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有数百个加盟店。
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Ⅱ 满记甜品与小满茶田合并,新老品牌联手
满记甜品与小满茶田合并,新老品牌联手
满记甜品与小满茶田合并,新老品牌联手,合并同时,智港集团也宣布完成新一轮战略融资,由知名餐饮集团和新消费独角兽公司联合领投。满记甜品与小满茶田合并,新老品牌联手。
满记甜品与小满茶田合并,新老品牌联手1
满记甜品获得网红茶饮加持寻求突破。近日,一则满记甜品与小满茶田完成合并的消息引发关注,随后,北京商报记者向当事方求证并获得肯定。一个27年的传统甜品品牌和刚出道3年的网红茶饮品牌的“联姻”,被业内一致视为补齐“短板”,同时也看到满记甜品转型的决心。
有分析指出,满记甜品具备一定品牌规模与消费者基础,小满茶田则更加贴近当下年轻消费群体。虽说双方能够相互借力,但如何融合发展形成合力需要接下来深度磨合,而“新满记”在产品创新、提高坪效等方面能否改善仍是走下去的关键。
新老品牌合并
传统甜品与新式茶饮“联姻”了。近日,有消息称满记甜品与小满茶田完成合并,小满茶田创始人刘子正将出任满记甜品母公司总裁及满记甜品联席CEO。
不仅如此,伴随满记甜品公司的变化,其公司的管理团队也增加了新鲜血液。据了解,原星巴克中国供应链负责人、皮爷咖啡COO胡逢春以及原小满茶田COO、星巴克中国前华东区运营负责人宋晓莉将共同加入。
关于两品牌合并一事,北京商报记者联系到满记甜品(上海)有限公司,但截至发稿前电话并未接通,其客服人员表示并不清楚。同时,北京商报记者还联系到小满茶田关联公司北京新火新搽网络科技有限公司,其相关负责人证实了两品牌合并一事。
面对两大品牌的合体,不难看出满记甜品这个已经27岁的传统品牌求变的决心。根据刘子正在接受媒体采访时表示,合并之后,“新满记”将开设新的业态门店。新旗舰店将定位为200平方米左右的中大型门店,今年下半年将在北京和上海陆续开设。
同时,他也透露出甜品“零食化”“礼品化”“全日化”的想法,不难看出,即将面世的满记甜品在渠道、场景以及产品上将会有新的改变。
公开资料显示,1995年第一家满记甜品店在香港西贡诞生,后在上海、北京、重庆等多个城市开设门店。而小满茶田成立于2019年,主打以车厘子等水果制作的饮品。
各取所需
其实,满记甜品一直在寻求多方面的变化。影视IP互动方面,满记甜品在2019年与《流浪地球》互动,推出联名套餐、礼品卡等;品牌跨界上,满记甜品曾与百力滋和阿华田联名推出下午茶产品等;门店场景中,满记甜品还曾尝试外卖店、智慧餐厅、概念店等。
不难看出,满记甜品也一直在寻求更多流量。如今选择和一个刚入行不久的网红茶饮品牌“合体”似乎是看重了其的年轻化,以此补齐自身短板,带来新血液。
而反观整个甜品市场,满记甜品的求生也是顺势而为。随着目前消费需求的多元化,满记甜品过往的产品和模式已经无法全面与消费需求相匹配,这也是如今选择“合并”的重要原因之一。同时,捷信牛奶甜品世家、黄氏许牛奶甜品等新网红品牌的不断涌入的确给满记甜品等传统品牌带来一定压力。
不仅如此,茶饮品牌、网红餐厅在甜品、下午茶等业务上的加持,使得赛道竞争加剧。而在这群雄逐鹿下也不乏退赛的选手,此前就有消息曝出,香港老牌甜品店许留山因无力偿还债务,被香港高等法院下令清盘,要求其将所有资产变卖以偿付债务,并终止公司运营。
营销与产业战略专家李兴敏认为,满记甜品与小满茶田各有所长,并均认为品牌、多产品和供应链是核心竞争力。但双方又略有差异,满记甜品在供应链体系的.把控更胜一筹,且具备品牌与消费者基础,而小满茶田曾打造爆款产品,又推出多系列产品,贴近年轻消费群体诉求。但如何进一步提高供应链体系的效率,降低成本则是二者的共同诉求。
取长补短 形成合力
