① 上海什么面馆最出名
题目是"最出名"，个人认为是"阿娘面馆"，黄鱼面、蟹粉拌面…出名了很多年了，还被写进了外国 旅游 手册。如果有人问上海最出名的葱油饼，那"阿大葱油饼"应该没啥异议，"阿娘面馆"与阿大在各自领域的江湖地位相当。
但要另外提一点，问的是"最出名"，不是"最好吃"！阿娘面确实挺好吃，但个人认为绝对算不上"最"。就象阿大葱油饼也不是我认为最好吃的葱油饼。武无第二，文无第一，硬要说一个，我的答案是"老地方面馆"。
以上仅代表个人观点！
沧浪亭是中华老字号当年滑稽名家品面后说来迟了，国外多家电视来专访过，葱油肉丝面被评为中商部优质产品，初夏时上市特色三虾面，当年沪上海派画家吴湖帆、名画家刘海粟品后来兴挥毫赏画，上世纪九十年代时，每月推出一碗姑苏风味特色面，哪时一天供应面4000多碗，港客来沪要品一碗沧浪面怀旧！
如果非得选一个上海最出名的面馆，福州路浙江中路路口的百年老字号“老半斋”刀鱼面最为出名，尽管老半斋不是纯粹的面馆，尽管2016年被日本媒体曝光过。
刀鱼面是这家百年老字号的镇店之宝，面条居首席地位，是百年品牌，提起他，上海本土人首先想到的是刀鱼面。
特别是刀鱼上市的季节，新客和回头客趋之若鹜，竞相赶来一品百年烹饪工艺——老半斋秘制的刀鱼汁面。这家老字号的刀鱼面堪称“海派面食文化”的最高成就，醉高光的面。
注意，上海的老百姓俗称刀鱼面，其实全名叫：刀鱼汁面。
这道面做工复杂，采用春季长江刀鱼为食材，把鱼做成肉松，也可以说是鱼松，再进行工艺复杂的汤料制作，不添加任何调味剂，总之刀鱼汁配方是商业机密，只有传承的学徒才有资格学习。
据说正宗刀鱼面汤料制作复杂费时，传承已经是个大问题，因为年轻人没人愿意再学习了。
不要看上海是国际化大都市，上海骨子里非常传统，这个城市非常看重百年老字号。
再说刀鱼面，面里是没有鱼的，标配是配上一块肴肉，肉质鲜美不腻，味道浓郁，香气扑鼻，老王前些年去吃，价格三十二元，绝对名不虚传。
上海面注重浇头，流行汤面，切合南方饮食的精致性，有机会，在这个春天，你可以来试一试刀鱼面的美味！
在上海盛名已久的面馆:沧浪亭、德兴馆、老半斋；吃素面有春风松月楼、玉佛寺素面馆。近二十年也出了些口碑好、顾客捧的面馆:老地方面馆、老郎面馆、阿婆黄鱼面、哈灵牛蛙面馆等等...
要说最出名的实在不好意思说了，我就介绍个人喜欢的：东泰祥的葱油开洋拌面，个人觉得价格实惠，味道很好。上海摊葱油拌面里同等价位最好吃的。还有阿伟面馆，绝对哦上海米道。上海阿姨，上海爷叔开哦。这家的馄饨也好吃。德兴馆总店在广东路，焖蹄辣肉面。还有老弄堂面馆绝对嗲。了定西路。还有阿三面馆，了西康路。喜欢的可以去试试。
上海最有名的面馆一定是王家沙，王家沙的招牌面有两面黄，黄鱼面，雪菜肉丝面，阳春面，狮子头面，三丝冷面，鱼香肉丝面，葱油拌面王，肉酱面，等等，一般是用什么浇头就叫什么面。
上海的面条一般是用的那种很细的圆的机器面，当然那种冷面是扁的。
说一下王家沙的招牌面“两面黄”，把面条搞成一团里面放上浇头，面条外层是的脆的，是上海独有的。
王家沙除了面，好吃的还有肉包，枣泥包，水晶包、豆沙包，素包，玫瑰豆沙水晶包等。
最出名，自已下一碗面，浇头来只，红烧师子头加一块大爆鱼，再加二两，五粮液，灵光的不得了
② 上海最好吃的牛蛙面
周亮宇身份证上叫周飞龙，因嫌弃飞龙名字土气，自己改名周亮宇，1981年出生，河南人，最早在大眼面馆烧过面浇头，绰号“腰花”，2011年开始在富贵面馆长宁安顺路店工作，最早在富贵面馆从切配做起，至2013年6月因违反商业道德，给富贵面馆开除，在富贵面馆长宁店做了近2年厨师长。牛蛙面是富贵面馆2010年开业就主推的产品，周亮宇和人合作创业哈灵面馆时候模仿富贵牛蛙面并且通过一些收费“水手”帮助推广虚假故事而出名，哈灵门店众多，据了解，只有广西南路延安路店完全属于哈灵，其他每家店都有不同老板合作。哈灵面馆的哈灵牛蛙面和富贵面馆富贵牛蛙面凭良心说口味大家大同小异，毕竟做法和工序都一样，不过牛蛙选材和店面卫生，个人认为富贵更胜一筹。并且富贵还创新2种新的口味牛蛙面，个人比较喜欢。
