⑴ 保定最具代表特色的菜是什么呢
河北菜，简称冀菜，原以为即便中国有了34个菜系，也不会有人想起河北菜来。夹在京菜和津菜之间，又有鲁菜这样的大菜系罩着，河北菜实在是难出头。
说起河北菜的名菜首推的就是保定和河间的驴肉火烧。
【沧州火锅鸡】近几年来沧州火锅鸡突然名声大震，老鸡用豆瓣酱，四川火锅底料，花椒，葱，姜，蒜等调料炒一下，放入清水炖八成熟，放到火锅里面上桌，一边吃鸡肉，一遍涮菜。配上醋蒜调成的小料。
【赛蟹肉】系河北风味的名菜之一。菜品以鱼为主料，配以蛋黄、淀粉、鲜汤等多种原料制成，成菜色泽朱红，味道鲜美。因其有蟹肉之香，故名。
驴肉火烧，刘氏三兄弟的鸡什么的，你坐出租车的时候问问司机他能给你说出一溜来还能拉着你去。
还有愿意的话买点真空包装的槐茂酱菜带回家，那个是味道很独特的小菜(咸菜）。
想吃贵一点的去美食山之类的大饭店，东西贵得要死但是绝对好吃。
保定缺什么也不会缺饭馆，大大小小的饭店只要稍微出点名的都会有它的特色菜，去了一问就知道了。
⑵ 保定有什么特色菜，小吃
白洋淀炖鱼
⑶ 保定有几家小吃培训班，想学小吃，做什么小吃赚钱
有几家，具体你可以比较了解。
其实什么小吃都有消费人群，主要看你做什么小吃 在什么地方做，选址匹配消费人群。很多厨师开店的不能说他们口味不好，但是很多都亏本，就是因为选址问题，客流量少，不匹配消费人群，没有促销宣传更加没什么客流量。
做小吃除了口味好 环境 服务这些不用说，做小吃的都知道，还有就是选址问题 小吃消费人群匹配 促销宣传等等都需要我们了解分析，才能辅助我们做好小吃生意。
⑷ 河北保定的，谁有特色小吃
1、驴肉火烧，现在味道大不如从前，人们也渐渐忘记驴肉火烧究竟是什么样子了，和现在很多实物一样，因为人们的喜好，所以变得越来越”不是味儿了“，比如牛奶为了看起来浓，加三聚氰胺。真正的驴肉火烧，火烧应该是死面的，没有太多油，面活好了，放在炉子里烤，拿出来，外焦里嫩。可现在半发面的、加很多油的，烤箱里烤的，都失去了原有的味道。驴肉，应该是保定风味的酱驴肉，可现在驴少了，多半掺假，甚至全假。商家为了省钱，剩火，放入大量硝，而并不是纯火炖出来的，所以，所以味道大减。再有人们现在都好像傻了，认为鲜艳的红色是真肉的颜色，而事实是酱香的肉，应该颜色略黑，而且深入纹理。刚烤的火烧，夹上新炖的肉，加点热油，虽不健康，但很解馋，这才是驴肉火烧。推荐：二五二东面丁字路口，大秀驴肉火烧。
2、牛肉罩饼：保定人喜吃面酱，牛肉最好是五花筋儿肉结合的，吃的时候，刚烙好的外焦里嫩的大饼，用手撕成4厘米见方的小块，大葱也要用手撕成丝儿，都放肉碗里，然后，热的牛肉汤在碗里来回浇两遍，这时，饼虽然过了汤，但没被汤吃透，有了肉汤味儿，但皮儿仍脆，葱已经被热汤浇熟了，香气四溢，这时候，葱锅里夹起一块牛肉，切几片放在碗的最上面。这才是牛肉罩饼。除了自己家这么做，已经任何饭店，经过这么复杂的程序了。而且，人们现在生活节奏快，没人爱多等，程序也就越来简化了，所以，还期待味道和以前一样么？
3、白肉罩火烧：基本和牛肉罩饼的程序相同，只是一般是猪肉了。
4、清真寺街小雏鸡（卤煮）：以前，是百家争鸣，保定人爱吃卤煮鸡，是因为，清真寺街的回民们，杀鸡，都是由阿訇（hong,四声）杀的，阿訇杀牲畜是先要念经超度的，所以，这样的牲畜拿来吃，干净，不会吃到怨恨。这就是人们都说回民干净的其中一个原因。以前，鸡多为散养，小鸡儿，又嫩又香，现在都是吃饲料，没几天出栏的成鸡了，咋盼望味道如昨。个人喜欢，五德斋卤煮鸡，大家有机会可以试试。
5、芝麻烧饼：除了芝麻和面粉，还有一味重要的是里面的麻酱，据说，还要加鸡汤来和，烤出来香酥可口，即便放凉了，甚至放两天吃，都外面酥脆，里面松软。以前清真寺街有个马家，非常好吃，一个老太太，80多岁了，要每天监督孩子们和面、调料，每一个制作过程都亲自监督，决不允许，家里人为了省事儿，节省成本，少放料，这让我突然想起北京同仁堂门口的对联“ 品味虽贵必不敢省物力 炮制虽繁必不敢省人工”，这是一种态度，也影响了美食的味道，和食客的吃到时的感受。后来老太太故去了，这芝麻火烧的味道也就没有了。
