Ⅰ 便利店行业：全时出局，便利蜂高亮，不同境遇只因这点
5月11日，一则来自便利店的通知引起了不少讨论：全时便利店公众号发布称，全时便利店北京门店将于2020年5月20日结束运营。尽管这份通知被迅速删除，但公众对街头巷尾那些便利店的关注就此开启了。
在全时便利店因为资金链危机“再次等待接盘”之时，便利店新贵——便利蜂迎来了新的高亮时刻——有消息称，便利蜂在新一轮融资之后已经累计募集资金达15亿美元。
据悉，便利蜂已经在全国20个城市开出了超过1500家门店，其中包含北京的500多家、天津200多家、华东几城数百家。2020年2月，便利蜂还于深圳开出华南首店。这距离它在北京中关村开出第一批门店还不到三年。与中国门店最多便利店全家做对比，全家开出2500家门店花了整整16年时间。
经营便利店事无巨细，新冠疫情也让大量门店歇业，便利店品牌承受极大损失，行业竞争与不利条件下，为何便利蜂能够迎来高亮？
今天DataHunter数猎哥就来说说便利店行业背后之事，成就了便利蜂的推动力是否能帮助其他便利店实现业绩攀升，以及在这个过程中，数据能起到的4大作用。
一、国内便利店行业的现状
1.国内便利店渗透率较低，增长潜力大
相关数据研究显示，当一个地区的人均GDP达到6000美元时，便利店就可以进入发展高峰期。按照美国、日本等国家的历程，在大型超市充分发展之后，会迎来现代连锁便利店发展的高潮。
日本第一家真正意义上的现代便利店，也是7-11的第一家日本店是1974年才开张的。而我国当前的人均GDP已接近一万美元。如果横向对比，中国的大城市和东部沿海地区基本具备了1970年代日本社会的购买力，同时，在全国范围内，大型超市的发展已经进入全面的衰退期。
可是，从单店辐射人数来看，国内目前便利店的渗透率尚低。据中国连锁经营协会统计，国内26个重点城市单个便利店辐射人数为1.2万人，同期日本和台湾这一数值约为2500人。行业发展优先的城市如广东、上海，两地便利店密度达到了白热化竞争阶段，此外其他城市便利店市场普遍处在起步和初期成长阶段。
中国、日本、台湾单个便利店辐射的人口数量
2.本土便利店融资不断，正慢慢崛起
这几年，相比急剧衰退的百货店、大卖场，本土便利店却如雨后春笋般涌出，资本的热情也被点燃。据不完全统计，阿里、腾讯、高瓴、红杉、今日资本、源码资本等产业资本和VC/PE机构纷纷出手，本土系便利店正在崛起。
不仅如此，视便利店为香饽饽的还有互联网巨头与地产企业，京东与苏宁都在用自建的方式做自己的京东便利店和苏宁小店；保利旗下有若比邻，绿城则收购了好邻居便利店.....便利店这条路上，玩家众多。
3.竞争，与“关门潮”
便利店作为一个独立业态，是城市生活基础设施重要组成部分的地位终于得到认可，但另一方面，整个行业也受到疫情的较大冲击，同时便随着激烈的竞争，行业也引来了大量的关门潮。
2018年，邻家便利店股东爆雷致资金链断裂，一夜间168家门店全部关停；同年9月，131便利店因资金周转问题，公司员工遣散，创始人失联；全时便利店自前年11月关闭90多家门店之后，去年2月也迎来倒闭拆分……这些纷纷关闭门店的便利店品牌均开业仅仅几年，都曾在资本簇拥下兴起，如今在资金断裂后黯然落幕。
二、为什么便利店经营如此困难？
便利店虽然小，却是所有零售业态中最复杂的一个形态。要做好一家便利店，后台供应链、顾客的运营、产品研发、仓储等方面，都需要做到精细化管理。同时，经营者必须还是一个社会学家，对于所在的城市消费习惯、人口结构、政策法规等，都要有深刻的洞察。便利店经营之难，整体来说是以下几个方面导致的：
1.所需资金较大，但净利润却低
对便利店的经营来说，资金问题是非常重要的，便利店的生产成本是零售业中最高的，通常来说店铺面积越大，租金、电费、装潢等经费就越高，开店越多所需资金就越多。中国连锁经营协会发布的《2018中国便利店报告》显示，近一年来便利店行业的运营成本正在快速上升，其中房租成本上升18%，水电成本上升6.9%，人工成本上升12%。
Today便利店创始人宋迎春曾感慨，“便利店就是弯腰捡钢镚的幸福”，尽管便利店的平均价格比传统超市高15%、毛利率多在20%~30%，但净利率却难超5%，投资回报周期长，实际是门苦生意，赚的辛苦钱。
2.店铺难以标准化
不同区域的单店铺是否能盈利所受影响因素较多，比如选址、产品售卖、店铺装修，因此店铺难以标准化。比如，7-11和罗森在日本都有非常标准的店型模板：100平米左右，四方的标准size。店型应该怎么选、货架应该如何陈列、如何施工，都有现成的标准。
但是，这一招在中国就很难适用。因为中国的店铺建造是没有标准化的，每一家商铺的施工材料、结构都有可能不同。在中国，如果没有标准模板，每家店就需要设计出十几张图纸，成本很高。基于这样的情况，由于不同门店货架的摆放不一致，那么能够做到多少营业额，就需要重新动态计算。
3.规模化以后管理成本过高
在中国，零售行业要发展就需要规模化，而规模化是通过直营或者加盟来解决的，但是这中间就会导致管理成本过高。直营就不用说了，对于加盟也是一样，因为从根本上来讲，要统一品牌商跟加盟主的利益关系，在中国是非常困难的一件事。
