❶ 酸菜鱼怎么做
1⃣️把鱼片放入一碗清水中抓出血水清洗干净，用料包里的腌鱼料包➕适量料酒➕一个鸡蛋清顺时针搅拌上浆腌制十分钟左右，这样处理过的鱼片滑而不烂[赞R]鱼骨洗去血水，放适量料酒腌制备用。
2⃣️热锅不放油，放酸菜料包炒干酸菜里面的水分备用。
3⃣️油热放生姜大蒜炒香，放鱼骨煎至两面金黄，倒开水放酸菜，放酱料包，放一点生抽，白醋，等水再烧开煮至汤有点发白把鱼骨和酸菜捞出垫底。
4⃣️鱼汤中慢慢放入腌制好的鱼片大火烧开注意鱼片变白就可以捞出，过程中用锅铲轻轻推开鱼片让它们受热更均匀一点。
5⃣️鱼片出锅，撒上芝麻，辣椒粉，香菜段，油温热放入干辣椒段花椒大蒜末翻炒一会倒入鱼盆，完成
❷ 泡菜加盟连锁品牌中湘西姑娘如何值得加盟吗
湘西姑娘泡菜做的挺好的，我们这里的万达、友阿、欢乐城、步行街等都有，我经常点外卖单，饿了么和美团外卖的订单量是很高的。我觉得做加盟⌄重点要看市场受不受欢迎，可以多看看你所在的城市销量和好评度，希望我的回答对你有用！
❸ 墉城十八子配方
墉城十八子是一家连锁店，具体的配方需要加盟之后才能使用。以下是该品牌的介绍：
墉城十八子是湖南书望家食品有限责任公司在2012年推出的泡菜项目，自2012年品牌成立，截止目前已有7年，总部位于张家界市永定区机场路楚家台。
墉城十八子加盟条件：
1、一家15㎡的店铺是加盟所必须的。
2、加盟墉城十八子前准备好大概3.41万元的资金，用于各种开支。(详细费用见：墉城十八子加盟费)
3、有一定的启动资金。
4、思想前卫，具备现代化管理意识。
5、本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情。
6、对泡菜行业有自己独到的认识。
7、能够接受总部的专业的培训指导以及管理规则，定期开展促销和交流。
8、具有强烈获得成功的愿望，为人勤奋、学习力强，有远见。
❹ 做泡菜生意怎么样能赚钱吗
生意挺好的，只要做得好就受欢迎。
近年来泡菜风靡大街小巷，受到广大学生和年轻人的喜爱。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。同样泡菜味道可口。泡菜加盟店，泡菜在韩国很常见，但是中国有中国的泡菜，中国的泡菜比韩国的风味更多，空间更多。中国泡菜一般都是泡在花椒盐水里，不掺和过多调味品，完全靠泡菜本身的味道，还可以依据自己的口味进行搭配，或辣或甜或酸。长沙金花泡菜就是融合中国泡菜之精华，独特的味道吸引着众多顾客。
拓展资料
制作配料：包菜、凉白开、红花椒、姜片、大蒜头、盐、八角、高度白酒和蜂蜜适量
1、泡菜坛洗净控干水份
泡菜坛要清洗干净，最好是消毒一下，然后倒扣泡菜坛将水份控干，泡菜坛内壁上的残留水份，要用干净的干布擦干净。坛壁一定得干透，不能留生水，不然泡菜易变质。
2、洗净菜先用盐腌1小时
先将准备做泡菜的包菜清洗干净，然后改刀，凉干水份，撒入盐腌渍1小时，再冲洗干净，晾干后再入泡菜坛易上味。
3、调泡菜水
用凉开水加盐搅拌化开，加入红花椒、姜片、大蒜头、八角、少许高度白酒和适量的蜂蜜搅拌均匀备用。蜂蜜是用来增加脆爽口感的，有老盐水的泡菜水可以少调一点。
4、入坛腌制
将晾干的包菜，放入泡菜坛中，倒入调好的泡菜水，注意期间不能沾油质，也不能沾生水，不然酸菜会变味。封坛7天左右，就可以开吃了。泡菜水越老越香，泡出的菜越来越清香鲜美。
注意事项
1.各种食材所需的泡制时间不一样，比如辣椒，它需要泡比较长的时间才能入味变酸；但是白萝卜、莴笋一般泡的时间就会比较短，像白萝卜一般三四天，莴笋泡一天就可以开吃了，当然，这个和所泡的蔬菜的大小也有一定的关系，如果是整个白萝卜扔进去泡，泡的时间比切开来泡的时间肯定是要长一些的哈；
2.刚起的泡菜坛子可能不会太酸，随着时间的增长会变得越来越酸的；泡菜坛子要放在阴凉处。
3..每个地方做泡菜的方法在细节上可能不太一样，但是总体来说应该是差不多的。可再根据个人口味的喜好添加花椒八角一类的调料。
❺ 泡菜店加盟哪个味道好湘西姑娘泡菜味道怎么样
湘西姑娘源于湘西民间，采用传统古法结合现代工艺，配以独特方法精心泡制而成，让泡菜拥有属戚孝于自己的特色和口感 ，鲜嫩爽脆、色香斗埋味俱全，口味独特，空仔蚂回味悠长！是目前最受年轻人欢迎的泡菜品牌𰤴
❻ 泡菜臭豆腐怎么加盟
泡菜臭豆腐的加盟步骤如下：
1、考察阶段如则。考察当地消费市场状况及发展趋势；
2、加盟申请。对于明确意向加盟的加盟商可以向品牌总部提交《加盟申请书》；
3、签订合同。总部确认加盟商的考核资格后，加盟商前往总部交流治谈，双方确认合作意向，签订加盟合同；
4、店面选址。签订好加盟合同后，总部会派专业人士前往加盟商所在地协助加盟商选址；
5、店面装修。加盟店的设计由总部提供标准样版店，并提供整套施工图纸。同时郑空由总部派出筹备经理从加盟商装修入场到开业全程督导；
6、人员培训。加盟商需派人到总部进行上岗培训；
7、开业筹备。领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传喊橡瞎物料，准备开业；
8、开业典礼。邀请在当地有知名度的负责人或者邀请一些新闻媒体人员参加。