⑴ 鱼火锅加盟投资成本费用是多少
与其他投资项目相比，开火锅店的成本要稍微高一些，鱼火锅亦同样如此。以鱼火肴火锅为例，大约需要24-34万元，以下为相关的投资明细，您可以参考一下。
⑵ 鱼火窑简介
鱼火肴
汉语：yú huǒ yáo
特色鱼锅(16张)
英文：chafing dish fish
鱼火肴——中国独具风味的鱼火锅，“燃酒烹鱼吐鲜焰，只拟蓬莱天上见”是鱼火肴的最好形容。
“火焰鱼”改变了鱼传统的清蒸、红烧、香煎等做法，将腌制并煎至6分熟的鱼等食材放于明火烧制的锅内，盖上盖后浇低度米酒在特制的锅盖上燃烧，得上、中、下三层明火夹烧产生大量蒸汽使锅内的食材迅速蒸熟，这样不仅锁住了鱼的鲜味，还保持了食材鲜美的口感，使鱼肉肥美而不腻，香甜而无腥味，中间夹杂着淡淡的酒香，口感细腻，回味无穷。
除招牌菜品“中华火焰鱼”外，还搭配有各种烤鱼、水晶锅、小吃、饮品，满足多种口味要求。
2品牌故事编辑
相传，乾隆帝接过雍正帝的皇位后，凭借祖上厚实的基础，他六次下江南、两次打金川，慢慢把雍正留给他的“盛世”家底消耗得所剩无几。而晚年的他又想要修造圆明园，无奈国库银子短缺，于是找来理财高手和珅，让他想些扩充库银的改革法子来。一时间和珅也拿不出创收的好法子，便向皇帝请假，说是想到处转转，调研看看能不能找些银子造园子。和珅想效仿乾隆帝微服私访的样子，但又害怕一路不安全，便翻看朝廷内部刊物《黄龙大参考》，内有报道说广东捕快在打击抢劫中成效显著，那广东总捕头正激动地向朝廷表示，广东是普天下最安全的州府，商埠繁忙，百姓无不感激皇恩浩荡。和中堂思忖这捕头的说法，想来那广东向来物阜民丰，捞钱比较容易，便决定南下广东。
一日，和珅一行人沿着佛山顺德西江边渡船，江边赏景。河风袭来，阵阵香味扑鼻。和珅随香望去，只见百米之外江边上有一老者，正在用铜锅煮鱼，且一边煮一边不停的在锅盖上倒酒，随即锅盖上升起红红的焰火，和珅顿生好奇。至近观看，当酒火烧尽，打开锅盖的一霎那，香气扑鼻，顿生食欲，便嘱随从讨得一碗，和珅品后，连声叫绝，没想到民间竟有如此美味。再讨一碗，三口下肚，意犹未尽，即嘱咐贴身随从讨其做法，老者笑而不答，弃锅而去。和珅回京后下令查寻老者，江边老渔翁告之，那老者乃广东佛山一名士，因不屑仕途形势失官流落至此。后来，和珅常思其味，念念不忘，号令府中众多名厨究无穷之力再现了酒火烹鱼的美味佳肴，被后人以"鱼火肴"命名记之，作为和珅家府宴席主打菜品闻名京城。之后，其制作工艺和秘方代代相传至今。而如今“鱼火肴”再不是王府宫廷的珍肴，而成为大众追捧的江湖美味，也才有“鱼火肴——中华火焰鱼”遍布神州各大城小市，开一家火一家，成为家喻户晓的百姓菜肴。[1]
3菜品特色编辑
鱼火肴火焰鱼堪称中华一绝，利用独特的酒火工艺，鱼火肴将古老而又神秘的味道再现，够独特，够新颖，够美味，在市场上独树一帜。
鲜：鱼鲜肉鲜菜鲜，鲜到极致！
最新鲜的食材，经过上中下三层火焰夹攻，使鱼肉肥美不油腻，香甜而无腥味，中间夹杂着淡淡酒香，口感细腻，鲜香嫩滑。
浓：汤浓味浓意浓，浓浓深情！
特色小吃(8张)
火焰鱼在经过上中下三层明火的夹攻，不仅食材能够短时迅速入味，滋味绵香，而且汤底温而不火，越吃越鲜，美味爽口，充分达到汤汁合一，营养均衡，鲜香绵嫩的完美效果。
香：鱼香酒香饭香，久久回味！
火焰鱼的食法是先吃鱼肉薄且容易熟的部分，随着锅底的炉火慢慢加温，让鱼肉厚的部分慢慢煮熟，吃的差不多的时候，用锅内的鱼汁捞上一碗米饭，精华所在，美味至极。
炒：先炒后焖再烫，一锅万变！
鱼火肴在食材上涵盖荤、素、鲜，程序上先炒后焖再烫，丰富的菜品多种口味酱料，一锅美味千变万化。
煮：好吃好看好玩，别样食尚！
“中华火焰鱼”最重要的步骤就是“火焰”，酒洒在锅盖上点燃能让食材受热均匀，使各种食材的味道深入鱼肉之中。只见锅边一圈红色火焰，锅内飘出阵阵酒香、蒜香、肉香，让人垂涎三尺，食欲大增。待火焰熄灭、掀开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来。
