❶ 哪里可以学习野生菌火锅
鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。[2]
做法
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原料：活嫩母鸡一只约1000克[3]。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法：
1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
制作要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。[4]
由于野生菌资源的缺少，平时我们要想吃到野生菌火锅的话，可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香
❷ 老庄麻辣养生火锅有什么特色
老庄麻辣养生火锅在继承发扬道家“上善若水，厚德载物”的思想下，经过刻苦钻研，将道家修养生息之灵魂，中医保健之精华和传统火锅之精髓完美结合，以其独创的麻辣养生、健康养颜的新概念和行之有效的久吃不上火、开胃又健脾的功效而名扬四海，先后获得了“中华名火锅”、“中华餐饮名店”、“中国烹饪协会团体会员”、“十大名火锅”、“十大品牌连锁火锅”等殊荣。
集医、道之精华，得巴蜀之神味的老庄麻辣养生火锅，其本身就是：绿色火锅、健康火锅。像老庄麻辣养生火锅独有的五行养生茶，就是由五种纯天然中草药，根据阴阳五行的原理精致而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之功效；而我们老庄麻辣养生火锅的锅底，同样加入了各种中草药，不仅麻辣鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。至于老庄火锅的各种特色菜品，像淮山奶汤鸭肠、栀子鹅肠、皮蛋清心丸子、山楂鲜毛肚、龙眼里脊等，更是处处具有保健养生的特色和功效。
当然，作为一家全国连锁的火锅品牌，老庄麻辣养生火锅一直秉承着“以信创品牌，以诚得天下”的连锁信条，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服务和整店输出的加盟模式，所以无论是其味道、特色、理念、功效、服务，还是在食品安全卫生的把关上，都是和老庄麻辣养生火锅直营店一脉相承。其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运指导，与全国各地加盟商紧密合作，互利双赢。
火锅企业，良心事业。老庄麻辣养生火锅将一如既往地以优质的产品和热诚的服务，为广大消费者提供舒适的美食享受，以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广大消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广大加盟商提供最值得信赖的品牌保证。
❸ 旋转小火锅加盟费是多少钱
这个要看具体的情况了，一般来说开旋转小火锅店需要一定的规模，费用一般在十万朝上了，旋转小火锅其实就是回转火锅，是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。
❹ 加盟一家火锅店大概需要多少钱
1、选址，其实不管你做什么生意，选址都是很重要的，只有你的选址对了，那么你的客源才会多，生意才会越做越好。一般的火锅店都会选择开在商业街或是商场内等人流量大的地方，但是这些地方依靠交通便利、人流量大的优势，因此一般租金很高。如果你的店铺在100平米左右，那么店铺的租金就在一万五至两万二左右每月。如果你选择开在小区楼下，租金也比较高，但相比前者而言要低些，租金就大概在五千至八千左右每月。
2、装修费用也是开火锅店的大投资。火锅是一个大众口味的饮食，消费人群广且一般是工薪阶层的人士消费居多，因此小编认为其火锅店的装修风格可以走平民风，不必要装修的很上档次。按照100平米的店铺来装修，其装修费大概需花费十万元左右。即便我们的装修可以不用太上档次，但是我们在选择装修公司时还是应该选择正规的装修公司，毕竟这样才有保障，以后做起生意来也放心。
