⑴ 大良蹦砂的介绍
大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的成记油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了李禧记这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。
⑵ 顺德哪家李禧记最便宜
太多家了，只能说越偏僻的越便宜，不过要注意生产日期。大良清晖园附近的几家是最贵的。
⑶ 顺德特产 顺德特产有哪些
1，大良牛乳
大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。
当地人在水牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃。也有人冲热水喝。
2，南乳花生
南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。
3，盲公饼
盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796-1820年），因而得名盲公饼。
距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制。
4，鱼皮角
鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂。
5，大良蹦砂
大良蹦砂最早出现在一八八二年（清光绪八年），创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇。
⑷ 顺德大良的五种著名特产分别是什么
1、大良双皮奶，主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，一层甘香，二层清香。双皮奶的状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡。
2、大良牛乳，金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下饭。
3、蹦砂，属于油炸物，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇。
4、南乳花生，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。
5、鱼皮角，鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口。
⑸ 蹦砂是什么在哪能买到
蹦砂属于油炸物，传统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”。
大良蹦砂最早出现在一八八二年（清光绪八年），县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇，继而驰名省港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。
大良蹦砂传统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳嘣砂。
蹦砂属于油炸物，所以要越新鲜吃越好，一入口，南乳的惹味在口腔里盘旋，香酥松脆，虽然明知道很热气，但仍然是停不了口。
⑹ 李禧记崩砂店怎么样
实在有太多太多的李禧记，我搞不清真假，索性来到华盖路，这家总不会有假虽然崩砂很有名，但是我想象了下它的味道，估计自己不会喜欢，肯定比较硬。我选择了鸡仔饼，南乳饼，还有花生。这里东西蛮多的，还有金牌牛乳片可以买
⑺ 李禧记 大良总店怎么样
顺德人虽然懂吃，但特产不一定就是好吃什么的。我是顺德本地人，但说实话现在的蹦纱说不上好吃，好吃的是童年时候的那个蹦纱才叫好吃，没现在的那么多油，而且价钱便宜的很。这样净粉做的东西，成本不多，但就买十几二十快钱一包，实在不划算，本地人都一般不买来吃的，通常都是送人才买。
⑻ 大良崩砂的来历
这一由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶，当地俗称为“崩砂”（顺德称蝴蝶为“崩砂”
大良磞砂——同样有相当知名度,与盲公饼、西樵大饼一起可称三大佛山“手信”特产为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德人俗称蝴蝶为磞砂，故名。始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺，初为脆硬薄片，后来经李禧记改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳磞砂。制法以普通面粉为主料（精面因筋强，炸后不松化，不适用），和入南乳、油、糖、水，比例是：面粉500克，南乳32克．花生油16克，白糖172克，碱水半汤匙，精盐7.8克，臭粉0.3克，食粉0.6克，清水78克，搓扭成面团后，切块捏压成形，再放入花生油锅中慢火
以下为广州日报集团的信息时报的内容 其中有法院的认定