③ 哈灵面馆（蓝村路店）的牛蛙浇头好不好吃
一直觉得哈灵面馆的牛蛙面和牛蛙饭很喜欢，现炒的牛蛙浇头铺满面条,口感嫩滑,汤汁入味……别提多嗲了! 牛蛙面 牛蛙一直以来都是入菜的好原料。
着满满蒜瓣肉的牛蛙，一眼基本上望不到面条！看着就让人吞口水~~~说到牛蛙面，小伙伴都吃过了吗？这个季节，嫩嫩Q弹的蛙肉最是撩拨人心，一碗下肚整个身体都暖暖的。现炒的牛蛙浇头铺满面条，口感嫩滑，汤汁入味……别提多嗲了！
牛蛙面
牛蛙一直以来都是入菜的好原料，牛蛙料理有各种各样的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、红烧牛蛙、大蒜牛蛙...当然，这些都是炒菜，还有一些一说出来就人人叫好的例如牛蛙面。
突然心血来潮来凭口感和视觉来模仿做法，试着做了几次，这次算是口感和视觉都比较好的。
然而好吃的那几家总是要排队，我们还不如自己在家做呢！从浇头到汤底到面，都是自己做，健康又美味，也特别适合做给家人吃哟~学会了就不用去排队了！
④ 旅居上海，你知道上海有哪些深藏不露的餐馆
旅居上海，你知道上海有哪些深藏不露的餐馆？
上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮炒菜中，荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早点——四大金刚：大饼、油条、粢饭、豆腐浆。
大城市，应酬多，尤其是在上海这样的特大都市里。虽然上海遍地是餐厅，但是一遇到聚餐吃饭，很多人的纠结症就犯了。不知道吃什么?去哪吃?我们来盘点下上海有哪些深藏不露的餐馆！好吃不贵，让你吃个够！
1、辛香汇 人均价位:¥62.5
推荐理由:这是一家性价比很高的川菜馆，纯正的辛香滋味，用心周到的服务，简约时尚的环境，完全展示了川菜的文化内涵。如今，辛香汇已经成为上海品味川菜的知名场所。如果你对川菜感兴趣，一定不要错过辛香汇。
⑤ 上海南京路步行街必去的店
上海南京路步行街必去的店有： 沈大成、王家沙点心店(南京西路总店)、弄堂小馄饨食府、真圆粢饭团、老上海馄饨、荣叔黄鱼面。
其他美食店铺：
(1)人民广场附近：虹口糕团、国际饭店西饼屋、佳家汤包、鲍师傅糕点(人民广场店)、杏花楼、蟹粉面
(2)南京东路附近：、小杨生煎 、新白鹿餐厅（第一百货店）、泰康鲜肉月饼 、哈灵面馆(宁波路店)
(3)田子坊：老大昌(打浦路店)、阿大葱油饼、老大薯条、老上海豆腐花、藕耙热狗棒
(4)城隍庙：松月楼、南翔馒头店、凯司令、沈大成、大壶春
(5)愚园路：富春小笼、耳光馄饨、王记葱油饼
(6)其他美食街区：静安寺商圈、云南南路、淮海路、乍浦路、虹泉路(韩国街)
上海特色美食
(1)生煎：又称生煎馒头，地方传统小吃，上海生煎据说已有百年历史。
(2)小笼：以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称
(3)四大金刚：油条、大饼、咸浆、粢饭团
(4)锅贴
(5)鲜肉月饼
(6)本帮菜
(7)其他美食：油墩子、青团、草头饼、葱油饼、老虎脚爪、海棠糕、米饭饼、蟹壳黄、冷面、两面黄、蝴蝶酥、排骨年糕、高桥松饼、崇明糕等
⑥ 哈灵面馆创始人周亮宇哪里人
哈灵面馆创始人周亮宇是江西人。根据查询相关资料显示：上海哈灵面馆始于1987年是上海十大面正衫悄馆之一，以牛蛙面著称，被广大消费举渣者所喜爱，是由江西人周亮宇创建的。塌局
⑦ 南京哈灵牛蛙面怎么关门了
停业了。哈灵面馆源于上海，目前在上海有十几家分店南京和无锡也开了羡迹门慧搏店就是最地道的老味道，牛蛙配上少许青椒做浇头前派祥。根据查询南京哈灵牛蛙面官方可知，截止到2022年10月24日该店面已经停业，正式关门了。停业是指工厂、商店、事务所等因故停工停产或停止营业。