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3、开一家火锅店最省心的地方就在于你不需要聘请太多的大厨，因为火锅店一般是要顾客自己点菜自己煮，所以火锅店也并不需要提供什么过多的熟食。因此在雇佣人员时你可以节省一笔厨师费。
4、除了以上这些开火锅店所需的开支以外，还有一个最重要的开支就是材料费!对于餐饮业来说食材的新鲜与健康程度是一家餐厅的灵魂所在。所以说投资者不能为了省了一点点食材费而去购买不新鲜的食材来伤害消费者们对你家餐厅的信任。开一家100到200平米的火锅店每天采购的新鲜食材大概会花费五万元，另外调料大概会花费一千至两千左右。(以上数据仅供参考)
❺ 如何开砂锅店
若要使沙锅店的生意兴隆，我们在实践当中总结了七条原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：
第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、独特的店面、诚恳的员工等。
❻ 牛排牛尾锅加盟的总店在哪
河北牛牛小牛当家餐饮管理有限公司旗下的小牛当家牛排牛尾一锅香品牌，以经营火锅为主，成立至今，已经获得无数消费者的认可。现如今，随着消费市场的需要，小牛当家牛排牛尾一锅香加盟店已遍布全国各大城市，而且加盟小牛当家牛排牛尾一锅香的投资者还在不断增长。
小牛当家牛排牛尾一锅香加盟总部在哪里
小牛当家牛排牛尾一锅香加盟总部在河北省邯郸市邯山区和平路198号。牛牛小牛当家牛排牛尾一锅香核心配方采用多种药膳原料及香料，结合中医辩证施膳原理，科学调配制作，适应现代饮食需求，充分满足了不同人群、不同季节对营养元素的补充。牛牛小牛当家牛排牛尾一锅香全心全意为您打造健康美味，滋补养生于一体的完美砂锅炖。
❼ 乡村铁锅炖加盟的注意事项有哪些
第一，食材要新鲜，保证制作手艺纯正，这样才能发挥铁锅炖的优势。
第二，店面要有特色，弄成农家风格或者复古风格。烈山氏大锅小菜弄成了80年代人民公社风格，可以借鉴。
第三，开有自己的特色，单纯的铁锅炖美食谁都会做，你可以添加一些其他餐品。
差不多就是这样了，希望能帮助到你。
❽ 开火锅连锁店如何让生意变得越来越好
对于火锅店来说，只有客人源源不断地来，生意才能长久做下去，但是比起吸引顾客而说，维护好老顾客更有利于火锅店的发展，因为一旦成为老顾客，必然会多次消费，并且还会带动身边的人一起来消费，也就是说一个老顾客可以为你带来数十位的消费。因此，我们务必要重视老顾客的存在，同时要维护好关系，学会做生意前先学会如何为人，这是关键，让你与你的顾客成为朋友，从而认可你，并坚定不移的选择你。
2.味道制胜，锁住客心
好味道，是让火锅店越来越受欢迎的核心保障，醇厚、地道的味道能帮助你吸引更多的顾客，也能帮助火锅店锁住客心。因此，我们必须要明晓味道的重要性，并且在选择加盟品牌时要以此为对比选择依据，不要盲目相信大牌，尽可能的选择那些味道正宗，能吃出重庆味儿的加盟品牌，让纯正的味道推动火锅店的经营，促使生意越来越好。
3. 保证质量，有品有质
吃火锅吃味道，更吃质量，这个质量不单包括健康、绿色、卫生的问题， 同时还有品质的问题，品质讲究的是有品有质，即要在保障食材质量的基础上做到有品位，也就是说我们必须要遵守食品安全守则，坚持使用新鲜食材确保顾客的火锅餐饮健康问题，同时还得还原重庆老火锅最原始的饮食习惯，就是我们大家所说的重庆本地特色菜品，坚持重庆食材运输，不在当地找替代品。
陋室火锅加盟店多种经营模式选择，手把手搭建的新店‘陋室巷子盅盅重庆老火锅’，开业到现在热度持续升温，好评如潮。我们要告诉大家陋室重庆老火锅系列除了总店的洞子重庆老火锅的洞子外，还有新的玩法，市井火锅为当下老派火锅的佼佼者。
❾ 焖锅品牌项目加盟费贵不贵，需要多少钱啊
国内著名品牌营销专家——优度网为您解答：
首期特许经营费21万、年度特许经营费12万、保证金30万，前期投资100万出头。
加盟费标准：
1.100平米基本店：收取加盟费8万、赠送您设备12张桌子、专用线控电磁炉24个、专用焖锅（不粘锅30号）24个。
2.150平米标准店：收取加盟费10万、赠送您设备18张桌子、专用线控电磁炉36个、专用焖锅（不粘锅30号）36个。
3.200平米形象店：收取加盟费12万、赠送您设备24张桌子、专用线控电磁炉40个、专用焖锅（不粘锅30号）40个。
注：加盟费不同地区可能相差几万元，第二年开始还需收取每年4万多的品牌使用费。
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