虽说两品牌合并能够在一定程度上进行互补,但不同团队之间还需通过磨合达成共识。另外,从“新满记”的规划来看,涉足的领域和业态也有所增加,这也意味着将在产品创新、门店坪效等多方面带来新的挑战。因此,如何优势互补、提高门店坪效以及创新能力都将是接下来需要解决的问题。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为,现如今,饮品、甜品、创新轻食和融合菜系等品牌愈加丰富,消费者的选择更加多样,也使得满记甜品受到一定影响。
两个品牌的合体会存在一定优势互补,但是满记甜品已布局市场多年,而小满茶田入局较晚,二者的企业文化与理念存在差异,如何融合发展形成合力则是关键。对于满记甜品而言,当务之急仍是打造产品体系,通过产品创新与研发来获得消费者认可,从而提高坪效。
李兴敏指出,新式茶饮品牌的崛起为传统甜品店带来一定冲击。而随着甜品饮品化以及即食甜品的出现,使得两品类相互借鉴,这也为甜品企业又带来了机遇与挑战。而对于“新满记”来说,还需结合满记甜品与小满茶田的优势,在产品方面进行突破,并对品牌进行升级,才能引来更多不同的消费群体,从而支撑其后续的扩张。
满记甜品与小满茶田合并,新老品牌联手2
近日传统甜品巨头「满记甜品」与新茶饮品牌「小满茶田」完成合并,小满茶田创始人刘子正将出任智港集团(满记甜品母公司)总裁及满记甜品联席CEO。
合并同时,智港集团也宣布完成新一轮战略融资,由知名餐饮集团和新消费独角兽公司联合领投。目前满记甜品在大陆和香港、新加坡拥有近300家全直营门店。年收入近10亿元,并稳定盈利。
伴随“新满记”诞生,公司的管理团队也进一步加强。原星巴克中国供应链负责人、皮爷咖啡COO胡逢春以及原小满茶田COO、星巴克中国前华东区运营负责人宋晓莉将共同加入。
满记甜品1995年创立于香港,主打甜品下午茶概念。2010年成立满记上海总部后,开启在大陆的规模化扩张之路。凭借直营模式和自有中央工厂体系,依托购物中心红利,满记在2010年前后曾风靡一时,大陆门店数量一度接近500家,成为了一代人的“甜美记忆”。
2021年6月,安达富资本(ADV Capital Partner)先后完成对满记香港、华南和华东的并购,并快速整合了其在东南亚、香港、大陆的门店以及跨区域的职能管理总部。满记甜品过往逾10年在大陆的业务发展一度受限于品牌与规模的割裂,此次收购也是满记甜品历史上首次实现了全球品牌与规模的统一。
作为掌管12亿美元的泛亚美元基金,满记甜品也是安达富资本在中国餐饮领域的首次控股并购。
交易的另一方——小满茶田是一家2019年成立的新茶饮品牌,以车厘子起家,主打高端鲜果制茶,成立至今小满茶田共计完成4轮融资,累计融资金额超过千万美元
不过,与喜茶、奈雪等头部品牌相比,小满茶田体量不大,采取“精品小店”模式,目前在全国共有15家门店,门店月坪效达8000元。
在消费整体遇冷,行业进入冷静整合期后,茶饮格局已基本定型,小满选择与满记合并,将更有利于双方缔造共同的第二增长曲线。
刘子正表示,合并不是目的,“核心还是关键生产要素的重组”。与以往同类消费品牌之间的合并不同,满记甜品与小满茶田的合并也是消费领域第一次“新老联姻”。
过去多年我们能很清晰地看到新老消费各自遇到的问题:传统消费品牌“底盘稳”(产品、运营体系以及成本控制优秀),但对“前端”洞察不足,品牌力欠缺;新消费品牌猛冲“前端”,但后端支持能力往往不足。
这次“新满记”则能将这两端补齐,一方面借鉴小满茶田作为新品牌的产品创新能力,另一方面则依靠满记甜品强大的中央厨房和自有工厂。
合并之后,“新满记”也将开启升级之路,并开设新的业态门店。据悉,新旗舰店将定位为200平米左右的中大型门店,并将推出全新的甜品概念。今年下半年将在北京和上海陆续开设。
对于甜品市场如何发展,以及新的门店是什么,刘子正也有一些新的规划:
甜品“零食化”。甜品的使用场景应该是无限的,不局限于空间和器具。
