1. 碳火烤鱼需要多少时间
原料：辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根。
做法：
1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
2. 火师傅烤鱼加盟培训费用是多少
具体费用建议详细了解
3. 炭火烤鱼怎么做，用什么腌制，在炭炉怎么烤
腌渍食材：清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。
第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。
4. 炭火烤鱼怎么做需要准备什么材料
主料：草鱼 一条（大小均可）
佐料：盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等
配菜：土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等（根据自己喜欢的菜来搭配）
制作方法：1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷
10.五香粉洒些
11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...
上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼
5. 火师傅烤鱼加盟培训靠谱吗
放心吧，火师傅是有23年的专业经验的，有很多的案例的，你学成了就算不开店，也不用为就业问题犯愁，现在餐饮市场这么火，到哪去干工资也不会少的。
6. 烤鱼怎么做 是用炭火么
吃烤鱼吃的就是一个新鲜，因为只有最新鲜的食材，人们才可以吃到鱼肉的原汁原味。鱼类如果保持时间过久，那么鱼肉就会变硬从而丧失鲜味。因此很多爱好烤鱼的人都会去野外找到最新鲜的食材，然后自己烹饪成美味的菜品。野外烤鱼的难度比较高，那么野外烤鱼的做法是什么呢?
1、在野外现杀，鱼鳞处理干净，直接给鱼开肠破肚。一定要处理干净，因为是熏烤不然会有杂味。
2、鱼肉用盐腌制十分钟就可以开烤了。在野外生活过得朋友一定知道，真的是什么材料都能就地取材，砍条竹子将鱼从头串到尾，因为竹子新线，韧性又好，不会在火中断裂。
3、熏烤时在野外选择一处空地，在地上挖两个坑，埋入支撑的树枝，树枝顶端尽量带树叉，以便固定烤鱼。先是用软柴使柴火充分燃烧，再放入树枝使火苗旺盛，把烤鱼支到树叉上，前期保持火焰的旺盛。
4、在烤的过程中鱼要不停翻滚。鱼肉在火的燃烧下，外皮很快就变得焦黄。变得焦黄时不要再添新柴，等柴火烧的没有了火苗，就只留下滚烫的炭火。由于缺少新柴的添入，炭火慢慢的出烟。这就是熏鱼了。使烤的差不多的鱼肉里渗透入柴火的烟熏味。等到鱼油滴落下来的时候就能吃到馋死人的美味。
在野外烤鱼最主要就是鱼可能不是很好洗，所以大家多洗两遍，而且烤鱼时候注意多翻动一下，小心烤糊了。