加盟模式的重要底层逻辑是激发加盟主主动经营的意识。但是在食品行业，这个主动经营获得最大利润的意识，有可能变成违反食品卫生、破坏品牌的行为。比如过期食品不废弃，偷偷换标签……其次，中国加盟主相对来讲人均素质和日本不一样，学历没有这么高，自我优化经营的能力没有那么强。
4.单店模式不成立，就不能追求规模
便利店是单店模型，通常来说，一个城市至少要有商圈店、社区店、校园店、交通枢纽店四种模型，但是不同城市还有不同变化，比如深圳还需要有工厂店。不同的单店模型盈利能力必然不同。所以只有培养出成熟的单店模型，再去规划化复制，才能通过在某一区域密集开店，从而让物流、供应链和运营成本降到最低，也是很多便利店品牌在地方很成功，而无法在全国却实现规模化的原因。
三、便利蜂做了哪些事赢得高亮时刻？
按照行业规律，一家便利店从开业到盈利一般要经过7年的营运周期，但便利蜂却只用三年就在北京地区实现盈利，实属难得。归结原因可能在于3点：
1.提前布局供应链
虽然顶着“互联网标签”，但便利蜂是忠实的日系便利店信徒。在日系便利店中，鲜食和自有品牌是主要的盈利来源，也是相比本土便利店最大的优势。
在华北和华东，便利蜂投资了多家鲜食工厂，并在一开始就投资了北京7-ELEVEn鲜食合作工厂呀咪呀咪。今年2月，便利蜂还在天津成功摘得30亩土地使用权，用于建设鲜食供应基地。自有品牌上，便利蜂在2年时间做到了近200个SKU，去年11月，便利蜂推出自有商品品牌——“蜂质选”。根据官方说法，现在便利蜂的鲜食和自有品牌的营收占比基本与三大日系便利店持平。
2.算法推荐
“算法推荐”则是便利蜂与传统便利店之间最大的不同，为此便利蜂不惜花重金投入到中央系统的计算能力、数据采集和算法的迭代上。在发展的初期，便利蜂甚至还推出了共享单车和无人货柜业务，据悉这也是为了获取用户动线数据，以指导便利蜂选址开店问题。
比如便利蜂曾做过一个实验，让10个最有经验的7-ELEVEn店长，拿着所有数据工作一周，把一个店铺的商品减少10%的 SKU；结果显示，销量隔日跌了5%。复原让计算机选择，同样减少10％SKU，销量隔日只下降 了0.7%。
3.数字化管理
便利蜂几乎其所有的决策都由数据和算法确定，中央大脑形成的各种业务决策，作为相关人员行动的依据，业务链条上的所有人员，只需要按照软件提示的策略执行。这就意味着，在运营中人的负担被大大减小，而经营效率得到了大幅提升。
这种极致量化管理自然有它的好处。首先，大量缩短了员工培训的周期，便利店行业培训一个店长需要2-3年，便利蜂只需要45天到6个月，因为传统便利店模式下需要由店长做的决策，大部分被算法取代，变成自动化管理。这一点至关重要，如果按照传统培训周期，根本跟不上便利蜂的开店速度。
另一方面，对生产、配送流程的数字化管理，能够最大程度保证产品品控，实现标准化；基于销售数据选配每个门店售卖的商品，成功率也远高于人工选品。
四、便利店经营，数据能起到什么作用？
1.实现供应链的实时监控
对供应链来说，数据可以帮助从生产源头到物流配送再到门店销售，全程强监控、数据化、在线化，能够最大程度保证产品品控，实现标准化。
比如以食品安全为例，为确保加工好的食材安全配送至门店，可以利用冷链物流车上安装了GPS和蓝牙温度计，在后台实时监控车内温度，发现异常实现自动报警。其次，还可以利用数据来监测商品是否过期，在一定程度上堵住了人工疏漏，有效解决食品安全问题。
2.通过数据解决选址问题
所有实体店成败的第一个关键点就是选址。未来的选址一定是基于大数据。比如美团、饿了么就有非常好的数据，可以随时开发出这样的产品，直接告诉你城市的哪些位置的消费需求、年化投资回报率多少等等。所以选址一定是基于依据靠谱的商业数据决策来进行。
3.利用数据实现商品的数字化管理
便利店的选品，需要综合多重因素，例如营业额占比和毛利占比的分配，综合考虑起订量、消费者惯性品牌、本地上货红利、社交网络流行要素，人无我有、人有我有、人有我比，货品轮替，不同阶段的集采优势或者单品牌采购或者补贴，这取决于实时综合计算和内部指标的设计。
譬如便利店日商可以拆分为：日商=流动客日商+固定客日商=（集客店人口+流动客流）*转化率*客单价，则对于不同人客单价、订单结构、不同品类转化率的数据，都是需要区分并且长期计算和维护的。
举个最简单的例子，便利店很容易出现“好卖的sku出现扑空”的情况，而基于数理统计和相关性分析，销售预测和实际情况的拟合度有机会做到更高，最终会减少货损。
4.洞察与管理用户的需求
比如可以通过门店的智能摄像头来识别门店客户的用户画像，并对通过用户购买行为数据，对用户进行标签化，从而实现用户需求的洞察。
与此同时，用户行为数据分析也能反向推动店铺的商品与管理运营。除此以外，还可以对用户进行分层管理，提升客单价，最终提高店铺的运营效率，实现盈利。
五、小结
在未来我国便利店行业发展速度将继续扩大，国内便利店数量数量也将会激增，而在行业竞争愈发激烈的情况下，如何提高自身的抗风险能力将成为接下来的比拼的关键。
而在中国，除了效仿日系便利店成熟的模式外，更要结合中国特殊的消费市场环境来做好门店的运营，比如国内电商比国外发达；消费分级使得同一城市的消费层次也更加多元和复杂，而零售渠道供给总体又是过剩状态；还有二三线城市社区文化与一线城市商圈文化的不同等。
但总的来说只有依靠数字化能力来保证前端、后端运营，渠道和控店相结合，并提高决策与管理效率，最终才能实现“千店千面”的终极模式，并不断带动经营模式的迭代与升级。
