㈠ 水果拼盘怎么做好卖
水果拼盘与食雕一样，是一门技术。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。 二、构思
制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前应充分考虑到主题，并为其命名。
三、色彩搭配
水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
五、刀功
注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
㈡ 求救~~水果拼盘
水果拼盘与食雕一样，是一门技术。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。 二、构思
制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前应充分考虑到主题，并为其命名。
三、色彩搭配
水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
五、刀功
注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
常见的刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。＿
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。又或者大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。
2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。
六、出品
要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾
小贴士：苹果切小瓣儿后去掉中间部分。然后顺着边缘把苹果皮片下来，不过不要全片下来，要在末端留一点儿。接着用小刀在苹果皮上划几刀，刻出小草的形状。一瓣漂亮的苹果就刻好了。 然后用黄金瓜雕小蝴蝶。先把黄金瓜去籽去皮，然后切掉两边保留中间肉多的部分，用这梯形的一部分来雕刻小蝴蝶。先在梯形长的底边中间划去两刀做成一个凹槽。然后再在凹槽的两边划去四刀，这样，蝴蝶的须子就做出来了。在梯形短的底边中间也刻出凹槽。然后在两个侧边上分别做出两个凹槽，小蝴蝶的形状就出来了。下面，只要把黄金瓜一片一片切开就可以了。 最后用橙子做只凤凰。先把橙子上下端切掉，顺着边缘把橙子皮片下来，不过要留一部分不要全片下来。然后把橙子皮打薄这样一会儿好卷。在橙子皮片下来的部分的两边都划出碎条儿。尽量划得碎一些，这样做出来才好看。一定小心不要切断。然后把橙子皮向外翻转，卷成一个圈儿后用牙签把末端固定在橙子上。再在橙子皮中间的圈里放一颗小西红柿。这样，凤凰的形状就出来了。 最后，在装盘的时候只需要注意颜色的搭配和口味的协调，保证您作出大受欢迎的果盘。 当然也有最简单的做法：把西瓜挖成球球
再放些苹果（要香蕉苹果），香蕉之类的。
㈢ 水果拼盘能卖多少钱一个
看在什么店 还有多大的水果盘有的夜总会要一百多 两百多的普通饭店的要20多元小的吃甜品的水果捞店 要30多
㈣ “水果拼盘”~。！
记得念初中的时候，由于学校离家远，我每天早上总是迈着匆匆的脚步赶去学
校。为了早一点点到学校，好提前开始早读或是做些预习，我还老催着自己，不断跟
自己说，走快一点，超过前面那个人，超过一个之后，又说，再快点，赶过前面那
个……于是，就这样赶呀赶……
其实，最重要的不是超越他人，而恰恰是超越自己。
哈佛大学著名心理学教授威廉·詹姆斯曾说：“生活中的成功并非取决于我们
与别人相比做得如何，而是取决于我们所做的与我们所能够做到的相比如何。一个成
功的人总是与他们自己竞赛，不断创造新的自我纪录，不断改善与提高。”
不管我们认识与否，我们每个人的心中都有一幅心理蓝图，或说是自我图像。
在心理学领域里，这幅蓝图称为“自我意象”，它指的是一个人的心理和精神上的观
念，或其自我“图像”。
自我意象的神奇之处在于：人的行为、感情、举止，甚至才能，永远与自我意
象相一致。它是左右人的个性和行为的关键。你把自己想像成什么人，你就会按照那
种人行事。所以，如果你把自己想像成“失败型的人”，你就会想尽办法失败，尽管
你有良好的愿望、顽强的意志力，甚至有很好的机遇。
许多年来，心理学家从不同方面角度，一次又一次证实了一个道理：自我意象
是可以改变的。已故的自我意象心理学先驱普莱斯科特雷·奇认为：学生学习某一科
目有困难，可能是因为（从学生的眼光看）他不适于学习这门学科。然而雷奇相信，
如果改变学生的这种自我观念，那么他对这门学科的态度也就相应改变。他所做的实
验也验证了这个理论。一个女学生拉丁文考试四次不及格，学校的辅导员与她谈过三
次话后，最后以84分的成绩通过了。一位男生被一个考核机构断定为“英语能力欠
缺”，却在第二年荣获学校文学奖提名……
改变自我意象就能改变自己的个性和行为，但这还不是全部，“自我意象”还
决定一个人成就的界限。它决定你能做什么和不能做什么。如果你扩展了自我意象，
就能扩展自己的“潜在领域”。发展适当的自我意象能使你富有新的能量和才华，并
最终将失败转化为成功。所以，我们只有将自己的渴望和梦想形象化、具体化，只有
坚信我们能够成功，我们才会获得成功。许多成功的人物之所以能够实现他们的梦
想，主要是因为，他们具有按照成功目标来思考问题的习惯。他们能够根据特定条件
来设计自己的目标，使自己的思维与目标协调一致。对目标进行积极、明确的思维，
将使我们的梦想接近于真实，而消极无为的思维则会使梦想归于破灭。
要想真正的生活，我们可以学着让自己拥有一个适当的、现实的自我意象，并
使之伴随你；学着接受自己、信任自己，不以自我为耻；拥有健全的自尊心；随心所
欲地创造性地表现自我，而不是把自我隐藏或遮掩起来。想要成功，我们就应该不断
地去努力培养和改变自我意象，不断改变自我、超越自我。
㈤ 关于水果拼盘
西瓜两条，其他水果随意，片去瓜瓤，瓜皮切造型其他水果围边
㈥ 水果拼盘刺猬应该叫什么名字
就叫快乐刺猬等等。
水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
食品特点：造型生动、形态各异，诱人食欲。
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
㈦ 开个休闲店卖水果拼盘要多少钱
最少万元
㈧ 天虹超市的水果拼盘是不是烂水果弄的
盘装水果买早不买晚。
因为早上的肯定是用新鲜的水果现切的，但是晚上的就不一定。不同店的管理素质不一样。比如我所知在深圳梅林的家乐福，他们的水果不管早晚都是现切的。但是关外的就很难讲。另外顺便说一下超市的水果作业。除了特别的情况，一般水果都是天天订货。但是请注意海报周期，一般海报开始的两三天水果会更好一点，或者反过来说：海报后几天的水果会差劲一些。水果在早上4点就开始收货，然后由上早班的摆上排面。所以你早上拿到的水果要好过中午下午。一般坏掉的水果都会报损，就是切切切切碎了扔掉。有些超市会觉得心痛，所以不会报损而是切成水果盘，这就是很多地方说水果盘不干净的来源。不过呢就家乐福来讲——人家不在乎，这么做又麻烦又累人，直接拿个水果咔咔两刀多好，大家都很忙没这么多闲空给你玩切水果的。当然不排除也有门店会这么做。
㈨ 小生意如何核算成本我是做水果拼盘和奶茶的，如何核算成本呢
总收入减去总成本，就是你的利润。
你的总成本包括直接成本和间接成本两部分。
直接成本是你采购进货的成本，间接成本是你的房租、人工费用、水电费、工商卫生质检税务、各种开销费用等。
如果全部进货入库都由自己经手，小企业可以不计库存账。只要进货就计入购进成本。如果库管不是自己，就要库存立账。