『壹』 郑州除了烩面之外，还有哪些美食
合记烩面，胡辣汤，大隗牛肉，油馍头，道口烧鸡，浆面条，鲤鱼三吃等。合记烩面是郑州非常历史的小吃，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。郑州没有发明什么，没有独立的菜系，合记烩面差不多是郑州的饮食标志。合记烩面宽有1*9.5公分，厚度如百合瓣，外滑内韧，咀嚼有张力，分为一段段地吃。吃去尺长，再喝汤。吃合记烩面，菜是一种多余的事物，面有富碱，和面之时，佐以鲜汤，羊肉烩面便佐羊肉汤，海鲜烩面便佐海鲜汤，以此类推。烩面也是以汤，羊肉烩面的羊肉汤里有羊肉若干，辅以粉丝、千张皮丝、海带丝、枸杞、香菜，辣椒是食者自己掌握投入，便是菜、面、汤具全了。胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”，两者的区别在于，逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等配菜，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、粉条、葱花演变而来，这是一种汤类小吃。由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。目前，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。新密市大隗镇五香牛肉，历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长，确有五香牛肉之美称。大隗牛肉创始人马玉顺，又经几代人研制，配方独特、味道出众，顾客食后赞不绝口，在中州大地享有盛名。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为：丹皮油条。道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是华北地区著名的特产。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南省传统美食小吃。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。鲤鱼三吃是河南郑州的汉族传统名菜。从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅，现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
『贰』 76人老烩面如何加盟
不知道你是想在哪里做，76人老烩面经常吃，也比较熟悉，公司挺大，实力也挺强，我觉得是一个正确选择。
第一，要求必须有正确的价值观，认可76人老烩面企业文化和经营理念。
第二，面积要求150平方以上，个人有做生意意识。
第三，具有一定的投资能力，所在区域内无76人老烩面门店。
『叁』 加盟餐饮,公司管理,加盟商应注意什么 请问，我加盟七十六人老烩面，公司负责管理，培训员工，我投资一
第一要祝贺你 有存利润 说明赚钱了，纯收入30稍微有点高，但是还是可以接受的范围，首先你要弄清楚店面的手续是你的还是他们的，这个涉及到资产的归属权。
『肆』 加盟76人老烩面赚钱吗
我是本来就是喜欢吃烩面，76人老烩面也比较经常吃了，朋友的亲戚在郊区开的有一家店，生意火爆的不能行，中午、晚上都得排队，应该还是很能赚钱的！
『伍』 想开一家烩面店。急
想在郑州赚钱...烩面要做的有特色...不要学什么合记萧记的..而且在选址和宣传方面要有计划...要会找空白的市场...但好师傅还是要找的...推荐去东风路和农科路的白记那,去商量一下加盟的事...或挖过来一个师傅...他那的烩面在北区可是一绝...郑州其他的烩面都没有那的有特色..特别是辣椒..
『陆』 郑州老式烩面味道如何
看来知道老式烩面的朋友不多，也不怎么了解。老式烩面是郑州上世纪90年代的精品，那时来郑州的人都知道，到现在也50岁左右的人，那种味道很是让人怀念，现在的烩面都是机机器弄出来的面片，和面也是机机器；而老式烩面从和面到揉面都是人工，最后的扯面不用说了在那都是人工，这种面吃着筋的很，里面有几根海带，几根粉条，几片香菜，剩下的就是那面了，汤很鲜，从前的羊肉烩面就是这样的，没有任何所谓的滋补，你想，所谓街头那些滋补烩面，就那俩鹌鹑蛋，几个干瘪的枸杞，能滋补到哪去？无非是滋补到老板的腰包里了。