*参考资料：
【1】《便利店将迎来终局？还早》董洁 36氪
【2】《便利店，终归是个小卖部生意 | 砺石》 刘戈 砺石商业评论
【3】《便利蜂庄辰超：人的效率低下，我们用算法大规模扩张》 庄辰超 笔记侠
【4】《疫情考验便利店内功，便利蜂如何逆势上扬》 申商 深响
【5】《别人在裁员，为什么便利蜂却能涨薪》 倪叔 倪叔的思考暗时间
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Ⅱ 便利店扩张潮：火热，水更深
阿里巴巴和京东正计划改革“夫妻老婆店”：阿里计划在1年内开设1万家“天猫小店”，而京东则在未来3年内开设100万家带有京东品牌的便利店。 便利蜂、猩便利等创业公司也在过去一年内获得了数亿元的融资，并以每年几十家店的速度开业。 ……腔悉 激烈的竞争，众多的参与者，一时间，中国的便利店行业充满了战火。但这究竟是机遇还是虚假的热度？ 从目前的情况来看，无论是传统的便利店“正规军”，还是新入局的电商巨头“新势力”，两个派系都主要通过数量竞争来扩张，通过短期内的快速复制来实现高速增长。 根据中国连锁经营协会和波士顿咨询联合发布的《2018中国便利店发展报告》，2017年中国便利店行业的增长速度达到了23%，市场规模超过1900亿元，开店数量和同店销售均有所增长，且一二线城市的市场空间巨大。 然而，高速增长的背后隐藏着巨大的风险：百货、大卖场等业态的同店增长率已经逐渐降至负增长，而作为小业态的便利店也是实体零售中少见的仍在增长的业态。 由于便利店靠近消费者，并且网点众多，它们成为了线上落地的、解决最后一公里问题的突破口。因此，便利店吸引了资本巨头的关注，这并非偶然。京东便利店就是这一趋势的典型代表。 据了解，目前京东便利店主要有两种形式，一种是对夫妻老婆店进行“收编”改造，类似于阿里巴巴的做法；另一种是与公司合作，即公司选址开店，京东提供冠名，档次高于夫妻老婆店。这两种形式中，京东提供装修方案，店主承担装修成本。店主还需通过京东的进货平台“掌柜宝”下单进货，由京东的配送系统送货上门。这样看来，京东实际上是在做B2B的业务，而并未直接参与经营与管理。 很明显，这种合作模式下，京东的目标是扩大线下流量的入口，实现增长。那么这对小店有什么好处呢？一位京东便利店的店主告诉《中外管理》，大多数店主有品牌意识，希望做高端、有名气的生意，加盟7-11可能需要几十万的加盟费，但与京东合作则不需要加盟费，同时提高了门店档次和知名度。在店主看来，小店只是使用了京东的logo，从京东进货，没有其他京东的参与。 上海商学院教授周勇对《中外管理》表示：京东和阿里，以及其他很多巨头做的“小店”，从正面来看，都是在做B2B的业务，说大点是做供应链，说实际点就是供货，做批发，以批发带零售。因为大公司有供应链优势，有价格优势，有物流配送优势，做这个业务无可厚非。通过这样的整合，从供货开始，逐渐改造现存的传统小店，使它们做得更规范、更可信、更有形，甚至成为全渠道中的一个枢纽。这是功德无量的事情。 我国零售与国外零售的一个很大区别在于，这些小店虽然效率很高，但整体形象比较落后。而通过互联网公司的赋能，让这些小店经过互联网、移动化、数字化的改造，从传统业态变为现代业态。这也是新零售的重要内容之一。 但是，周勇表示，事情还有另一面：小店有自己的算盘，它们很实在，也很灵活，对价格很敏感，成本控制比大型便利公司更有效。所以，它们的原则很简单：有利则干，无利不干。也不会被大公司忽悠，一看不行就立马掉头，自己单干，仍然会活得好好的。 因此，实际上京东对于小店的黏性，或者说小店对京东的忠诚度并不是很高。不过，京东一定是不满足于仅仅做一个零售末端的便利店那么简单，向来都爱把盘子往大了做，在便利店领域也不例外。 实际上，京东的“便民”思路大有效仿日本一站式服务的意思。只不过大多数本土便利店都有一个通病——“形似而神不似”，学到了日资品牌外在的皮囊，却没有学到其真正的内核。与外资品牌相比，这些本土品牌更像是传统杂货店的升级。不仅产品同质化严重，服务态度与质量也难以与日本、中国台湾相提并论。对此，周勇表示，从商品攀升与业务攀升理论来说，如果做好了品牌，销售和服务内容做适当延伸，无论对顾客还是对商家都是好事。 但中国的消费者心中都有一杆秤，他们对不同的服务需求都有不同的品牌偏好，不会认同一个商家来满足所有需求。所以，成为“便民一条龙”，想做一切买卖的设想常常会落空。 看见市场前景广阔，便一再加快开店的速度，但开店速度快不代表投资企业能抓住便利店的本质，一定要懂消费者，能否盈利是后话。 作为试水“新零售”的入口，斑马资本投资3亿美元的创业项目“便埋伏利蜂”，被定义为“伍液乎以 科技 驱动”的创新型便利店企业。所谓创新性体现在便利蜂一开始就搭建了“门店+App”双线运营的架构，在购物体验上有四种选择：在线上是“线上支付，送货上门”和“线上支付，线下自提”两种选择；在线下，是店内自助购物和传统的挑货后到收银台结账两种选择。其中的送货上门似乎是更多人所认为的便利，其实不过是仅靠店里的几个店员来配送，运力肯定是不够的，但自建物流团队在短期内也很难实现。 便利蜂在公司愿景中提道：“便利蜂将通过互联网的方式，改良现有的零售模式。