A. 老木子啤酒鸭的制作方法
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,
家常菜之啤酒鸭
原料：
草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；
2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
特点：鸭肉红亮，香味醇厚。
7》啤酒鸭汤
用料：
母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。
制法：
1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。
2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌.
特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美
橙汁啤酒鸭（夏季菜谱
主料：
净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹制方法：
1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；
2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
特点：汁味醇厚鲜香。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。
B. 您好前辈：我一直跟人打工做的老木子鸡现在看鸡排生意挺好，回老家想开个鸡排店请问预算加盟费和设备
我自己在苏州开店3家，
协助朋友开业73家，
网络一下网易练胆的人可以找到我！！
其实不难！祝你好运
C. 老木子烤鸭加盟条件有哪些
您好，青岛老木子烤鸭已正式更名为：窦来顺烤鸭，具体的可以到官网去查看。
D. 老木子鸡店怎么样
店面好小，感觉脏脏的，里面人服务态度也不怎么样，味道一般性，没有听说的那么好吃。
E. 老木子啤酒烤鸭总部怎么样
我做了十一年的片皮烤鸭，在网上知道消息后亲自从贵州到上海总部去考察，结果大失所望，在路边两个燃汽炉烤，味道没有什么特别，我叫他按我的要求做味道，他说你学我这个回家里改变一下就行了！然后就叫交钱，我说肚子饿，先吃饭，他就带我到斜对面炒碗肉丝饭给我吃。而且他的生意也不好，店面也没有装饰，我感觉很上当！本以为进修一下，谁知做的还没有我的味道好，钱倒是小事，只是误了我的时间，不信的朋友，亲自去看一下。我QQ1032315528
F. 请问上海老木子啤酒烤鸭的配料及做法
啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用北方瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成
熬卤：在锅内加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2份，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，葱2～6份，姜1.5～4份，充分搅匀、冷却至室温，再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2小时，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮呈焦黄状。参考资料：
G. 老木仔烤鸭的总公司在哪里
诸暨老木子品牌管理有限公司是中国大陆是老木仔烤鸭类，老木子鸡商标的唯一合法持有者。互联网上打着各类旗号的某某第几代老木子，老木仔旗号的机构多为侵权者。
公司地址：浙江省诸暨市暨阳北路85-50号
诸暨处于杭州与义乌的中间往北到杭州80公里，往南到义乌60公里，交通方便
上海到诸暨高速大巴全程2个半小时 上海到诸暨动车2个小时多
杭州汽车客运南站到诸暨高速大巴全程1个小时，每10分钟一班。
义乌宾王客运站到诸暨大巴每15分钟一班。
诸暨火车站下车乘10路公交车到郭家停靠站即到
诸暨汽车客运站下车坐5路，或者6路，到郭家停靠站即到.
电话400-022-5977,
H. 跪求上海第三代老木子啤酒烤鸭的秘方和做法。
那是人家吃饭的家伙，告诉你人家吃什么
I. 上海老木子啤酒烤鸭的做法
啤酒烤鸭
啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用北方瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成
熬卤：在锅内加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2份，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，葱2～6份，姜1.5～4份，充分搅匀、冷却至室温，再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2小时，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮呈焦黄状。
J. 老木子炸鸡摊怎么样
看了半天曲阳地区的，竟然没找到这个老木子炸鸡摊。炸鸡这东西真的很诱人，老木子炸鸡曾经火过很久，不过后来不知为什么摊点却越来越少了。不过在赤峰路菜场门口仍旧有这么一家，夫妻两人摆的摊，每天下午4点左右就开始了，炸鸡可以买整只、也可以买半只或者只买鸡大腿。皮脆肉嫩，味道喷香，走过路过大多都会停下来买，有时会排队，不过炸起来也很快，用的电炸锅，一锅8只左右这么一起炸，中间要翻两次盖，老板会斩开来，然后老板娘问要加些什么额外调味料，就是辣粉和孜然粉，我都是两种都要的，就是喜欢这个味道！另外还有卖一杯一杯的血糯米粥。