❶ 广州十大牛腩牛杂煲店
广州十大牛腩牛杂煲店如下：
1、紫来牛杂
在江南西桥底转角的紫来牛杂，从1984年的小推车到现在的大排档，近几年还开始混搭起了糖水、牛杂、刺身等菜单丰富得不得了。
老店的招牌变化不大，萝卜牛杂更是这里的经典。满满一大盘猪肠粉上面放着牛肠和牛肺。空口吃牛杂，觉得味道有点单调，却非常适合用勺子盛着一块肠粉、一块牛杂和酱汁一起入口，浓郁的卤水香味就变得很美妙了。
地址：海珠区江南西紫来大街
2、文记牛杂铺
每日早上10：00，在农林下路小学旁的巷口闻到一阵阵牛肉特有的浓香，附近的街坊就知道，文记牛杂开档了。
除了常规的牛肚牛肠，还有很多地方见不到的牛脆骨和牛天梯一大碗牛杂被我们扫干净，连汤底都不剩下。文叔这里的汤底很鲜，味道不会特别重，暖暖喝一口下肚超舒服。萝卜焖得绵软入味，入口即化。
地址：越秀区农林下路小学旁左边巷子直走100米
3、阿婆牛杂－甜园甜品
虽然搬了新地方，但论排队阿婆牛杂是没有输过的，依然是老配方老配料，去到哪儿都人气不减，萝卜垫底标配还有：牛蒡、牛肺、牛肠、牛筋、面筋、鱼丸以及韭菜。
每隔一段时间婆就会往锅中加入牛杂老汤、红糖和自制的花生酱，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，这是几十年来的配方，引得大家边排队边吞口水。
地址：花蕾路1-9号（甜园甜品花蕾路店）
4、牛杂大王
牛杂大王是以碳炉牛杂煲出名，一个被炭火炉烧红的瓦煲装满牛腩牛筋。炭火不断加热，牛杂的香味不断从煲里飘出来。
萝卜垫底，上层是满满的牛腩和牛杂，牛肉的香气混着五香八角的清香，顺着白烟散发出来，超级诱人！浓厚酱汁渗进牛腩的纹理里，每一口牛腩，除了牛肉本身的香味，更有着酱料的咸甜。
地址：广州市黄埔区新溪大街1号9号铺
5、好好面店
一家藏着北丽园小区的停车场仓库的牛杂铺，陪伴不少番禺人十几年，绝对称得上回忆一流。十多种牛杂，全都是大块头直接熬，你想吃哪一种再一刀一刀剪，每一块都熬到十分入味，底下满满的萝卜跟豆干，吸满了汤汁，看着就好吃。
地址：市桥镇北丽园七街（近光明大厦）
6、黄卓记
为了确保牛杂足够入味，黄卓记一般都是下午5点后才开卖。附近一些刚下班放学的人仿佛是闻到味一般，陆续围着牛杂车。店里有6种酱料选择，就连其他店没有的海鲜酱和姜葱这里有，自己DIY加酱料，吃起来非常满足。
地址：江南西紫丹大街秘密旅行斜对面
7、升哥哥牛杂
这么多年来，升哥哥牛杂从广州紫来大街店开始，到现在的光明北路店和西丽路店，历经四度搬迁，街坊们的热情依然不减。
升哥哥的牛杂之所以能迷倒一众街坊，重点在于它的汤底。用大牛骨细火慢熬，熬足48小时以上，香浓、美味。
地址：光明北路94号（即光明北路与康乐路交界路口供电局对面）
8、肥肥美食店
牛杂、牛骨汤、萝卜莲藕．．．沸腾的汤汁“咕噜咕噜”的作响，牛杂和香气四溢，让人充满了食欲。一碗牛杂，一瓶香浓的辣椒酱，吃的除了滋味，还有小时的感觉。
地址：从化街口街青云四巷16号
9、牛汤小匠
牛羊杂汤是这家的招牌，爱它的原因只有一个：只有它随汤底一起熬了6个小时。满满一大碗，料给的超级足！更别说足足炖了六个小时，吸满了牛骨、药材的精髓。
