Ⅰ 上海最好吃的牛蛙面
周亮宇身份证上叫周飞龙，因嫌弃飞龙名字土气，自己改名周亮宇，1981年出生，河南人，最早在大眼面馆烧过面浇头，绰号“腰花”，2011年开始在富贵面馆长宁安顺路店工作，最早在富贵面馆从切配做起，至2013年6月因违反商业道德，给富贵面馆开除，在富贵面馆长宁店做了近2年厨师长。牛蛙面是富贵面馆2010年开业就主推的产品，周亮宇和人合作创业哈灵面馆时候模仿富贵牛蛙面并且通过一些收费“水手”帮助推广虚假故事而出名，哈灵门店众多，据了解，只有广西南路延安路店完全属于哈灵，其他每家店都有不同老板合作。哈灵面馆的哈灵牛蛙面和富贵面馆富贵牛蛙面凭良心说口味大家大同小异，毕竟做法和工序都一样，不过牛蛙选材和店面卫生，个人认为富贵更胜一筹。并且富贵还创新2种新的口味牛蛙面，个人比较喜欢。
Ⅱ 富贵面馆好吃还是哈灵面馆牛蛙面好吃
当然富贵。富贵有自己的蛙养殖基地，至少原料新鲜。
Ⅲ 哈灵牛蛙面的做法
据说哈灵面馆的周亮宇是牛蛙面的创始人,真谛吗！下面是我整理的哈灵牛蛙面的做法大全，欢迎阅读！
哈灵牛蛙面的做法【一】
用料
牛蛙 2只
盐 适量
姜 5片
辣椒 四个
淀粉 小半碗
冰糖 三颗
鸡精 两勺
步骤
牛蛙的图太血腥，就不上传了。上海牛蛙八块钱一斤～买了两只刚好十六元。外面的牛蛙面卖三十～先将牛蛙斩件（最好让卖菜的弄好，不喜欢杀生），用少量料酒和姜片抓牛蛙块。稍微腌一会。辣椒切片，要辣的辣椒～复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤1
我是自己做的'手擀面，也可以买成品那种粗一点的面。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤2
油热以后放入牛蛙块。因为怕有细菌啊寄生虫啊什么的，所以就不考虑肉质嫩不嫩弹不弹了，就多炒一会。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤3
加入辣椒继续炒。然后加热水。在加入盐，建议稍稍多一点，因为要放到汤面里面。然后放一小勺白胡椒粉，放适量的冰糖，我喜欢放冰糖，因为冰糖在中医里面属中性，所以跟什么料搭配都不用担心发冲。然后多放点鸡精，因为要有鲜味。有人说鸡精不好，自行去wiki吧，只要鸡精是正品的不是工业原料做的，而且不就着蒜使劲的吃，没什么不好。我放了两勺。（我的勺子是调料勺！！！不是调羹！！）。同时要做的就是用小半碗的淀粉加水调开，因为要勾浓芡。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤4
就这样。直男不会拍照。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤5
然后煮面，我这面放多了，因为吃的多。正常的面多加水，保证面煮好以后汤不是很稠，依然清亮即可。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤6
然后捞面，加面汤（因为面汤有面特有的鲜味，所以有句老话叫原汤化原食），然后把做好的牛蛙料加进去。吃起来鲜香辣，真是爽啊
哈灵牛蛙面的做法【二】
用料
牛蛙 3只
青椒 1只
淀粉 料酒
大蒜 白胡椒粉
生抽
步骤
牛蛙蛙需要腌制的，淀粉白胡椒粉生抽料酒，腌制1小时。
起油锅，爆香大蒜和生姜，下牛蛙翻炒，然后下青椒，大火快炒不会老～
倒入牛蛙腌制剩下的料，加一碗水，加一点料酒，加糖。八分钟内关火
哈灵牛蛙面的做法【三】
主料牛蛙400克 蒜薹80克 洋葱80克 莴笋80克
辅料油60毫升 料酒30毫升 盐2克 蒜片4瓣 生姜片4片 干辣椒8个 八角4颗 剁椒一汤匙 生粉一汤匙 郫县豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙 葱花少许