涮：鱼汤鱼香鱼味，美味营养！
经过精心搭配的营养配菜，有多种绿叶蔬菜、豆制品、海带藻类、蘑菇菌类、薯类、鱼类、肉类、蛋类等……充分考虑人体酸碱平衡要求，涮得美味又营养。
工艺美妙：
鱼火肴独创的秘制酒火烹烧鱼鲜工艺，自制了不同种类的火焰锅，具有越煮越鲜、越煮越回味绵长的独特品质。精选的天然活鲜鱼，加入适量药材和独特腌制，用焖锅、涮锅的模式，巧妙的酒火提鲜烹烧技巧，将鲜鱼本身的营养价值和口味完美结合，既煮出了营养，又吃出了美味与健康，成为了每个顾客必须品尝的佳品，鱼火肴的生意也由此大火，顾客频频回头，为鱼火肴带来了良好的盈利效果。
过程美妙：
鱼火肴的精髓在于一个“火”字，传统煮鱼都是经过一道火进行加工，而鱼火肴却利用起三道火进行烹饪。锅底火、锅中火、锅上火，三道火焰同时燃气，尤其是锅上火，在酒水触碰到高温的锅盖时便迅速窜起，场面甚是壮观，让顾客惊叫连连。
口感美妙：
鱼火肴的鱼肉在烹饪前，是经过独家秘制酱料腌制的，酱料口感独特，在市场上独树一帜。经过腌制的鱼肉口感爽滑，而且酱香入味，在慢慢的焖煮中，鱼肉不易老化。而且鱼火肴是先吃鱼肉最薄最容易熟透的部分，可以充分保证每一口鱼肉的鲜嫩与好口感，顾客久吃不厌，回头客自然连连。[2]
4 市场前景编辑
我国正迎来一个特色餐饮产业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。随着我国居民消
精致饮品(5张)
费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色餐饮店和名牌餐饮企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。面对这些林林总总的形式和诱惑，究竟开什么样的餐饮店容易赚钱，确实是件很费思量的事情。但是对于一个经营者来说，特色餐饮店的形式只是一种经营手段，更重要的是项目选择与经营本身。
小餐饮店因特色而由小做大的案例，古今中外都有不少。把握时代的脉搏，找准需求并适时地调整提供是当前鱼火肴总部运营的主导思想。鱼火肴项目管理总部通过独有的系统管理，把分类思想、事前控制、系统思维、反馈机制四种方法在经营管理中综合应用,通过一套先进的特许经营管理流程来解决问题，将传统火锅、新派焖锅、热卖涮锅文化、生态鱼文化和酒火烹食文化完美巧妙的相结合是鱼火肴中华火焰鱼项目的精髓，特色突出，创新鱼鲜，客户动手乐趣多样，消费者不断，顾客流连忘返，生意火热源源不断、男女老少人人喜爱、天天旺销，挣钱容易，不挣都难!
⑶ 重庆最好吃的鱼火锅是哪家
1：顺水鱼馆
顺水鱼馆的菜以鱼为主打，是排名第一的重庆鱼火锅店加盟特许连锁品牌。顺水鱼馆主打养生鱼肴，以淡水鱼、大河鱼、海水鱼等数十种鱼类为主，精心制作出绿色环保、健康养生的美味鱼火锅，受到消费者的一致推崇!
2：福祺道鱼火锅
福褀道鱼火锅号称中国鱼火锅第一文化领导品牌，以传播纯天然无污染健康养生文化美食为使命，打造了一个颠覆传统鱼火锅的奇迹，是与完美结合的时尚餐饮项目。福祺道鱼火锅精选优质天然活鱼、绿色有机蔬菜以及独家料包，让人回味无穷，吃了还想吃!福祺道鱼火锅还有众多加盟支持，能够让加盟商顺利加盟，长久盈利!
3：瑞余烤鱼堂
瑞余烤鱼堂加盟，只需要一口大缸就能做出美味佳肴，节省人工，避免污染。还有独家料包，采用多种中药以及香料制成，标准化、流程化操作，无须经验就能开店，轻松实现创富梦想!
4：鱼火肴
鱼火肴精选优质鱼肉和绿色蔬菜，经过独家公益，使鱼肉肥而不腻，鲜甜无腥，口感细腻，美味爽口，越吃越想吃，久久回味!加盟鱼火肴，一店顶三店，既能经营鱼火锅，又有经典烤鱼，夏季还有清爽粥底锅，让你赚钱乐不停!