吃了第一碗你就想吃第二碗，味道真爽，那味道无法用言语表达。我什么时候只要想吃烩面，我就驱车到中原区那边有一家刘记老式烩面。我一到那就是两碗，弄两小菜，我都跟那的刘老板很熟了。
具体地址是桐柏路与淮河路叉口西20米吧，我去的时候我就认饭店旁边的那个加油站，上周去差点没找到，谁知那加油站拆了好像重建的吧。郑州我就知道这一家老式烩面，不知道其它地方那还有没有？
『柒』 我想加盟鸡泽牛肉烩面，大家感觉这个面的味道怎么样，有板面好吃吗谢谢
我感觉都不错，是不是烩面稍微好吃点
『捌』 徐福祥烩面如何加盟
徐福祥加盟合作手册
一、合作程序
电话洽谈——来公司正式洽谈——签订加盟合作意向（交纳意向金）——双向考察期——目标市场选址并由公司考察确定——签订加盟合作协议（交纳加盟金和保证金）——前期筹备——开业支持——后续支持
具体操作：
索取资料——提交申请——资格审定——意向选址——考察洽谈——签订合同——设计装修——系统培训——物料采购——正式营业——后续经营
二、公司简介
徐福祥餐饮文化传播有限公司成立于2010年，是在原鹤壁市徐福祥饮食有限公司基础上，重新整合了产品技术、管理模式、企业文化等系统资源，秉承“力求卓越，面向未来”的经营理念，致力于弘扬中华面食文化、打造河南餐饮名牌的股份制公司。
目前公司旗下拥有： 鹤壁市淇滨区徐福祥酒店、
鹤壁市山城区徐福祥烩面城、 新乡市新飞大道东站店、新乡市辉县店、新乡市延津县店、新乡市封丘县店、 新乡市华兰大道店、 新乡市解放路店、
新乡市八一路店、新乡市凤泉区店、新乡市学院路店、新乡市胜利路店、新乡市长垣县店、
新乡市封丘县黄陵镇店、濮阳市昆吾路店、安阳市人民大道店、开封市宋城路店、郑州市东明路店、郑州市纬一路店、郑州市经七路店、
山东省济南市万达广场店等；以及公司技术研发中心、中央厨房、物配中心等机构，初步形成了以郑州、新乡为中心，向全省乃至全国辐射发展的战略框架。
三、项目评估
项目县级市级中心城市总投资70万80万95万桌数212426座位数758592上座率400%450%500%人均消费27.5元27元27元月营业额24.8万元31万元37.3万元月毛利额12万元15万元18万元月费用6.8万元7.8万元9万元月利润5.2万元7.2万元9万元回收期15个月13个月12个月说明：表列为本公司经验数据，以供参考
四、加盟合作取费标准
项目县（乡镇）市级中心城市以上备注意向金3万元3万元3万元加盟费15万元20万元25万元保证金3万元3万元3万元合同期满无息返还管理费2万元/年2．5万元/年3万元/年或按月收取营业额的1.5%保护半径城区内道路距离2公里道路距离2公里合作期限5年
五、加盟条件
1、具备足够的投资能力、相当的人脉关系和良好的个人信誉；
2、认同徐福祥品牌、技术、文化、理念和公司的经营管理模式；
3、能严格执行公司的质量方针、服务规范、环境卫生规范；
4、比较熟悉当地的消费特点、品味、习性及主要竞争对手的经营状况；
5、服从公司管理，严格履行对公司的义务。
六、八大支持
1、品牌形象支持
规范化的经营管理程序、标准化的服务程序、统一的企业外部形象；
2、经营管理支持
专业顾问团队为加盟店提供营销、人事、财务及物配等多方面的指导与帮助；
3、物料配送支持
公司指定供应与产品质量密切相关的原材料及配料，为加盟商的产品品质奠定良好的基础；
4、专业技术支持
公司研发机构持续不断地开发新设备、新技术、新品种，产品技术队伍由公司统一配置管理，保证各加盟店产品始终品质如一；
5、指导培训支持
包括开业前的系统培训和开业后的专题培训，辅以定期不定期的专业走访指导制度，及时有效解决各加盟店在经营中的具体问题；
6、广告宣传支持
公司专业团队有效整合相关区域各宣传媒体资源，全面系统地推广徐福祥品牌，创造最佳的视听效果；
7、售后服务支持
总部各区域支援小组，配合区域负责人定期不定期走访，给予最直接有效的支持；
8、市场维护支持
确定市场份额保护半径，提供周边各自营店、加盟店之间相互协调、监督管理支持，规范市场秩序。