步骤
1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时
2.准备调料
3.莴苣去皮洗净切条
4.洋葱切片，蒜苔切段
5.之后倒出腌制的水分裹上生粉
6.热锅倒入油，油温5分热
7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油
8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀
9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣
10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅
12.撒上葱花即可
Ⅳ 南京哈灵牛蛙面怎么关门了
停业了。哈灵面馆源于上海，目前在上海有十几家分店南京和无锡也开了羡迹门慧搏店就是最地道的老味道，牛蛙配上少许青椒做浇头前派祥。根据查询南京哈灵牛蛙面官方可知，截止到2022年10月24日该店面已经停业，正式关门了。停业是指工厂、商店、事务所等因故停工停产或停止营业。
Ⅳ 上海美食最最地道的小吃是什么
上海最著名的小吃是1。一个葱油饼，这个去过BBC的网络名人葱油饼，挺有名的。据说有一次一个买了最后一批葱油饼的顾客等了七个小时。可见这葱油饼有多受欢迎。而且葱油饼一直是老工艺做的，味道清新纯正。2.老凌的大肠面，在魔都火了35年，是黄埔四大面馆之一。经过特殊处理后，它们的大肠吃起来脆、糯、软、有嚼劲。面是上海粗面，放久了会吸收汤汁，但不会粘。即使是大场面的面汤也有甜甜的香味，面条的口感也很好。价格也很良心，15元一碗。3.梨糊糖是上海最著名的特产之一，也是上海特别有代表性的小吃。梨糊糖是由纯白糖和川贝、杏仁等制成的。不仅味道非常细腻香甜，而且外观也非常漂亮。我喜欢甜友福音。4.排骨年糕是上海几乎人人都熟悉的美食。这种菜肴已经有大约50年的历史了。美味的排骨和软糯米糕。尝一口那种巨大的满足感。而且这种食物也很有营养。5.胡大春生健大多数老上海人都知道胡大春生健。据《上海通志》记载，胡大春建于1932年，是上海生建的旧称。他们家最出名的是炒鲜肉。全发酵面是用来生煎的，馅料里没有果冻，所以汁少。大春生煎的定位是“无汤生煎”。6.蟹壳黄蟹壳黄是上海的地方名菜，也是著名的特色小吃之一。形状类似蟹壳，颜色金黄。所以叫蟹壳。蟹壳上盖着芝麻，在炉壁上烤。味道鲜美，香脆可口。7.南翔小笼包南翔小笼包也是上海的代表小吃之一。南翔小笼包制作方法精湛，蒸馒头的蒸笼是特制的小竹笼，形状小巧，极薄，皮几乎透明，味道鲜美诱人。喜欢包子的朋友一定要尝尝。8.哈灵面馆的店铺虽然超级小，但是生意异常火爆。每天都是大排长龙，大概40分钟。他们的招牌是牛蛙面和牛蛙饭。9.烤肉串炸鸡这是美食街里的一家清淡的餐厅。他们家以炸鸡闻名。很多炸鸡控都说自己的炸鸡属于上海比较好吃的炸鸡。他们的炸鸡外脆里嫩，还保留了汁液。10.薄荷酱薄荷饼是一种具有鲜明上海特色的小吃。主要原料是薄荷，夏天很受欢迎。
上海最有名的小吃应该是小笼包，所以如果你选择上海小吃，一定要选择小笼包，因为这是最能代表上海最有名的小红家伙的。
上海最有名的小吃是小笼包。除此之外，还可以试试红烧肉、煎包等。在上海。上海是一个海纳百川的地方，在这里你还可以品尝到全国甚至世界各地的小吃。
上海最有名的小吃是小笼包。除此之外，还可以试试红烧肉、煎包等。在上海。上海是一个海纳百川的地方，在这里你还可以品尝到全国甚至世界各地的小吃。
城隍庙水煎包
Ⅵ 哈灵面馆创始人周亮宇哪里人
哈灵面馆创始人周亮宇是江西人。根据查询相关资料显示：上海哈灵面馆始于1987年是上海十大面正衫悄馆之一，以牛蛙面著称，被广大消费举渣者所喜爱，是由江西人周亮宇创建的。塌局