『壹』 秦镇那家的米皮好吃
那要看你怎么去吃，每个人的口味都是不一样的，所以吃出来的味道就会不一样，上面有位同志说是薛家的，我不那样认为，现在满秦镇都是姓薛的，不是姓薛的，为了做生意都要把姓买了，呵呵，不要听，最好自己去尝一尝，
秦镇有个半济堂米皮店，可以去尝尝……
『贰』 秦镇米皮加盟
秦镇米皮制作流程很有讲究，大米要拿水泡上两个小时以上，在用磨浆机开始把大米磨成米浆，米浆的稀稠程度很重要，然后开始烫浆。凉皮蒸出来，劲不劲道跟磨浆和烫浆有很大的关系，然后开始蒸，火的大小也有关系，蒸好后然后一张张摞起来，吃的时候取出一张，放到铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把铡刀那么大的刀" 咣，咣，咣 ------" 把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、调料水、醋水，黄豆芽、芹菜叶子，最后用筷子挑起一撮皮子到放满辣椒油的罐子里一蘸，红红的，油油的，放到皮子上，一端到你面前，白白的皮子、红红的辣子、扑鼻的香味就已经能搀的你把舌头都能吞下去，拌匀了 ，尝一口， 筋道的皮子，酸辣的口味，人间美味不过如此。 秦镇凉皮因其利润大，销售快捷是目前开小吃店首选的小本项目之一 凉皮用大米制作：每斤米市场价是 1.2 元左右，加水磨桨后可蒸三张凉皮，每张凉皮重量为 6 两左右可以调制一碗凉皮，销售价为每碗 2 元，每碗凉皮成本为 0.4 元左右，加上调料及辣子油等，每碗凉皮的最终成本为 0.7 元左右。所以凉皮的利润相当大，销售时提前蒸好若干张凉皮，来人现切，不到一分钟一碗即可，非常便捷。
『叁』 秦镇凉皮怎样做
手工米皮制作技术： 10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤55度温水调成糊状，然后与米浆高速搅拌均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米皮糊置于蒸笼上摊平盖锅，蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，即可上市销售。
『肆』 户县有哪些名小吃
陕西户县小吃
1、辣子疙瘩：
为陕西户县县城人姬常娃之父创于清朝末年，在姬常娃经营期间出名，已有百年历史。
用料为大肉、桂圆、八角、花椒、小香、生姜等。疙瘩，是由“形如偃月，天下通食”的扁食演变而来，肉块均匀，肉色鲜红，酥而不脓，肥而不腻；汤汁浓郁喷香，酸辣适口，开胃生津，御寒发汗，食之使人轻松愉快。当时流传着这样一首歌谣：“辣子疙瘩出了巷，街头街尾到处香，争先恐后去排坐，只怕迟了不见汤”反映了群众争先恐后品尝的场面。没吃过大肉辣子疙瘩的人，会对这名字觉得费解，其实大肉、辣子、疙瘩，是并列关系，突出的就是这三样东西。
2、摆汤面：
距今70年历史，由陕西户县县城人单吉庆以农村臊子面为基础改进而成。工艺独特，调料精良，为县域群众所喜食。摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，摆汤面的面条与一般面不同，讲究一些的都用手擀的碱面（既和面时水里加盐和碱面），擀出的面条薄、筋、光不易煮断；吃法也与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉），一碗温汤面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子，喜庆宴席、团体用餐，节日待客中间搁一盛有温水的面盆，每人面前一碗臊子汤，将面条挑入汤碗中，如此往复，席间香气四溢，主宾谦让，亲亲热热、和和美美、温馨融融，别有一番情趣。其特点：面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。户地民间有朴素而又形象的歌谣形容摆汤面：“下到锅里莲花转，捞到碗里叠丝线，吃到口里嚼不断，咽到肚里香半年”
3、秦渡镇米面皮：
秦镇米面皮是陕西户县秦镇著名特色小吃之一。秦镇凉皮闻名遐迩，吃出了秦镇人的灵气，关中地区有句俗话，“乾州锅盔，岐山面，秦镇的皮子绕长安”。一过沣河大桥，号称“百年老字号”的秦镇凉皮店沿着马路两侧一家挨一家，即便是冬季也不时有食客光顾，秦镇大米面皮的特点是四个字：筋、薄、细、软 。
面皮本身，色白如雪，光润如脂，页薄如纸。喷香的油泼辣子，五香料醋，观其状：条条米皮白生生，朵朵菠菜绿盈盈，个个豆芽黄愣愣 。而秦镇米皮的由来也有着美丽的传说，相传秦始皇在位时，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人无法完成粮食进贡任务。当地一位叫李十二的农民，将打下的稻米用水拌湿，碾成米粉，和成糊状蒸熟，切成条状，制成了最早的米皮上贡，始皇帝大喜，钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来，每年正月二十三，秦镇家家户户蒸米皮，纪念李十二。秦镇米皮制作的习俗与技艺由此世代相传，成了陕西地方一道历史知名小吃。以大米粉加水成糊状，摊于甑篦蒸熟，切条加佐料而食。用料讲究，制作精细，皮条晶莹如玉，光滑如脂；调上辣子油，红似玛瑙。口感柔而筋，辣味浓而香，色味俱佳。建国前后，秦渡镇南街尚家、单家，西街杨家，北街薛家为有名。80年代以后，发展至200余家，遍布县域城乡，进而扩展至省内外大中城市。
『伍』 秦镇米皮哪家的好
五一放假闲来无事，约了几个好友去太平峪游，路过秦镇就想顺便可以品尝一下著名的秦镇米皮，无意间我们来到了位于沣惠斜桥延长加油站对面的秦镇独特味米皮店，大家都要了三秦套餐米皮和肉夹馍，本来想着填饱肚子就行，没想到米皮很是劲道，滋味又是回味无穷，红红的辣子油让人齿颊留香，本来还想减肥的我没忍住又来了一碗，肉夹馍更是馍脆肉香，从山里回来，我们再次去了独特味米皮店，大家纷纷给家人又捎了几份。秦镇独特味米皮店推荐大家品尝品尝。
『陆』 秦镇米皮，西安凉皮，上海有批发的吗
批发纯手工精制米皮、凉皮、擀面皮、麻辣面，无任何添加，地方名优小吃登陆上海，口味最佳。
批发料水、辣椒油，大小包装都有，代工生产外卖调料包，辣油包，芝麻酱包。
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产品质量精良，回头率极高，上海独家，白领最爱，售价高，毛利高！
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『柒』 秦镇米皮为什么出名
我吃过，的确好吃。个人认为主要是调味好。特别是他的辣椒油。里面好像放了核桃做的，吃过后那种余香好像就粘到牙缝里似的。久久不散。真绝！ 不过好像有个叫“888小吃”的网站好像就其制作方法的视频资料。可以去详解！
『捌』 各位吃货们谁能告诉我户县秦镇哪家的凉皮好吃，要带外地的朋友吃，具体怎么走啊...先谢过了
独一味（户县秦镇西户公路，近秦镇大桥）和秦镇薛家（薛守信）大米凉皮（秦镇105县道）。
『玖』 秦镇米皮有食品添加剂吗
基本上都会有吧。为了保质期能延长一些，添加了山梨酸钾,丙酸钙，为了筋道添加增筋剂神马的