自古以来，顺德就是有名的富庶之地，当地人喜用本地物产精心烹调，整体厨艺颇高。延至本世纪初，到广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜逐渐驰名于外，并渐成“食在广东，厨出凤城”之说。
在多姿多彩的顺德传统名点中，有始于明代的金榜牛乳，咸而甘甜；有始于清代的大良双皮奶，清甜嫩滑；也有始于清代的凤城鱼皮饺，可蒸可煎……而酿成堂兄弟之间恩怨的就是顺德传统名点之一———大良崩砂。
具有170多年历史的顺德老字号———大良“李禧记”崩砂以其独特的色香味而闻名于世。这一由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶，当地俗称为“崩砂”（顺德称蝴蝶为“崩砂”），始创于清乾隆年间顺德县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片，后经“李禧记”潜心研究改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等，如今游客尝到的多为南乳崩砂。据了解，虽然崩砂只是一种不起眼的小吃，但如今已成为当地人饮食文化中一个永不磨灭的亮点，而到顺德吃崩砂，很多人会毫不犹豫地首选“李禧记”。
到过顺德大良镇的人，只要细心留意一下，就会发现一个奇怪的现象：大凡有“李禧记”字号的崩砂店，其隔壁或者不远处必有另一家也打着“李禧记”字号的崩砂店。
在广东四大名园清晖园新景门对面，就有两家崩砂店紧邻而开，仅一墙之隔，不知内情的人常以为是一个店的两个铺位，但店铺门梁上的两块牌匾分明显示是两家。虽然牌匾上都有印着烫金大字的“李禧记崩砂店”，匾牌的大小、底色也几乎一模一样！但只要有人靠近，两家店铺又都跑出人来，招呼
之热情让人手足无措，你一言，我一语，争相介绍自己才是正宗的李禧记大良崩砂。
当地人告诉记者，都是崩砂惹的祸，好好的堂兄弟，就为了一个字号名分，明争暗斗，闹得不可开交，厉害的时候甚至拳脚相向，经常搞得食客都犯了难，不知究竟该捧谁的场。据了解，两家的老板分别是李×雄和李×源、李×辉，双方同系李禧的直系五代玄孙，为堂兄弟关系，同承祖业经营崩砂。
佛山中院的解释是，崩砂始创于清朝乾隆年间，后经李禧及其继承人发扬改进而成为著名特产，“李禧记店”也成为粤、港、澳知名的老店名铺。原告李×雄作为李禧后人，于1989年在顺德大良镇工商所登记注册了“李禧记店”，领取了营业执照开始经营。被告李×源、李×辉的父亲李联系李禧族人，早在30年代就开始继承和使用“李禧记”字号经营食品，并依法在顺德县工商局登记注册了“李禧记联店”、“李禧记辉店”等。李禧家族成员为方便消费者，在不同时间、不同地域各自开店独立经营，对“李禧记”字号的此种继承和沿用已成为约定俗成，也一直被其族人们所遵循。
因此法院认定，“李禧记”作为百余年老字号，其商业信誉和商业价值不单单是李禧本人创立，而是李禧族人们几十年来继承发扬和改进创新的结果，不应成为其中任何一家所独有。原告李×雄可以继承使用李禧记字号，但不能禁止被告李×源、李×辉使用李禧记字号的权利。
一审后，原告李×雄不服判决，向广东省高级法院提起上诉。
第五集：兄弟官司再度升级 维持原判手足情断
今年9月初，广东省高级人民法院审理此案后作出维持原判的判决。两级法院也相继澄清了此案并非“商标侵权”案。
省高院认为：顺德大良崩砂食品始创于清朝乾隆年间，后经大良人李禧及其后人继承发扬和改进，使得“李禧记”崩砂店成为誉满粤、港、澳地区的老铺名店，“李禧记”是顺德知名的字号而非企业名称，李×雄将“李禧记”作为字号名称进行了工商登记，取得了包含该字号的个体工商户名称权。但是，如果仅因为上诉人取得了该字号的名称权，就认定被告使用“李禧记”字号是侵权，不符合中国《民法通则》和《反不正当竞争法》所规定的公平、诚实信用的原则。
广东省高院经过合议，依法驳回了李×雄的上诉，维持佛山中院的一审判决。至此，这场为争得老字号继承使用权，导致堂兄弟间反目成仇，最终对簿公堂的“侵权官司”，终于划上了句号。
然而据记者了解，法律的公正判决已难以弥补堂兄弟之间的情感裂痕，至今仍冷目相对，形同陌路，这不得不令人感到遗憾和惋惜。
望采纳~~
⑼ 大良蹦砂的历史
历史：
大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。
外貌：
以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。
制作：
原料
面粉5公斤(其中0.5公斤发面种)、白砂糖2.5公斤、花生油150克(油胆)、南乳250克、食盐100克、食臭粉10克、味粉10克、碱水50克、清水1公斤、花生油4.5公斤 酵母4克
制作过程
将面粉与白糖、精盐、南乳、小苏打和清水750克，揉和成面团，再压制成厚0.3厘米、宽18厘米的长条。在面粉条中间抹1层花生油，再抹1层水，边缘外不抹油，只抹水，卷成5层圈的圆柱形卷，粘边朝下，压成一边高一边低的倾斜长条。按0.2厘米厚切片，每四刀1块每一至三刀不切断，第四刀切断，然后捏成蝶形。
将花生油煮至四成热，将蝶形的面粉团分批炸至金黄色，捞出沥干油即成。
⑽ 顺德有什么特产，我在顺德容桂工作半年了，过年回家想带点手信，不知道买什么。百度一下说嘣砂比较好，我
大良崩沙李禧记，双皮奶民信