使用大数据和智能软硬件，突破固有的便利店购物体验，以用户为中心，围绕每个用户个体进行专属服务，使用户获得切实的便利。” 正是便利蜂想要突破固有的购物体验，似乎与便利店的经营逻辑背道而驰，导致很多人直呼看不懂便利蜂。事实上，便利蜂所谓的互联网方式，直观上来看不过是多了一个App而已，只是在结账方式、商品推荐上与传统便利店有所不同。而且便利蜂并没有通过一个App与其他的便利店形成足够有竞争力的差异化。初期的补贴停掉后，如何吸引顾客继续停留在App上，可能是便利蜂之后需要思考的问题。 周勇表示，做商业必须洞察真实需求，击中消费者的痛点与诉求，不能幻想，更不能狂想，幻想与狂想的结果只会把“伪需求”当做“真需求”。所以，“有逻辑”的东西不一定行得通，看起来行得通的东西不一定有价值。创新性如果不能让消费者“快乐地接受”，一切都是“白搭”。实际上，便利店的根本属性就是满足消费者基本的便利需求，也就是把商品组织好，这是“基本功”，至于其他技术创新，模式创新抑或是IP创新都只是“基本功”之后的一种赋能。 相比较而言，作为传统便利店正规军，北京“超市发罗森”（超市发与罗森的合作成果）则对消费者的需求把握更为精准。 超市发的便利店业态随着与罗森的合作真正开始。去年8月，3家打着“超市发罗森”的便利店亮相北京海淀，一炮而红，目前已开出9家超市发罗森。开店速度并不算快，但值得注意的是，超市发罗森的“非典型”特色，因地制宜根据物业格局主打复合业态——每一个店都不一样。 以北京四道口罗森店为例，此便利店是典型的复合业态，而且组合非常大胆，是“便利店+书吧+贡茶+鲜花”的模式。消费者除购买日常生活所需商品外，还可以点一杯饮品在书吧内休息阅读。这种布局考量和四道口店独特的地理位置有关。该店位于海淀区学院南路，周边被北京交通大学、北京师范大学、北京邮电大学、中央 财经 大学等10多所著名高校所包围着，因此，书吧+贡茶的这种组合也是非常有针对性，所以也更受欢迎，日销售额可达2万元以上，这在国内便利店中算是很好的成绩。 对于当前便利店抢地盘的现象，超市发董事长李燕川向《中外管理》表示，除了政策扶持之外，最主要的还是资本的涌入，导致开店进入无序状态。比如有些便利店开店成本太高，一平方米一天二三十块钱的租金都敢开，当然花的都是资本的钱，但这种店能不能盈利现在是很值得怀疑的。“开店最重要的是你得认准你的客户群，这样才能知道你该组织什么样的商品和环境。谁都想占地儿，谁都想开店，不计成本地开店，关键是不是冷静考虑了这个业态。”李燕川感慨。 10多年前，中国的实体商业曾有过一个跑马圈地、疯狂开店的阶段，结局现在也很清楚，大批店铺不是关了就是死了。对此周勇总结道：我国商人有一种“狂妄症”与“皇帝情结”，15年前，稍微做大一点就狂妄自大，并且想做“行业皇帝”，结果“归零”；而我们现在的“商人”得了一种狂想症，自说自话，就是没有深入实际洞察消费者的真实需求。 实际上，便利店行业的整体盈利情况并不乐观。公开资料显示，目前能够实现盈利的便利店品牌只有少数几家，比如全家、罗森。就连知名的7-11在中国也不能做到稳定持续的盈利。而此前坊间还传出，北京最大连锁便利店全时，因经营问题被迫寻求收购的消息。 便利店火热，水更深，不仅需要大量的资金投入，还要受到很多外部因素的影响。周勇认为，便利店这个行业并不是好玩的，全世界的便利
Ⅲ 现在在二三线城市开一家便利店赚钱吗
被重新估值的便利店们
便利店的价值一直被低估。
在资本市场上，要么用PE（市值对应利润的倍数），要么用PS（市值对应销售额的倍数），这对高人工成本（24小时轮班）、高租金成本（靠近商业和生活中心）的便利店来说，很亏。
最明显的是全时便利店了，都106家店面了，估值才15亿。而在互联网行当，90后随便搞个漫画应用都能15亿估值。便利店的估值实在低得不行。
当互联网玩家介入后，这产业的认知逻辑转变，便利店估值模型被重估：
1:这是个容易盈亏平衡的生意。
2:这是个稳定获客的线下流量入口。
3:满足购物便利的同时，通过服务溢价获得更高的资本空间。
4:高频可以拉动低频消费，流量多轮次变现。
便利店在销售定位外的价值，做得比较好的可以看看日本和台湾。台湾便利店垄断了盒饭和生活缴费的业务；罗森成为了日本第三大机票代销机构；7-11占据了atm机的第一市场份额，间接影响了高溢价的金融领域。这间接验证了便利店的线下入口效应。
在线上流量失去成本优势的今天，新的低成本流量路径很抢手。
便利店产业出现了从销售额估值，转变为基于用户价值估值的苗头，这也许能解释，为什么从2017年开始，便利店成为新风口的原因。
钱钱钱，潜在的军备战争
中国的互联网项目，从未像今天这样焦虑过。
人口红利的失效，诞生了互联网下半场概念的火爆，让大家都陷入新战场的搜寻中。搜寻的思考路径一般是三种：
一：寻找下一个人口红利市场，典型的是下乡和出海。推升了快手、村淘、apus等公司的受追捧。
二：以技术红利抵抗流量颓势，人工智能和VR的兴起算是这一典型。
三：寻找高频、高毛利、高周转的线下场景。把原本粗放经营的线下市场重新激活。便利店是最直观的有待改变市场。
胡双勇说，便利店市场最需要盯紧的就是“钱、钱、钱”。
第一个钱是找钱。毕竟启动门槛低，有钱就能铺开市场，目前接近10家的竞品，要么在不同城市发展，要么在不同场景发展（公司和创业空间）。持续的找钱能力，才能铺开市场。
