㈠ 我想在沈阳开个沈老头包子,他们说不加盟了,说是得让老加盟商带才可以。有能帮忙的吗
没必要加盟
㈡ 沈老头包子加盟费多少钱
你可以自己学的啊 自己学比加盟要省钱的
㈢ 沈老头包子总店老总是谁
用料
面粉 400克
猪肉(最好要带点肥肉)
温牛奶 190ml
白糖 20ml
盐
酵母 7ml(酵母稍稍多一点没关系)
葱
糖
蚝油
料酒
香油
生抽
自制素高汤
鲜肉包子的做法
发面: 温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来
将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状
接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵
容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-30度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状
把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了
猪肉剁成馅儿,也可放入料理机中绞,葱切葱花,将葱花放入肉馅中,放生抽(根据个人口味)、盐、少许糖(可以提味儿)、少许蚝油、料酒、芝麻油
用筷子朝一个方向不停搅拌,期间加入适量素高汤,搅拌上劲。因为这次加了些素高汤,馅儿比较湿的,趁面还在发,所以我将馅儿放冰箱半个小时
包包子:将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看
取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿
一个褶子一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯
收口。有两种,一个是碗口形,还有一种是是奶嘴儿形,我今天这个是碗口形的
蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵
冷水起蒸,15到20分钟,关火,2、3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸
小贴士
1、 这次和面水我是全部用牛奶代替了,糖盐不可少。
2、 说是要做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么的光滑,以我的经验,做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
3、 擀皮儿也要注意擀的均匀一些,这样更有利于包子成型好看一点。
4、 因为我这个面和的比较软,所以包子最好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵,要是二次发酵好了再放蒸笼的话,皮子很软,取的过程包子很容易变形。
5、 二次发酵时间越长,蒸出来的包子褶子越不明显,但是包子会越松软,如果包子馅儿汁水比较多,就不要醒太久了,不然包子馅儿很容易渗出来。
6、 馅儿,我加了少许素高汤,让肉包更鲜美了。
㈣ 谁知道沈老头包子加盟电话啊 总部的 在网上查了好多都是假的
查不到你还敢加盟?一般正规的公司,只要一输入公司名字就能找到该公司的网站,你既然查了那么多是假的,说明这个公司不行
㈤ 沈老头包子加盟电话
㈥ 在长春,加盟沈老头包子,需要多少钱
火车站有一家老头包子,加盟费要大约十万元呢!挺贵的!而且这玩意太累人了!你可要想好了呀!
㈦ 沈阳沈老头包子投诉电话
直接打12315啊,
打电话给他总部是没有用的,
直接打12315,会有人去调查,建议有录像或者照片
㈧ 江苏哪个城市有沈老头加盟店本人想在江苏某个城市加盟一家沈老头包子
建议你了解一下就知道了
㈨ 沈老头包子加盟你好,我是松原的,我看见我们这至少有两家老头包子,请问我还能不能加盟加盟费多少
加盟费高。技术支持少。个人建议不要做。 大约十几种,什么技术都不给,拌馅使你的,不过拌馅的配料是配送的。就是说你离开他什么也干不了。还不如自己做自己的品牌呢,反正我不喜欢吃他家的包子,不好吃