地址：东急新天地三楼（乐缤纷旁）
10、英姨牛杂
讲到英姨牛杂，大家最熟悉的就是一辆牛杂车、一把剪刀、两三支调味酱，还有几煲又软又入味的牛杂。最喜欢吃英姨的萝卜，吸收了整煲牛杂的精华、淋甜！每次都点一盒萝卜、一盒牛杂的。
地址：东华西路海月西街8号101(靠近红火炬小学）
❷ 广州阿婆牛杂酱料配方
广州阿婆牛杂酱料配方：30克黄豆酱，30克柱候酱，40克海鲜酱，将这三种酱放入一碗中或者小盆中，搅拌均匀即可，另外还要放120克白糖和10克白酒。
阿婆牛杂这一品牌有着深厚的历史传承。其创始人即阿婆陈桂珍于1989年开始在广州芳村陆居路的小巷子里摆起了牛杂摊档，一做就是三十年。
因为牛杂好吃、分量足，品味独特，虽然没有门店、没有招牌，就连名字都是当时的吃货们给起的，但就是凭借着超好口碑逐渐火遍了整个广州，成为远近闻名的街头小吃，并逐渐沉淀为老广州人割舍不去的情怀。
阿婆牛杂介绍：
阿婆牛杂之所以好吃，是因为阿婆都是坚持用煤炉，慢火熬制牛杂，这样可以确保牛杂味道纯正厚实。因为有着十分的足料和火候，阿婆任一食材都味道鲜美，例如牛肺够爽、牛肠够嚼劲、牛膀够入味、鱼蛋够弹牙、就连萝卜都煮得十分入味。
阿婆牛杂特色汤底就是花生酱加黄糖。因为用花生油同柱候酱去熬制牛杂汤，让这口汤浓得像酱汁。吃牛杂，第一重要的是汤底，那么第二重要的就是吃牛杂的指定配料甜辣酱。阿婆牛杂除牛杂这一招牌美食外，更开拓了备受广大食客喜欢的粉、面、饭系列特色新品，且因为一贯好味道、分量足，爆火至今，成为众多网红打卡必选。
❸ 广东萝卜牛杂的制作方法窍门
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首先我们姚挑选食材，既然是萝卜牛杂，这两种是必不可少的 ，牛杂挑选一些较好的，萝卜选择那种大白萝卜。除此之外还有姜，陈皮等一些配料
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接下来是处理食材，现将牛杂清洗干净，然后切成块状，注意姚分开一块一块不需要太小
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然后是处理萝卜，萝卜这里也切成块状 即可，至于数量的多少根据人数量的多少准备就可以
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然后是将牛杂，姜陈皮等其他配料放进锅里面。谁开之后将萝卜也放进去，熬制一会
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最后是将牛杂和少部分汤捞出，然后放到锅里小火慢炖，这个时候还要把萝卜捞出，时间久一些即可关火食用了。
注意事项
注意牛杂可以先简单用热水烫一下，清洗更干净
❹ 港式牛杂的酱有几种牌子
10种
牛杂是一款地方传统美食!牛杂顾名思义就是牛内脏，因其蛋白质高，而且营养丰富。所以被称为有益于健康的食品!那么牛杂有什么品牌呢?牛杂哪些品牌比较好吃呢?下面跟着小编一起来了解一下吧!