第二个钱是省钱。杭州去年有家融资3千万的类似项目，年后就没消息了，因为用补贴的方式铺了1000家，结果大部分都是地推人员为了返佣做的量，货架铺出去服务跟不上，到现在才百来家活跃。
第三个钱是赚钱。自有货品也好，陈列费也好，要把毛利千方百计提高来，深入到供应链上下游，获取健康的利润率。自助便利店的核心是基于大数据的选品订货能力和物流配送效率，后续的精细化运营是关键，市场决定跑多快，运营决定跑多久。
“我前几天和投资人聊这项目”胡双勇说“对方第一句话是，这个和ofo模式很像，第二句话就是，你做好军备竞赛的打算了么。很直接很粗暴，也很看好。”
Ⅳ 自己开便利店的风险与利润
开便利店，经营者的利润来源主要是产品的差价，经营者想要成功盈利，应该要选择物美价廉的供货渠道，这样可以增加经营者的盈利点。经营者的利润是非常可观的，所有产品的平均利润可高达65%左右。
(4)全时超市加盟费多少扩展阅读
注意
1、不要在顾客看不见的地方开店
许多著名的便利店，为了确保有效的顾客能迅速找到自己的便利店来购买他们需要的商品，对自己的便利店的位置非常谨慎，都会选择比较显眼的地方，如顾客口渴时想买一瓶水，看不到你的店就不可能会过来。
2、不要在两个公共汽车站之间开店
如果你在一个公共汽车站等车，但你发现你没有公交卡或零钱，或者你想买一瓶水，但你发现最近的便利店离你有点远，你想买东西过去，但你害怕错过公共汽车太久。在这种情况下，客户会更加纠结。因此，便利店最好设在车站旁边，这样可以提高顾客进入便利店的速度。
3、别在楼上开店
一般便利店的规模相对较小，大部分是日常生活中常见的消费品。顾客买东西都是为了自己方便，如果你在楼上开张，虽然租金可能比一般街上的商店要低，但顾客上楼进门很不方便，而且楼上的商店很少被顾客发现，所以很难吸引顾客。
Ⅳ 便利店未来发展情况如何能挣钱吗
便利店行业现状及发展趋势分析
经济足够发达、临街商业资源丰富、人口教育和收入水平更高、生活节奏较快、消费习惯更现代的城市，便利店才能有生存发展的土壤。
目前全中国最符合这些条件的城市或城市群非北京天津、江浙沪和珠三角地区莫属，其次则是长沙、武汉、成都、重庆等中西部新兴城市群。
未来便利店的战场将越来越聚焦于社区周边的服务支持，而便利店的形态也可能出现新的变化。
在传统线下零售越来越不景气的当下，便利店似乎成为了一股清流。根据贝恩公司和凯度消费者指数联合发布的《2016年中国购物者报告》，便利店在2015年实现了超过13%的增长，几乎是2014年增速的两倍。便利店一时间成为创投关注的一个热点，“奥德利便利店”、“全时”等新兴便利店品牌平地而起，甚至连做电商的京东也提出了在农村市场开百万便利店的计划。便利店如何能够成为未来中国零售市场的新蓝海呢？我们还是得从便利店的历史、运营和现状来分析。
以7-11为代表的现代零售便利店创造于美国，兴盛于日本和港台地区，并在上世纪90年代进入中国大陆。这样的便利店通常位于居民住宅区、学校、客流量大的繁华地区以及加油站，经营面积在50-150平米不等，最大不会超过500平米，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，有收银台和收银系统，每天运营时间超过16小时甚至是24小时，大都是连锁经营。
经过了20多年的发展，中国的便利店逐渐分化出了两种类型：一种是以7-11、全家、奥德利、喜士多等为代表的中高端便利店，另一种则是以美宜佳、十足便利等本土便利店为代表的大众便利店。
这两种便利店最大的差异主要存在于经营模式和品类管理上。虽然目前这两类便利店都开放加盟，但是前者对于加盟的要求更严格，也会将自身成熟的经营模式完全移植到各加盟店中，供货渠道统一，物流冷链保障强大，标准化程度更高，对食品安全的要求也更高；而后者的管理则更松散，店主经营的自由度很高，店与店外观看似一样，但是走进去看到的产品陈列可能完全不同，这样的便利店更像是传统杂货店的升级，在标准化方面还有很大提升空间。
那么便利店在中国零售市场上发展的空间有多大呢？笔者分析如下：
首先，中国适合发展便利店的城市数量会越来越多。从发达国家的经验来看，人均GDP超过10000美金便利店就会进入爆发增长期，可以达到平均3000人拥有一家便利店的密度，中国目前很多省会城市或是经济活跃经济区的人均GDP已经达到，未来预计到2020年更多的城市可以达到10000美金，而目前便利店密度远没有达到这一数字，因此便利店发展有着很大的发展空间。
其次除了GDP这一因素以外，城市的临街店铺资源、消费者的生活习惯也十分重要。伴随国家经济结构调整，网络经济的快速发展，以及城市集约发展呈现，很多商铺资源会出现。而且随着90后00后的消费崛起，新生代更易于接受。
2016年中国城市便利店指数
数据来源：中国连锁经营协会。本次调查的城市共计36个，涵盖中国大陆除拉萨市以外的30个省会城市、直辖市，4个计划单列市和两个其他城市。指数的核心数据为连锁品牌化的便利店数量、便利店数量的增速、24小时便利店的比例及政策支持力度。
综上所述，只有经济够发达、临街商业资源丰富、人口教育和收入水平更高、生活节奏较快、消费习惯更现代的城市，便利店就会有生存发展发展的土壤。放眼望去目前中国最符合这些条件的城市或城市群会越来越多。
