Ⅰ 徐州地锅鸡的菜品特色
徐州地锅鸡 是一道江苏徐州的汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
Ⅱ 徐州哪边的地锅鸡既好吃又正宗
徐州医学院西校区后面的百味地锅鸡。坐608到事业小区站下，过马路问问就知道了···不过环境不咋样。徐州好吃的饭馆环境都不咋样···
Ⅲ 地锅鸡加盟需要多少钱
具体问题具体分析，加盟地锅鸡的费用并不是固定的，需要综合多方面来考虑，首先需要考虑加盟品牌的加盟费用，其次需要考虑所在城市，考虑门店的房屋租金和员工的工资，其次，还需要考虑设备费用、原材料费用、水费、电费等费用，一般来说，在一个二线城市加盟地锅鸡大概需要付出20—50万元，具体的费用要根据当地的经济发展水平进行分析。
Ⅳ 学地锅鸡,加盟也可
原料最好麻鸡、长茄子、精粉葱 姜 花椒 干辣椒 【做法】 作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许精粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。
这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
Ⅳ 提起徐州你会想到什么，我们不得不说徐州的地锅鸡，你吃过吗
提起徐州大家会想起什么，估计大家会想起兵家必争之地外，还有可能想到楚河汉界。但是作为一在外打拼的徐州游子，每逢佳节，每逢思念故乡，都有让我们值得回味想念的东西吧！回念的东西吧！我想每位在外打拼的游子，也会想起家乡特色美食吧！我想家乡总有值得怀念的特色菜吧，今天我为大家介绍我们徐州的美食，希望您在家也可以做出徐州美食，在徐州门市有很多特色美食，比如说汉高祖刘邦的故里—沛县的狗肉世界有名，还有羊方藏鱼，小孩酥糖，羊角蜜等等，这里主要介绍一下地锅菜的特色代表—地锅鸡。
地锅鸡虽然好吃，但是它的营养价值高，鸡肉对于营养不良，疲劳无力，脾胃湿弱等症状，都有良好的调理作用，是用来补湿强身，增强免疫力的食物。但是我个人觉得吃鸡最好叫上三五好友，美食的时候聚聚，围在锅边，喝着酒，聊着天，吃着鸡，充满着欢乐开怀畅饮，放松一周的疲惫。但是在家做地锅鸡的时候注意通风，因为烧锅的木柴容易产生一氧化碳，在密闭的空间容易中毒，所以请大家在家享受美食的时候注意通风。
徐州美食特别多，我也希望大家到徐州旅游的时候可以尝尝特色美食，您也可以在家做出美味可口地锅鸡。其他美食以后再为大家一一介绍吧！
Ⅵ 地锅鸡加盟条件有哪些华飞餐饮培训总部的地锅鸡加盟流程有哪些
流程不多主要是你钟意
Ⅶ 徐州地锅鸡哪家好吃
A 大红锅地锅鸡(解放北路)
￥30起
地址：徐州鼓楼区解放北路3号
B 百味地锅鸡(铜山路)
地址：铜山路97号 附近
C 路家棉布地锅鸡(分店)
地址：徐州泉山区苏堤北路26号
D 特色地锅鸡
地址：煤建路52
E 百味地锅鸡(民俗店)
地址：财校东10米路南云泉山庄东隔壁
Ⅷ 地锅鸡加盟需要多少钱
原料:
鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法:
1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜;
2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以;
3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度;
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;
5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;
6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;
7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。
Ⅸ 徐州特色地锅鸡，在家里自己做需要注意什么
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因为船上条件简陋，做饭不方便，不能又是炒菜又是做面食的，于是就弄个小泥炉，炉上坐上一口铁锅生起火，然后煮上一锅菜，锅边再贴上面饼，所以就产生了这种饭菜一锅出的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，味道浓郁，饼借菜味，菜借饼香，味道很是诱人！
1.——香料就用食谱中几种即可，不可贪多，其实香料用多了反而遮盖肉本身的鲜美味道。
2.——鸡肉冷水下锅焯可有助于血沫脏污出来，不可等水开后再放肉。
3.——我做肉菜向来用白酒，因为不喜欢料酒的味道，这个大家可以根据自己习惯来，白酒、料酒、米酒、花雕都可以。
4.——炖鸡时要加热水，一次性加够，鸡肉炖煮时间短，只要加够了不用担心会烧干。
5.——关火再放青红椒和青蒜，放早了被煮了一是颜色难看，二是容易煮烂丧失清新的味道。
记住以上几点你肯定也能做出香味扑鼻的地锅鸡。