甜品“礼品化”。驱动餐饮由传统的现制现售向更高维度的零售业态转型。
甜品的“全日化”,推动甜品向轻食代餐的悄然转型。
回归基本款再造。靠复配和炫技带来的流量是不持久的,毛利率和复购率都不支持。
得益于降本增效,满记甜品在今年三、四月的疫情封锁期间依然保持盈利和正向现金流。刘子正表示,在餐饮的“至暗时刻”,依然对休闲餐饮充满信心,消费的底层需求依然强劲,并且会持续升级。
满记甜品与小满茶田合并,新老品牌联手3
甜品巨头“满记甜品”宣布与“小满茶田”合并,新集团完成新一轮融资,由知名餐饮集团和新消费独角兽公司联合领投。与以往同类消费品牌之间的合并不同,满记甜品与小满茶田的合并是消费领域少见的“新老联姻”;也被外界视为彼此之间的补齐短板之举。
公开资料显示,“满记甜品”1995年创立于香港,主打甜品下午茶概念。2010年成立满记上海总部后,开启在内地的规模化扩张之路。交易的另一方——小满茶田是一家2019年成立的新茶饮品牌,以车厘子起家,主打高端鲜果制茶,成立至今小满茶田共计完成4轮融资,累计融资金额超过千万美元。
近年来,在新式茶饮的挤压之下,品牌日渐老化的老牌甜品日子并不好过。CNB Data《2020新式茶饮白皮书》显示,2021年新式茶饮市场规模预计将超过1100亿元。
与此同时,甜品茶饮化成为行业发展新趋势,从杯装烧仙草、西米露到各大新茶饮品牌推出的鲜果杨枝甘露、冰淇淋,传统甜品正在加速茶饮化,二者的界限也变得越来越模糊。二者之间的市场争夺也愈发激励。
新老消费品“联姻”补短板
“满记甜品”是传统的甜品巨头,其于1995年创立于香港,主打甜品下午茶,2010年成立满记上海总部,开始在内地大规模扩张,门店数量一度接近500家。据媒体报道,2021年6月,安达富资本先后完成对满记香港、华南和华东的并购,并整合了其在东南亚地区、香港、内地的门店,首次实现了满记品牌的统一。
安达富资本是一家在亚太地区进行股权类投资的私募股权机构,成立于2013年,由Brad Landes,朱健一和Suresh Prabhala三位创始人创办,在香港、上海、新加坡和孟买设有办事处,满记甜品是安达富资本在中国餐饮领域的首次控股并购。
交易的另一方——“小满茶田”主打以车厘子为代表的高价质感杯装鲜果茶饮,其创始人刘子正曾在华平投资负责中国区的消费和互联网投资,2019年辞职创立该品牌,此前“小满茶田”曾获BAI资本、险峰、元禾原点等众多机构投资,目前在全国有15家门店。
在此轮合并完成之时,小满茶田创始人刘子正公开表示,满记甜品与小满茶田的合并是消费领域的一次“新老联姻”,过去新老消费各自遇到不同的问题:传统消费品牌产品、运营体系以及成本控制优秀,“底盘稳”,但对“前端”洞察不足,品牌力欠缺。
新消费品牌猛冲“前端”,但后端支持能力往往不足,“新满记”则能将这两端补齐。据悉,新旗舰店将定位为200平米左右的中大型门店,并将推出全新的甜品概念。今年下半年将在北京和上海开设。
甜品茶饮化,新老势力的拉锯战
与此同时,此次“联姻”也被外界视为老牌甜品在新茶饮围堵之下的破局策略。双皮奶、西米露、芒果捞等是80后、90后青春的回忆,也标志着传统港式糖水品牌过往的辉煌。但近年来,传统糖水品牌日渐式微,再难打造出曾经的爆款;
与此同时,随着新式茶饮的迅崛起、喜茶、奈雪等品牌相继推出杨枝甘露、芋泥牛乳、烧仙草等甜品式茶饮,老式糖水品牌市场空间被进一步挤压。此外,在新式茶饮营销广泛“种草”于抖音、微博、小红书,互联网流量“打穿”新消费的今天,仍抱着以往线下思维的老牌甜品,自然难以再走入年轻消费群体的视线。
例如,有着60年历史的港式甜品品牌“许留山”就因品牌老化、经营不善等原因倒在了2021年的夏天。去年6月,据媒体报道,老字号甜品店“许留山”因为无力偿还债务,被颁发清盘令,监管要求其将所有资产变卖以偿付债务,并终止公司运营。