市场虽然很大，但是进入的品牌也会越来越多，竞争也会越来越强。笔者认为，未来便利店的战场将越来越聚焦于社区周边的服务支持，而便利店的形态也可能出现新的变化。例如家乐福在上海试验的CarefourEasy，奥德利-新便利，从服务时间和贩卖的鲜食来看更像是24小时便利店，但是从店铺的面积、品类来看，则更像是社区超市，这也许是未来便利店升级的一个方向。
另一个方向则是接入更多的资源与服务，同时升级店内环境，让便利店成为人们在繁忙都市生活中值得驻足休憩的场所，而不仅仅是以往买完就走的模式，从而带来更多的流量和销量。例如拿上海全家和广州奥德利便利店为例：两则都在做门店服务上升级改造，除了进一步加强鲜食的地位之外，将就餐区进一步升级为迷你咖啡店，并伴随一系列市场活动提升店中店品牌的知名度。另外店内硬件上也增加了像充电口、扫码积分优惠区等人性化服务，同时还增加了现场线上下单第二天店内提货的服务，无形中扩张了自己的品类覆盖。对于便利店十分重要的饮料冰柜，也增加了更加智能化的识别屏幕，拉近了与年轻消费者的距离，并且可以进一步积累到更多的消费数据，为优化产品配置提供了数据支持。
各大便利店品牌越来越意识到标准化、规模化的重要性，同时资本的介入和本土零售人才的成长也让便利店有了升级的硬件和软件支持。
如果说便利店在中国发展的前20年是野蛮生长的话，接下来的5-10年则将进入竞争升级、优胜劣汰和资源整合的阶段。只有塑造差异化经营的方向，才能实现弯道超车的可能。
Ⅵ 现在便利店行业的竞争形势如何
罗森，1996年进入中国上海，成为最早进入中国华东市场的外资便利店。与本土便利店相比，罗森具有自有商品占比高以及加盟模式灵活等特点。罗森中国于2019年1月18日宣布门店数突破2000家。其中，华东市场(上海市、浙江省、江苏省)是罗森店铺数占比达61%的第一要地，门店数超过1220家。罗森近年来的发展重心也在华东区域市场，力图实现华东区域整体领先(上海市场，全家已形成较高市场覆盖密度)。因此，全时华东门店资产有助于持续提升罗森华东区域市场的覆盖密度。罗森重庆区市场则是仅次于华东区的第二大区域市场。在罗森中国破2000店时，其重庆市场门店数为207家，占比1/10左右。
罗森1996年入华，历时25年门店数才突破3000家，如今想在每年完成1700家门店的布局，显然不是一件易事。
2020年罗森便利店数量首次超过全家，跃居外资便利店C位
根据中国连锁经营协会统计的《中国便利店TOP100》系列榜单，罗森2018年、2019年的门店数分别为1973家、2707家。2019-2021年，罗森每年的门店增速分别为37%、20%，远超同期增速为11%、4%的全家。全家在刹车，罗森在加速。2021年9月10日，罗森门店数量突破4000家。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国便利店行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》
Ⅶ 开便利店的利润和风险
对于开便利店的人来说利润和风险是首要关注的。利润哪里来的？基本就是售出价减去进货价，所以便利店的供货渠道是个必要条件，一个好的供货链可以节约很多成本，其次加上店面的房租水电等等。售出价格和量取决于门店的地理位置，人流量。而且现在受020的冲击，许多传统行业举步艰难。 湾湾川生态就是一个新零售理念的便利店模式，怎么说呢，他是线上线下一体，覆盖率达到5公里.整个健全的供货系统，门店设计，app设计等等，节约成本，增加销售量，规避风险。 希望这些能帮助你
Ⅷ 便利店有没有春天
灵兽按
毕竟，地摊都迎来了一个新的春天了，是不是？
作者/李又寻欢 ID/lingshouke
1
除了生鲜，便利店应该算是零售业态里最有争议的话题了。
最近这个业态也丝毫不显寂寞，这边是全时被见福、好邻居接管门店，那边便利蜂已经宣布北京区域门店盈利了。
而在离北京1000公里的安徽合肥，3年前开始起步的邻几便利，也完成了400家便利店的布局，仅5月份就新开了40家。
在刚刚发布的《2019年中国连锁百强》中，美宜佳以226.2亿元位列第33位，门店数为19236家（5月6日，美宜佳在官方微信号宣布全国门店突破2万家），确实将小店做成了大连锁。
而另一家便利店更猛，中石化易捷以年销售700亿，门店数27600家，列连锁百强第9位，这应该是首次便利店企业挤进这一榜单的前十名。
而诞生同样只有3年多的便利蜂，公开宣布北京地区500多家门店已实现整体盈利、且有媒体报道称其已完成C轮亿元及以上美元融资，这样的消息，更是让很多人觉得，本来已经从金矿跌成石矿，被资本和行业逐渐看弱的便利店，似乎又“点石成金”了。
连疫情期间一直疯狂高增长的超市业态都在面临业绩下滑的境遇，便利店反而逆市上扬，这多少有点出人意料——便利店又迎来了春天？
毕竟，地摊都迎来了一个新的春天了，是不是？
现实可能并不那么美好。
2
根据2019连锁百强数据，便利店的销售增幅也是各业态中最高的，为16.5%，远高于专业店的10.4%，超市的4%以及百货店的0.7%。
能保持这个数字的增长，确实不易，也一定程度上表明；
（1）这一业态仍处于上升期；
