① 山东杂粮煎饼
哪里学哪可以买我不知道，我只能给你找到这个，希望对你有帮助
准备工具：
煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子。。。。。。
制作煎饼所需材料：
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、。。。。。。
制作煎饼对材料的要求：
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。。。。。。因为杂粮面粉如果粗糙了。。。。。。
2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。。。。。。待用。
一、 面糊制作（量具。。。。。。）
材料比例：。。。斤白面、。。。斤杂粮。。。。。。
制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将。。。。。。倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置。。。再搅拌一次，然后再。。。，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）
二、 脆饼制作
。。。白面、0.5两。。。、一杯水、半勺。。。
制作顺序：将0.5两。。。半勺。。。加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好,放置30－50分钟待用。
三、 辣酱制作
买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个。。。为了使辣酱比较粘稠。
四、 甜面酱制作
到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺。。。倒入5分之1杯水中搅匀，将。。。磨成粉。现将搅匀的。。。倒入锅中缓慢烧热，再将烧好的。。。和。。。粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点。。。，来提高香味。
五、 炉温控制
用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式你炉子）
六、 摊煎饼
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。
② 五谷杂粮煎饼加盟哪家好
在加盟之前，在确切的详细了解之后，真正弄明白了下面几个问题，几乎就没有什么问题了：
投资加盟需谨慎，品牌还是若谷草。
③ 山东杂粮煎饼多少钱一个，有加盟的么
制作煎饼所需材料：
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。
制作煎饼对材料的要求：
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。
2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
一、
面糊制作
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。
制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
二、
脆饼制作
2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序：将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好（面的软硬程度见VCD中的脆饼制作）放置30－50分钟待用。
（具体制作过程请参考VCD录像）
三、
辣酱制作
买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个胡萝卜（用榨汁机榨成糊状），为了使辣酱比较粘稠。辣酱的制作不一定按照此法制作，因为每个地方有不同的口味，可以因地制宜。
四、
甜面酱制作
到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点――十三香，和鸡精等来提高香味。
五、
炉温控制
用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式泥炉子）
六、
摊煎饼
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，用书面文字不能表达清楚，请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。制作煎饼的过程中摊煎饼的速度和手法是关键，所以我们建议你花3--5天时间（每天6小时）练手法和速度。速度慢了煎饼肯定会太厚而成本增加，手法不熟练摊出的煎饼会有的地方厚有点地方薄而不均匀。刚开始练手法很辛苦，但摊煎饼就是挣这份辛苦钱，只要迈出第一步一切就显的那么光明而有“钱”途
④ 我一个朋友她家附近，有一家小店，生意挺火的，卖的是山东杂粮煎饼跟土家掉渣饼，这个非常赚钱吗
要看在哪里卖 味道是一方面 人流量也是一个原因
⑤ 山东杂粮煎饼培训哪里有教山东杂粮煎饼技术的地方小吃
用料
玉米粉 25g
绿豆粉 25g
黄豆粉 25g
面粉 80g
碱 一点点
水 150g
馅料
肉松 适量
葱花 适量
菜脯粒 适量
豆瓣酱 适量
芝麻油 适量
熟白芝麻 适量
火腿 适量
生菜 适量
脆皮
水 适量
盐 3g
面粉 100g
山东杂粮煎饼的做法
先制作脆皮，面粉一点点加水加到面团呈不干不湿不硬即可，揉到表面光滑后，室温静置十分钟后，擀成薄长方形。锅里烧热油后把一片片面皮放进去炸到变金黄色即可
所有粉类和水一起倒入盆里搅拌均匀，有时间最好静置二十分钟让它出筋度
制作酱汁，半碗豆瓣酱加芝麻油和水到整个变成一碗，撒上白芝麻和一点白胡椒粉拌匀
煎饼锅烧热后舀一勺面糊用竹刮刮成薄薄的一层后剩余的再刮回盆里，磕一个鸡蛋下去，用竹刮刮均匀刮到鸡蛋液熟了没得刮了就涂一层酱汁，再撒一些肉松和菜脯粒，火腿事先对半切开放入，再撒上一些葱花，用铁铲把饼铲起来，然后再自上而下卷起来，最后对半切开即可
小贴士
1.煎饼锅如果是刚买的可能会粘锅，我一般是先在煎饼锅上涂一层油然后烧热，然后用吸油纸把油擦掉，擦掉的时候注意不要碰到锅很烫，如果不擦掉的话面糊等下划不开粘不上
2.脆皮一次可以制作多一点然后密封保存，煎的时候拿出来就好，还有一个懒人方法就是买现成的方形饺子皮炸
⑥ 山东杂粮菜煎饼加盟，靠谱吗
北方的小城，随处可见的煎饼摊，推着小推车，一端是排列整齐装满各种蔬菜的盆子，另一端则的放着一铁鏊子,冒着热气。山东杂粮菜煎饼作为山东非常有特色的小吃，俨然已成为山东的地道美食标配，这也令很多创业者看到了商机，那山东杂粮菜煎饼加盟，实力怎么样，靠谱吗？
三、保姆式全程服务，助创业小白一臂之力
很多菜煎饼加盟者常常会提出这样一个问题——没有经验能不能开店？会不会开店后总部就不管了？其实有这样的担忧也是正常，毕竟现在市面上大多数的餐饮服务企业是不具备完善的售后服务体系的，自然就没有完善的运营服务。
之所以受到创业者的青睐，一方面是项目的火爆，另一方面是看到了邻村二妮完善细致的服务体系，让店铺运营更顺畅更有保障。客户真诚的信赖更是企业向前的动力，优质项目的选择是每个创业者的第一考量因素，只要有市场前景，有实力的项目才能实现创业者的最终目的。
像邻村二妮菜煎饼这样靠谱的山东杂粮菜煎饼品牌，不管是在市场情景还是服务方面都是非常有实力的，所以大家不要再犹豫了，不然空白市场可是不等人的哦。
⑦ 山东杂粮煎饼配方
⑧ 山东杂粮煎饼面糊制作配方
山东杂粮煎饼是常见的街头早餐，很多人都会摊饼，但是却做不出山东煎饼那样又脆又有嚼劲的煎饼，因为很多人不知道山东杂粮煎饼的面糊比例。
3、先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停地用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。
⑨ 想在山东济南开个杂粮煎饼果子店，煎饼果子加盟店前十名是哪些啊
好吃就是硬道理，
不一定非要加盟，
街头小商小贩，好吃的多了去了，
明星能不能成明星，一个是看包装，一看个人实力
一样的道理，
现在万事都看营销。