值得注意的是,品牌老化、消费场景受限是老字号企业面临的共性问题。公开数据显示,中华老字号数量已从20世纪50年代的1万多家减少至目前的1000多家,其中只有10%蓬勃发展,大部分都出现了经营危机。可见,老牌企业们的日子并不好过。
此次,“满记甜品”与“小满茶田”的联姻,即被外界视作其向新消费的进一步倾斜。事实上,满记也是较早“上网”的传统品牌;早在数年前,满记已率先布局互联网领域,并在美团、饿了么等平台开通了外卖渠道;随后,其又联合盒马生鲜推出了“HoneymoonExpress”。
显然,以满记为代表的老式糖水和新茶饮之间的较量还在继续。CNB Data《2020新式茶饮白皮书》显示,2021年新式茶饮市场规模预计将超过1100亿元。与此同时,甜品茶饮化成为行业发展新趋势,从杯装烧仙草、西米露到各大新茶饮品牌推出的鲜果杨枝甘露、冰淇淋,传统甜品正在加速茶饮化,二者的界限变得越来越模糊。
Ⅲ 加盟黄氏甜品怎么样有什么好处
1、加盟黄氏甜品,总部可以送核心技术、成功经验、全程扶持。
2、加盟黄氏甜品,总部可以提供设备支持、店铺支持、店面设计、装修支持、培训支持、售后支持、营销支持、物料支持。
3、加盟黄氏甜品,投资活,回报快,无库存压力、无季节限制。
Ⅳ 做姜撞奶需要什么怎么样做
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。你知道做姜撞奶需要什么吗?下面是有做姜撞奶的调料,欢迎参阅。
做姜撞奶的调料
1、姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里。姜蓉磨斗放在一边。ps:姜汁一定要用新鲜的,由于笔者不喜欢姜的辛辣,所以只放一勺,请自行选择。
2、取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀。ps:有前辈表示牛奶最好用水牛奶,没有则用全脂鲜奶,纯牛奶做出来的口感与味道明显打折,不推荐。
3、迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。
4、成型的姜撞奶,如豆腐花般爽滑,天气寒冷时可以趁热食用,亦可放凉后置于冰箱冷藏,作为消暑甜品。ps:喜欢甜的朋友,可以在制作过程中按个人口味添减糖。
5、此前,榨完姜汁剩下的姜蓉可以放好,待拿来做姜蛋炒饭,不浪费。
姜撞奶的常见做法
姜撞奶做法一
食材准备:老姜50克,牛奶250ml,砂糖3茶匙。
1、姜去皮剁成蒜蓉,压出姜汁;
2、牛奶倒入锅中,加入砂糖,中小火煮微开;
3、关火晾凉后待温度降到70度时倒入姜汁中,盖盖;
4、静置10分钟左右即可。
姜撞奶做法二
1、生姜去皮切成块。用料理机将生姜榨出汁。鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。鲜牛奶中调入糖,不断搅拌至糖化。
2、小碗内倒入适量的生姜汁。待牛奶温度降至70度左右,倒入装着姜汁的碗脊游渣中,并盖上碗盖。静止10分钟即可凝结。
姜撞奶做法三
1、把姜洗干净,刮去姜皮;把姜刨成姜蓉;用汤匙把姜蓉积压出姜汁,直到姜蓉再也挤不出姜汁为止。
2、用中火加热锅;把牛奶倒进正在加热的锅里;见牛奶开始冒泡,加进樱悄适量白砂糖,用筷子搅拌,直到砂糖溶解;关火。
3、把加热好的牛奶快速倒进剩着姜汁的饭碗内,等牛奶凝固就可以食用了。
姜撞奶的食物相克知识
牛奶+糖:牛奶在加热时能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体
牛奶+菠萝:身体不适
牛奶+韭菜:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
牛奶+菠菜:一起吃会引起痢疾
牛奶+红枣:影响蛋白质的吸收
牛奶+金针菇:消化不良
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Ⅳ 投资凉茶加盟店该如何选择品牌呢