（2）仍然有不少企业往这一领域里扎，希望能淘到金。
多说一句，百货店确实是屋漏偏逢连夜雨，本来就是微增长，又遭遇了疫情，只能用一个字形容：惨。而未来可能还更惨。
生不逢时，是最美丽的错误。
便利店的薯或携门店增长在2019年也算高的，为7.8%，超市、百货、专业店分别为7.7%、2.4%、1.5%——当然，因为个头小，这个数字并不值得骄傲。
但是事实上，并不是所有便利店企业都有易捷和美宜佳的规模和亮丽的销售数据（易捷虽然销售700亿，但盈利与否，目前尚不得知）。
2020年新冠疫情影响，就全行业来说，一季度便利店企业的销售应该是比较惨淡的，就算是目前全国复工复产如火如荼，业绩也估计只恢复了八成左右。
好在，原本要停业的全时便利店，在好邻居的接管下，已经有十几家门店重新开业了。预计本月上旬将恢复绝大多数门店的营业。
《灵兽》了解到，尽管品牌暂时没变，但此次重开不是简单的开门营销，而是好邻居为全时从系统、商品配置、物流配送、门店运营，包括管理体系和组织上，进行全面的调整。知情人士表示，对于全时北京一些房租与收入严重不匹配的门店会进行关闭，这个数字可能在几十家。
最新的消息是，好邻居与全时控股方山海蓝图也在就股权和经营等各个层面进行沟通，未来任何一种合作模式都不排除，但目前暂时双方还没有就股权收购达成具体协议。
但成都地区的全时门店，接盘者见福便利董事长张利已明确表示，未来将全部翻牌成见福品牌。
落花流水人去也，天上人间。你看到的春天，可能是其他人的寒冬。
有句话说的好：总有一些歌，唱的哀伤。
3
真是以水击石，不起波澜，也泛涟渏啊。
只是，这种分析属于明显的无稽之谈。
另外，盈利这个事情，玄机也不少，比如，北京市场上这么多便利店品牌，不管是加盟还是直营模式的，如果仅从某几个单店来说，盈利超过7-11某个店的，谁还能没有个几家呢？
全球成功的便利店巨头，无一不是以加盟模式获得快速发展并形成市场竞争力，直营模式管控相对简单，加盟模式对管理和运数伏营的要求只会更高而不是更低，所以两种模式谁更适合，没有一个放之四海而皆准的法则。主要还是要看企业自身实力、所处的市场环境、区域消费的习惯等等，脱离了这些去谈战略、模式，都是没有意义的。
就以便利蜂为例，它的盈利并不代表便利店业态都可以效仿其做法，光是投入这一点，99%的便利店企业就无法做到——便利蜂融资超团雀过15亿美金，庞大的费用投放到前后台，其号称以算法驱动运营，如此重资产运营的方式，不适合绝大多数企业的发展路径。
一位便利店企业的负责人告诉《灵兽》，便利蜂的打法很凶猛，一是，不惜以高租金拿店；二是，同一条街上可以紧挨着开好几家店，甚至一个写字楼也可以同时开上好几家店。
《灵兽》办公所处的嘉悦广场，就开了3家便利蜂，此前还有全时、中商惠民等多家便利店与其竞争，现在只剩下刚开业不久的物美便利店与便利蜂其中一家店以30公分的零距离在孤军奋战，有时候看到物美便利店里，店员多于顾客的的场景，心里不禁闪过一丝惋惜：这又是何苦呢？
4
业内有一种观点说，北京的便利店是半天（生活习惯）、半年（气候）、半条街（交通）的生意，其实，大部分北方的便利店基本都面临这样的尴尬。
所以，也有观点称，如果明明知道只能是半条街的生意，为什么不能到街的对面再开一家？
从理论上说，这话完全没毛病啊。
但问题是，如果把房租、客流、人力、费用等等，通盘测算一下，恐怕就不会这么乐观了——半条街的生意做到极致，便利店也不可能开心的飞起来。
所以，敢这么做，首先必须有豪横的资本。
比如，对便利蜂这样以资本和算法（技术）驱动的企业来说，可能短期内的盈利与否，并不是那么急迫和重要吧？
换句话说，它可以一百米内开3家店，但你可以吗？
在一位业内人士看来，便利蜂确实做的不错，它的门店一开，对其他便利店的分流还是较为明显的，“如果分流3000的日商，对应的就是3万的月毛利。”他认为，便利蜂的战略是，封上一个区域密集开店，不惜代价让对手熬不住了撤离，等只剩下自己了，再想办法优化网点布局，收割市场。
这一切都需要一个字：钱。而且，很费钱。
如果再把镜头拉回到北京，这个市场的便利店缺口真的很严重吗？仔细想一想，哪个商务区和写字楼，不是有好多家便利店林立？
5
在好邻居总经理陶冶看来，未来真正能够服务社区的便利店才是更有市场的，比如好邻居的绿标店。现在大家都在抢商务型的便利店、快餐店，竞争压力太大，成本过高，并不是最佳的经营选择。
“很多人都不明白，7-11的成功，不是靠银座六本木的那几个便利店，而是靠的是深入社区，小镇甚至乡村的2万多家便利店。”他说。
虎有虎路，蛇有蛇道。美宜家便利店突破2万家，靠的并不是直营；很多区域便利店企业在当地活的很滋润，也未必就是靠加盟。全时既有加盟也有直营，扩张时风光无限，衰落时也一地鸡毛。
所以，活得好不好只有自己知道，鞋合不合适，脚才最有发言权。企业不要被误导。零售是没有捷径可走的，需要长时间的积淀和足够的耐心，对待一家企业或一种模式，也同样如此。
还需要提醒的是，便利店是消费升级的业态，只有经济持续增长、消费持续升级，这个业态才有最大的市场前景。
离开了这些，便利店业态在未来就只剩下如何保证生存。而陶冶所说的社区便利店，可能才更适合绝大多数便利店企业未来的战略。
陶冶认为，便利店不是不行，从未来发展来看，便利店是最经济的城市服务业态，没有之一。“但是不能跟着日本的今天模仿我们的今天。更不是一个可以快速吹泡泡的行业。”
