❶ 羊肉骨头汤老店加盟
1、羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
2、温热性肉类－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
3、寒凉性肉类－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
4、平性肉类 －－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。
❷ 羊骨头汤炖多久
在北方有一道特色美食是冬天最受欢迎的，路边摊和大小饭馆主打美食之一，它就是羊汤，也叫羊肉汤。在我们当地冬天喝羊汤是家常便饭，三天两头就会炖上一大锅，可以直接喝、煮面条、泡煎饼，汤鲜肉香，绝对是冬天不可辜负的滋补美食。
羊肉属于热性食物，还有一定的药用价值，最适合冬天食用，滋补又御寒。虽然羊肉营养丰富，但它的膻味很多人却接受不了，所以做羊肉最关键的是去除膻腥味。小编也不喜欢羊肉的膻味，但是却很爱喝羊汤馆做的羊汤，经常喝羊汤就会发现饭店做的确实比家里的好喝，口感更香浓，并且腥味、膻味几乎吃不出来，这就是炖羊汤的技术问题了。怎样才能把羊汤炖的好喝，也是有技巧的，听听饭店大厨是怎么说的吧。
首先炖羊汤一定要骨头和肉一起炖，很多自己在家做羊汤只用羊肉炖，难怪羊汤不香浓，只有加了骨头的汤才会越炖越香，高汤都离不开骨头，这是单纯只炖肉无法达到的香浓度。我家炖羊汤都选用羊腿，肉多骨头香，最适合炖羊汤了，冬天吃羊肉多，价格自然不是很实惠，羊肉28一斤，羊腿要38一斤，买了半只羊腿花了将近200块，卖羊肉的大叔还送了我2根羊骨棒让我炖汤喝，所以炖羊汤一定要和骨头一起炖，这样才会香。
炖羊肉汤，有人焯水，有人直接炖？都不对，大厨教你正确做法，香。把羊腿清洗干净，羊肉用刀片下来，羊骨头剁成几大块儿备用。接下来这一步非常关键，很多人都会把肉和骨头先焯水或者直接下锅炖，这样羊肉的腥味不但不能去除还会加重。正确的做法是把羊肉和羊骨头放入水中，加10几粒花椒浸泡60分钟左右，这样能很好的去除血水和羊肉的膻腥味道，浸泡完后冲洗干净就可以了，不需要焯水的，因为羊肉比较嫩，焯水后会影响口感的。
另起锅，把羊肉和羊骨头放入锅中，加入足够的热水，羊汤最主要的就是喝汤，水不能少了，接着加点高度白酒或者料酒，盖上锅盖大火烧开。开锅后转小火炖90分钟左右，羊肉就非常香软了，快出锅的时候放入葱花、白胡椒粉和盐搅拌均匀，一锅香喷喷的羊汤就做好了，汤鲜肉香，越喝越上瘾。趁热把羊腿上的肉取下来，羊骨头可以继续炖汤喝，再次炖汤就是高汤了，营养更丰富。
炖羊肉汤时，这2味料缺一不可！多数人不知道，难怪肉不香膻味重。小总结：1、炖羊汤一定要羊骨和羊肉一起炖。2、炖汤前把肉和骨头放入花椒水中浸泡1个小时，能很好的去腥去血水，出锅的时候加白胡椒粉，花椒和白胡椒粉这两味料缺一不可。3、炖羊汤是不需要焯水的。4、羊骨头不要直接啃，把肉取下来，骨头可以再次炖汤。炖羊肉汤就分享到这里了，牢记这4点保证羊汤鲜香不腥，比饭店做的还好喝。
❸ 想问下骨气鼓气秘制羊棒骨加盟费多少钱
您好，加盟费用要分具体情况来分析。根据门店的面积不同所在的位置不同，需要的费用也不一样。但是总体而言加盟骨气鼓气秘制羊棒骨的费用大概在5到50万之间，具体可以咨询骨气鼓气秘制羊棒骨咨询入口，希望对您有用。
❹ 羊汤培训哪里好
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤.再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮.煮熟后捞起来沥干.然后切成薄片放入滚开水里一汆.再倒入汤碗中.冲入滚烫雪白的羊汤水.撒上碧绿的葱花.一碗热气腾腾.香气四溢的羊肉汤就做成了.配上一个由海椒面.花椒面.盐巴.味精等调和就成羊肉汤.如果还是不懂推荐去悠悠香小吃学校学一下，毕竟这种东西还是需要有个专业的师傅带一下的，希望帮助到你。
❺ 达茂旗李老三饸饹面制作方法和秘制酱的配方加盟方式
摘要 一碗饸饹面里饸饹条筋道爽滑条，羊肉汤鲜美适口，羊肉片香味醇厚，再放上蒜苗、芫荽和羊油辣子，让人一吃就忘不了。
❻ 青山羊骨头怎么加盟
投资明细投资金额 加盟金（三年合同期）15000元保证金（期满退还）5000元店面装修（具体视面积户型而定）约30000元店堂桌椅（25-50个餐位）约3500元电器厨房设备（收银系统、厨具等）约12000元空调等其它费用约3000元合计约68500元投资收益参考 。
❼ 特色羊骨头火锅怎么样
去游玩的时候朋友请客吃的，羊骨头火锅还是第一次见识到，比涮羊肉另有一番味道，吃这个火锅不用顾及形象，啃着骨头大快朵颐才是本色！
❽ 骨气鼓气秘制羊棒骨加盟费要多少钱
骨气骨气秘制羊棒骨加盟费到底具体多少钱？你要给他的售后打电话