凉茶以其投资成本低、产品需求量大(水土湿热的地方尤其是广州、深圳等地导致人们客观上需要凉茶来祛湿将火)、产品利润高(利润率在60%左右)等特点,成为致力于投身加盟事业者的宠儿。现在广东市场上的凉茶品牌有很多,品牌知名度、产品质量也参差不齐,作为加盟投资者,该如何选择凉茶加盟品牌呢?以下两点尤其重要: 首看产品质量。产品质量是评价赢利能力的最关键要素,产品质量将决定一个品牌的发展规模甚至品牌的生命。评价一个品牌产品质量的好坏主要评价以下几个要素: b、产品生产设施:好的品牌都拥有国家审批的大型生产工厂,例如:黄振龙和黄志强凉茶是为数不多获得"广州a级加工厂"称号的品牌。不能选择小作坊式加工方法的品牌。 c、产品新鲜度:好的品牌是总部统一生产,具有强大的物流配送能力,平均以2天甚至更低的频率进行配送成品凉茶。最好不要选择光配送粉末或配送时间长,频率低的品牌。因为粉末冲出来的凉茶不论是口感还是效果都比新鲜的凉茶差很多,时间长了,顾客可能会越来越少。 d、产品安全度:好的品牌不添加防腐剂及任何香精添加剂,生产条件成熟,符合国家的卫生标准,安全可靠,表现形式上就是散装新鲜产品保质期较短。不能选择产品保质期很长、配送粉末、或部分产品明显添加香精的品牌。 e、产品的对比:看产品质量最好的方法就是产品对比,到几个品牌取同一种凉茶,例如酸梅汤,酸梅汤是绝大多数凉茶店都有的产品,强烈建议意向加盟商分别买几家不同品牌的酸梅汤,放在一起,每一杯进行品尝对比,你会发现每个品牌的酸梅汤是不一样的,黄志强酸梅汤的口感绝对是最好的,其次是黄振龙。因为黄志强的酸梅汤精心选择优质乌梅,细火慢工熬制而成,不论是浓度还是口感都是最好的,有人做实验,在黄志强酸梅汤里添加n倍的水份,口感竟然还是比某些品牌的酸梅汤要好上很多。 重点看品牌。凉茶品牌有很多,作为投资者,选择好一个品牌,主要有以下几个要素: a、知名度:广东市场上凉茶品牌鱼龙混杂,但真正有知名度的品牌也只有几家,而黄氏家族的黄振龙凉茶与黄志强(平安堂)凉茶也因产品质量及科学的经营战略分列广东凉茶第一名和第二名。 b、发展速度与发展质量:一个好的品牌不光要有非常快的发展速度,分店的质量是最关键的。因此评价一个品牌的好坏,还要"发展速度"与"发展质量"两手抓。 c、知名产品:一个好的品牌一定要有拳头产品,在广东凉茶中最出名的就是癍痧凉茶,经历悠久的岁月,癍痧凉茶已经成为了凉茶的代表产品,成为了广东凉茶的骄傲!癍痧凉茶的功效更不是其他凉茶所能比拟的。 d、品牌经营策略:投资加盟店一定要考察品牌的经营策略,像:一直以来是靠产品质量打天下的黄志强凉茶走的绝对的稳健路线。而某些品牌在没有任何品牌历史的情况下借助于广告宣传等其他手段发展。 e、品牌历史:这点也是非常重要的。对于没有品牌历史的新凉茶品牌,与广东凉茶厚重的历史来说根本不能成为广东凉茶的代表,更不能发展壮大。
Ⅵ 黄氏牛奶甜品店同鑫许有什么区别
好像是同源的,区别不大。
黄氏许多年来一直没有放松对产品的创新研发,如今系列多样,单品无数,尤其是姜撞奶,双皮奶等甚至获得明星产品的荣誉,几乎成为每个顾客必点的。除此之外,还有汤圆,凉粉,小吃,饮品,可以说不管再怎么挑剔的消费者都能从中找到自己喜欢的。
2.品牌实力强劲
黄氏许牛奶甜品世家在市场上拥有着超高的知名度,不时会有节目会请品牌作为特邀嘉宾,还有明星前来品尝,极大地带动了人气,所获荣誉也是相当多的。从人们的口中,可以亲口听到对黄氏许的认可,这就是品牌最大的底气所在。
3.运营经验丰富
黄氏许牛奶甜品世家自从开放加盟后,特许经营经验就日益成熟,并且不断学习,调整,独创最适合自身品牌的开店模式,让每位有想法,有动力的投资者都能有机会实现自己的愿望,双方之间相互帮助,共同成长。
4.完善的扶持
黄氏许将为每位加盟商提供一站式的服务,包括前期的咨询,开店位置的寻找,门店的装修到后续的运营,新品更新等,都有人专门协助,来确保盈利的稳定。