还有一点值得重视，一夜之间火起来的地摊经济，很难想象能够给便利店业态带来更大的业绩增量。
难道还没有所察觉，地摊即将在未来很长的一段日子里，离顾客近到没有距离，成为便利店身边一个让人头疼的竞争对手吗？
延伸阅读
这是两年前《灵兽》对便利店的一些看法，如果你已读过，不妨再读一遍。
芬芳虽迷人，陷阱亦致命
便利店当然有市场，任何一种业态都有市场，任何一种业态都有盈利的企业。遗憾就遗憾在，可惜不是你。
它的市场空间足够大。但是，芬芳虽迷人，陷阱亦致命。
但你必须清醒，不是所有城市都适合便利店的大规模发展。中国这么大，有便利店发展的空间，也有适合便利店发展的城市，绝对不是所有城市都适合。而且，便利店的前景，在其他商业业态在不断创新迭代的环境下，市场前景正变得越来越扑朔迷离。
所以，不要被外表所迷惑。我们来随便捋捋，便利店到底是个多大的坑。
1）竞争对手不是同行
很多人认为便利店最大的竞争对手就是其他便利店品牌，比如7-11之于罗森、全家，武汉中百罗森之于today，没错，这是对手。
在我们的办公楼下，直径五十米内开了好邻居、全时、便利蜂、中商惠民等四五家便利店，还有在楼下这样的无人便利店，如此残酷的竞争，很好奇它们是如此存活的？
但这还不算什么。因为还忽略了一个更大的竞争对手——夫妻老婆店，全国有近600万家这样的小店，便利店在与同行品牌竞争的同时，这些夫妻老婆店也是便利店最大的竞争对手之一。
而且，你必须规范化，它是化整为零，随意化、亲情化、熟人经济化，完全不一样的打法，甚至不在同一个竞争维度和公平的市场环境上。
也就是说，便利店一开业，陷入的就是一片汪洋的人民战争。
所以，至少你得想清楚，要怎样才能打赢一场人民战争？
2）高租金高人力成本
便利店的特性决定了面积小，但地段必须好。这意味着租金一定低不了——如果在一线城市，光是租金和人力成本，就足以让一家业绩一般的便利店天天白干。这一点，相信做便利店的企业心里更清楚：宝宝心里苦，但宝宝不说。
中国连锁经营协会发布的《2018中国便利店报告》显示，近一年来便利店行业的运营成本正在快速上升，其中房租成本上升18%，水电成本上升6.9%，人工成本上升12%。
嗯，二三线城市，好一点的小商铺，成本也不会低到哪去吧？真以为一开张就能天天卖个1万2万3万？
真相是，中国近10万家便利店里，一天卖个一两千块钱的，才是最常见的吧——说真的，看到很多企业吹牛B，我都不好意思点破。
3）外卖平台抢食业绩
前瞻产业研究院的一份报告显示，2017年，中国市场中即食品销售额在10％以下的便利店比例降至41％，同时，即食品销售比例在10~20％和20~40％的便利店分别增至24％和20％，即食品销售增加明显。
但相比日本市场中大多便利店生鲜及半成品占比为30%~40％，中国市场的即食品销售比例还不够。
何止是不够？简直是永远也不可能够。
便利店的核心商品和主要利润来源之一是中食。但在中国的大部分市场或是一个城市的大部分区域，这恰恰是不成立的。
原因在于，中国有着世界上最发达的餐饮业态，几乎渗透进了每一条街道、每一个胡同、每一个小区，甚至每一幢楼下。中国人并不缺解决即食性快餐的场所，并且体验性大部分都不比便利店差。
更重要的是，中国还拥有全世界最发达的外卖平台，高度发达且无处不在的美团、饿了吗等外卖平台，虽然也给便利店的线上业务带去了一部分订单，但同时也大量抢走了原本该由便利店做的生意，比如中食就是其中之一。
好吧，便利店企业们，你们该如何打赢一场一片汪洋的与外卖平台的战争？
4）苦逼的夜间消费
便利店很大一部分收入来自于夜间消费，即晚上23：00~7：00这段时间，有一个数据是大约占比在30%。
但对中国大部分市场尤其是北方市场来讲，这又是一个伪需求——南方城市如深圳、广州、长沙、武汉等地除外，华东的上海也还凑合。
中国的便利店，大部分估计占比也就10%左右吧？
请问，便利店企业们，你们该用什么方式去补回这个做不到的业绩？
5）看不懂的中国式直营
从国际尤其是日本便利店行业的发展路径看，无论是7-11、全家还是罗森，最终走上盈利这条路，靠的都是加盟。
而这也是最让我们无法看懂之处，因为在中国，大部分便利店企业竟然义无反顾地是做直营——我当然理解因为供应链能力不足、总部管控力不足、运营能力不足，但不足就能让直营盈利成为可能吗？
凭什么你觉得可以靠直营创造一个奇迹？
6）别再学7-11了，你没法学
为什么说便利店的祖师爷7-11也是个坑？
1、7-11你学不会，也没法学，因为它是一个系统工程。学点皮毛只会适得其反，掉进深坑里，根本爬不上来——中国市场上目前用手指头都能数得过来生存尚可的便利店企业，没有一家是学7-11的，而是根据自己所处商圈，在不断调整和变化中存活的；
2、这才是最重要的，7-11本来就不适合中国大部分市场。7-11在北京多少年了，现在有多少家店，学7-11的便利店企业们你们心里没点儿逼数吗？
7-11在华南华东是授权中国台湾企业经营的，又有多少家店，是否成为了中国零售企业中不可或缺的一极，这么多年了你们就从来没有过感知吗？
还有，那么多社区生鲜业态和专业店都在蚕食本就不那么能让便利店吃饱的业绩，还有，新零售企业精心构筑的三公里生活圈的抢夺，还有。。。不说了。