一家串串店可以是几百个平方，也可以是几十平，但并不是说规模小就不需要管理了。小店跟大店最主要区别就是人员数量，其它都是一样的，各个环节、各种流程缺一不可，哪怕只有3个人也是一个团队，也需要协调配合。
⑤ 干麻辣烫一个月要赚1-2万净利润难不难
可以，就是地点，一定要好，赚钱是肯定的
⑥ 张亮麻辣烫怎么样
很多投资者都选择创业，当下比较火爆的投资行业当属餐饮行业。创业开店选择张亮麻辣烫还是非常不错的，张亮麻辣烫在行业中发展的时间已久，在各方面都非常有优势，接下来就简单给大家介绍一下。
点击获取张亮麻辣烫加盟费用详解
条件一：加盟张亮麻辣烫的创业者年满18周岁，有独立承担法律责任的能力，有较为充足的创业资金，保证开店前各环节的正常运营。
条件二：创业者对店铺管理有一定的了解，最好有一定的经验，学习能力较强，接受新鲜事物的能力比较快。
条件三：张亮麻辣烫的人气比较高，店铺营业时间比较强，创业者又具备吃苦耐劳的精神，热爱餐饮行业，能够保证长期的稳定经营。
条件四：创业者对张亮麻辣烫的品牌有一定了解，并认同品牌的发展理念，能够自觉维护品牌想象。
条件五：创业者对于投资有一定的了解，清楚知道投资的两面性，并有能力承担所有投资所带来的风险。
⑦ 杨国福和张亮麻辣烫哪家好
上海杨国福企业管理（集团）有限公司前身杨国福麻辣烫品牌始创于2003年，系专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业。
2007年，杨国福成立哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司，经12年的沉淀，于2015年将集团总部设于上海。2018年10月迁址集团大厦——杨国福全球中心，开启新的战略篇章。杨国福集团秉承“健康、匠心、美好”的核心价值观，一路领跑中国麻辣行业。
杨国福麻辣烫加盟店遍布全国23个省市、400座城市、5500余家加盟店，并对海外市场进行了战略拓展。目前以5000余家加盟店的数量立足麻辣烫界，打造了全国餐饮连锁行业黄金品牌。
为保证能给全国消费者提供健康的麻辣美味，杨国福集团于2010年起投资布局建立了哈尔滨、沈阳、北京、郑州、青岛、南京、上海、杭州、广州，九大常温物流配发中心。
⑧ 投资串串香串串火锅加盟店一般需要多少钱
价格的话肯定不是固定的，不同的品牌加盟费不同，不过现在的加盟费一般都在几万元左右，好的品牌可能会要求高一点，加上后期装修，人员配备，还有培训这些的话一般在十万元以内都是可以开的。
⑨ 加盟一家串串香要多少钱
一、品牌加盟费
一般在3-8万(其中包含品牌加盟费、保证金、管理费等)。
二、店面租金
一般会根据当地地段及面积来计算，二线城市100平米串串店面，月租金在2-3万元左右，大多店面租金是季度缴费。不过主要还是要根据城市，店面面积的实际情况来进行计算。
三、装修费用
装修费用在500元/㎡。对于装修这一块，建议创业者“轻装修，重装饰”，根据大数据分析200-300平米店面，装修费用在10万元左右。
四、设备设施费用
设备设施主要分为两大类，厨房设备以及前厅设备，其中包括了桌椅板凳、餐具灯具、厨房设备，主要是根据店铺面积大小来核算费用的高低。通常在3万元左右。
五、营销宣传费用
宣传也是串串香加盟店开业也是很重要的，线下宣传(DM单、海报、腰鼓等，通过开业活动和品牌优势的宣传吸引更多的客源，增加串串香品牌在消费者心中的认知度。宣传费用大概需要05-0.8万元。
六、流动资金：在实际经营过程中预留流动资金2万左右，作为店面周转使用，不用太多，串串香店运营每天都有现金流产生。
据市场经验所得，通常开一家串串香加盟店预计投入资金在30万元。