一、熊的锅牛杂
熊的锅牛杂是广州贡米餐饮管理有限公司的新项目，旨在打造特色牛杂加各类配料具备的复合式项目，解决了“牛杂吃不饱”“配料不够味”等一些问题，让牛杂小锅进入人们的视线。
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熊的锅牛杂
二、济公牛杂小吃
济公牛杂”缔属于四川妙师餐饮连锁管理有限公司，成立于2009年，是一家集餐饮技术研发、原料生产、门店经营、连锁加盟为一体的多元化发展公司，坚持以“专业健康、美味、优质”为产品理念，同时遵循市场规律，不断完善经营管理和研发，致力于创建具有自身特色的加盟连锁体系，全力服务于社会。
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济公牛杂小吃
三、罗府牛杂
牛杂粉条特色餐饮代理连锁项目是郑州钧都餐饮企业管理咨询有限公司旗下一个特色餐饮投资赚钱项目，是集连锁店经营，特许，产品研发，牛杂粉条秘制原料配送于一体的大型餐饮连锁企业。在经过深入调查市场需求，依托自身优势，推出了以“罗府牛杂”为品牌的倡导牛杂美食的特色餐饮连锁店，罗府牛杂秉承为广大消费者提供特色美味健康的的牛杂餐品为发展理念，致力于丰富国人就餐选择。
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罗府牛杂
四、三番牛杂
美味牛杂小吃是非常受消费者喜欢的，三番牛杂就是非常有特色的一个小吃快餐品牌。这个品牌的牛杂口味丰富，多样化的配菜满足消费者的需求，再加上独特秘制的酱料，口感非常优秀，在众多牛杂品牌中，别具风味，深受吃货们的喜爱。三番牛杂的口碑也是非常优秀的，很多创业投资商都想加盟到这样一个品牌。
五、锐尊阿婆牛杂
阿婆牛杂最早起源于广州市场摆地摊的阿婆，凭借独特秘方，成为老广州人的集体回忆。锐尊阿婆牛杂致力于还原经典正宗的老广风味传承阿婆古法秘方，又创新新式快餐模式，凭借品质口感、深厚底蕴和现代化运作，传承经典美味和传统文化在餐饮小吃市场开辟一片天地。
六、九妹阿婆牛杂
为了能够让阿婆牛杂的小吃能够走出去，成为一个品牌。多年来，阿婆牛杂加盟连锁运营中心已经致力于“阿婆牛杂”整体品牌的运营和包装，将物美价廉的阿婆牛杂名吃挖掘出来，以现代连锁运营的先进里面对之进行梳理，在全国范围内开展连锁店。
七、千座港式牛杂
千座港式牛杂是广州朝道餐饮管理有限公司旗下的注册品牌，千座港式牛杂公司拥有一支充满朝气、年轻的技术顾问团队，在吸取制作工艺的南北风味的基础上，以连锁的方式经营，提倡“时尚生活，美味享受”的饮食新文化为己任，秉持“服务大众，奉献社会”的经营理念，长期专心致力于挖掘、保护岭南非物质文化遗产以及饮食文化的传递与推广。
八、九记牛腩
九记牛腩是香港知名的美食餐厅，至今已经几十年的历史，不过公司总部设在了深圳，这里的牛腩肉质韧性大，肥瘦相间、肉味香浓，是选自牛腩中的爽腩和坑腩，适合拿来焖或煲汤。当然作为一家网红美食，除了特色清汤牛腩，还有咖喱牛腩、港式火锅、泰式鸭掌等美食，菜品丰富。
九、王记牛杂馆
记牛杂馆作为一个具有诱惑力的品牌，是备受市场欢迎的，多年的发展，也为品牌奠定了坚实的基础，王记牛杂馆品牌成功的市场运作，赢得市场的同时也赢得了认可。在市场上成功发展多年,拥有良好的发展运作,王记牛杂馆是行业当中知名度较高的牛杂美食品牌店,可以为广大创业者带来时尚个性,营养健康的美食,完全满足了消费者的需求。
十、味仟金牛杂馆
味仟金牛杂馆是广州莉三圆餐饮企业管理有限公司的新项目，旨在打造特色牛杂加各类配料具备的复合式项目，解决了传统牛杂卫生差，装修简便，人手不足上餐慢等一系列问题!色香味飘香，量足，味道鲜美，价格合理。“牛杂小吃不饱”“配料不够味”等一系列问题，让味仟金牛杂馆进入人们的视线。
❺ 广州哪家店的牛杂好吃
认识广州就得从牛杂开始，牛杂中“最广州”的当属萝卜牛杂，萝卜牛杂已成广东广州文化的一部分。
没有特别的配方，就是花生香的牛杂汤底，但是别人就是做不出来。汤汁浓的像酱汁，这才是阿婆牛杂香味浓郁、出众的秘诀。
每次一开档，都排起长队，排个两小时，每人还限购两份，阿婆牛杂可以说是最符合广州味道，30年来都不变。
好了，以上就是我对广州哪家店的牛杂好吃？的回答，谢谢。