1. 月亮房和振鼎鸡是什么关系
月亮房和振鼎鸡的关系是：月亮房是一个地址，振鼎鸡是上海的一个餐饮的品牌。关系是振鼎鸡的一个分店在月亮房。
月亮房在上海市长宁区娄山关路909号。
“三十二家振鼎鸡的连锁店遍布上海市各区，它们像闪亮的星星，闪耀在大上海的锦绣蓝图上。”
这句话来自振鼎鸡官方微信的简介。
其实这些闪亮的星星并没有官方说的那么耀眼，但这家有着朴素古早商业形式的白斩鸡专卖店，却治愈了很多普通上海人。
振鼎鸡长桥店靠窗，最角落的位子上，坐着两位爷叔，似乎要把天聊到天荒地老。
这是上海32家闪闪发光的振鼎鸡一天到晚都在上演的场景。
桌上一瓶古越龙山，一盘鸡，两碗鸡汤面。
2. 振鼎鸡怎么做
赶紧大家动手开始吃鸡，肉质嫩嫩的，皮酥酥的，一点也不觉油腻，粘酱十分的到位，不论是酱油还是姜末，都配合的恰倒好处，辣椒酱只有那么小小的一碟，从酱油里捞出来的鸡马上放到辣椒里打个滚儿，穿上了一件红白相间的外衣，这时再送进嘴里，嫩滑细腻，美味依旧。面条依旧是烧的不硬不烂，汤据说是原汁原味的汤汁，无法考证，但是好味道是毫无疑问的
小青菜绿绿的漂浮在汤汁上面，下面隐藏着鸡肝和鸡血，鸡肝咬上去细碎纯粹，鸡血方方正正，正常好看的血色，滑爽鲜美，青菜脆脆的噶嘣有声，肉类蔬菜一应俱全，营养到位口味适合，还有什么比这简简单单的美味更好的呢？看到我忽忽的就把一碗面吃了个精光，朋友们感慨的说，看来这里的面确实是你的最爱啊。
都说全是因了上海人的爱吃鸡，才造就了振鼎鸡今天的繁荣和成就，有多少象我这样从小吃到大，有着多多少少大大小小对振鼎鸡情有独种的人啊。。。
3. 跪求上海振鼎鸡所有的门店及其地址！
1. 振鼎鸡(武宁店)武宁路227号021-62443217
2. 振鼎鸡(云南路店)云南南路180号021-63262775
3. 振鼎鸡(通河路店)通河路496号021-56745289
4. 振鼎鸡(陆家浜路店)陆家浜路1088号021-63771380
5. 振鼎鸡(彭浦店)临汾路818号021-56792683
6. 振鼎鸡(洛川店)洛川东路367号021-56389107
7. 振鼎鸡(宜川店)华阴路290号021-56092861
8. 振鼎鸡(华池店)华池路160号021-62141944
9. 振鼎鸡(曹杨店)兰溪路149号021-62600922
10. 振鼎鸡(兰溪店)兰溪路140号021-62579829
11. 振鼎鸡(长宁店)定西路1239号021-62123167
12. 振鼎鸡(愚园店)愚园路631号021-62896810
13. 振鼎鸡(徐家汇店)天钥桥路123号021-64384293
14. 振鼎鸡(田林店)田林东路588号021-64837997
15. 振鼎鸡(许昌店)许昌路1501号021-65040250
16. 振鼎鸡(延吉店)延吉中路127号021-65182032
17. 振鼎鸡(溧阳路店)溧阳路1400号021-65873292
18. 振鼎鸡(武进店)武进路456号021-63565585
19. 振鼎鸡(平凉店)平凉路412号021-65418202
20. 振鼎鸡(曲阳店)玉田路260号021-65536856
21. 振鼎鸡(福州店)福州路440号021-63500458
22. 振鼎鸡(嵩山店)嵩山路79号021-53066999
23. 振鼎鸡(静安店)石门二路61号021-62185907
24. 振鼎鸡(蓬莱店)南车站路388号021-53075848
25. 振鼎鸡(丰庄店)丰庄路482号021-59183903
26. 振鼎鸡(长寿路店)长寿路285号021-62995896
27. 振鼎鸡(天山店)天山路886号021-52066091
28. 振鼎鸡(小木桥路店)小木桥路369号021-62255555
29. 振鼎鸡(复兴店)复兴中路1195号021-64310791
4. 上海振鼎鸡做法
振鼎鸡
原料：
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
制法：
(1) 将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀 .
(2) 锅中水烧开, 将鸡放入, 加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15～20分钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
白斩鸡怎样做才质嫩味美
做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁,在鸡的周身涂上香油即可.这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失,鸡身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后,放在汤汁中浸泡, 能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
白斩鸡调料：蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精.
5. 振鼎鸡加盟
上海人最熟悉的白斩鸡连锁品牌“振鼎鸡”就从来不作加盟。上海第一家“振鼎鸡”是1990年开店的。在1996年成立上海市振鼎鸡实业发展有限公司，并开始做连锁，至今已经有23家分店开业，生意十分红火。“振鼎鸡”实业发展有限公司董事长刘鼎照说：“我们只做连锁直营，不作加盟。餐饮业做加盟风险比较大，我们考虑到运作一个品牌不容易，保护好这个品牌更不容易。直营店便于统一规范管理，服务质量和产品质量都有可靠的保证。只有顾客满意才能保证‘振鼎鸡’长期地经营下去。所以尽管我们有成熟的运作体系、品牌效应，也不考虑招募加盟商。”
6. 有谁知道上海的振鼎鸡的配方吗
你好！！
如果普通人那么容易就知道配方！！
他就不用那么大口气啦：“我们只做连锁直营，不作加盟。”
抱歉！！
一些白切鸡的配方：
南粤真味白切鸡的酱料配方《姜葱汁》
大肉姜4斤剁茸（揸干水）
红头葱白1斤（切碎剁茸）
味精6两
家乐鸡精4两
麻油5两
胡椒粉3钱
绞匀后用3斤花生油
烧热《160度》左右
将姜葱炸透
特点：鲜香.惹味