6、五香酱牛肉、羊杂：也在清真寺街，首推闫家，一个黑黑的健壮的老太太，也很多年不见了，看看现在超市里的酱牛肉，有的红红的，上了食品色，有的外表颜色还过得去，切开了，里面半熟，颜色粉红，这都不是正宗的颜色，要酱色沁入纹理，文火炖得时间很长，才会熟透入味儿。现在的人，哪里有那功夫。羊杂了，我的最爱是羊肝、羊头肉，羊头肉里最香的是羊眼，呵呵，大家不要以为一咬一包水儿，羊眼很筋道的，很好吃。超市里的羊肝，多水，吃起来味道大减，而且很少有人细致的去掉羊肝附近的血管。清真寺街已经改造了，这些店，我也很久没去了。
7、羊杂汤：人都说商场后街的好吃，是那种大食堂式的管理，服务员一脸爱吃不吃的表情，想当年人满为患，羊杂汤要杂而不腻，配着火烧或者刚烙的饼，滋味十足，最后是汤上面的一把香菜，可是现在香菜，应该把“香”字去掉了。
8、羊肉串、火烧卷腰子、烤羊宝：一般保定人说的羊肉串是烤羊筋儿，连肉带筋儿，带肥，烤出来，味道十足，你得说是真羊肉，真孜然、真辣椒面儿，呵呵。火烧卷腰子，要肥瘦的羊腰，以前在百花儿电影院对面，也就是新火车出口的一条小菜市场里，有家烙火烧的，味道非常好，现在已经拆没了，哪里火烧、腰子才是绝配。烤羊宝，要数现在直隶影院（原河北电影院），门口的一家，羊宝一定是速冻的，切成条，小火烤，外焦里嫩，现在多是烤的师傅们和食客们都没耐心，烤出来的，水了吧唧，不焦，不嫩。
9：白运章包子：其实白云章的蒸饺也很好吃，特别是羊肉馅，一个肉丸的（羊肉大葱），特别怀念，小时候爸爸带着，洗完澡，来两份儿，咬开了烫嘴，油流到吃碟儿的醋里，杭冷的冬天，结一层油，现在是好吃的吃多了，没有了味道。
⑸ 保定特色小吃有哪些
保定特色小吃有：
1、卤煮鸡：
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。
⑹ 保定特色小吃都有什么
保定特色小吃有：驴肉火烧、白肉罩火烧、牛肉罩饼、烧兔排、马家老鸡铺卤煮鸡、何家烧饼。
⑺ 保定有什么特色菜
驴肉火烧，刘氏三兄弟的鸡什么的，你坐出租车的时候问问司机他能给你说出一溜来还能拉着你去。
还有愿意的话买点真空包装的槐茂酱菜带回家，那个是味道很独特的小菜(咸菜）。
想吃贵一点的去美食山之类的大饭店，东西贵的要死但是绝对好吃。
保定缺什么也不会缺饭馆，大大小小的饭店只要稍微出点名的都会有它的特色菜，去了一问就知道了。
⑻ 保定特色小吃
阳光大街五四路交叉口西北角有一个长生斋卤肉味道挺好的
⑼ 保定特色美食有什么
一.白云章包子
奇芳阁！！他们把白云章的师傅挖过去了。味道还错
二.烧烤
金汉斯,三千里都是不错的选择
三.保定卤煮鸡
以前是马家老鸡铺，现在已经不行了现在吃鸡要吃刘氏三兄弟的。 位置就在双胜街，往里走，路西，不远就有。
四.糖葫芦
1.保定百货大楼边上的糖葫芦叫吕记糖葫芦。的确非常不错,这个吕记糖葫芦小有名气啊，以前马三立还来品尝呢。以前还有一家做的好像叫何记
2.糖葫芦王的，莲池门口
五.刘金成的烧羊肉
此项空缺,有待填补
六.冷食
一个在五四路双胜街口的加油站旁边,还有一个在华电的那条路上
七.驴肉火烧
1.袁家驴肉火烧铺,2-3元/个,火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷，乃保定驴肉火烧之典范产品！位置在五四中路和环西北延路口，三中西行400米
2.另外老驴头也不错,位置在河大附近的是军校广场对面.
3.还有好滋味,那里的大饼卷驴肉也是很有特色的，一盘叫乱拌的凉菜也不错开在保定2中旁边。最近好象在世纪联华旁边新开了一家店。
八.扒猪脸
齐芳阁（老黑猫的也不错啊！）30-50/套,肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品,吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少，当然还有杂粮拼盘！
九.沙锅面
方舟,一碗大概3-5元,地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处
十.过油肉
老平遥,12元一大盘,超前网吧对面一带
十一.驴肉丸子
好滋味,保定2中东行45米,那里有关驴的食品都要尝一尝
十二.红烧驴肉
也在好滋味,那的特色菜不错有机会去尝一尝
十三.珍珠奶茶
仙踪林,24元,在永华北路
十四.杂碎馆
全称叫“商场街杂碎馆”，保定的老字号。香浓的一碗羊杂汤，再泡上一角刚出锅的烙饼~~保证你吃了一顿，还想一顿。ps：那的牛肉饼也相当不错，建议尝一尝商场街杂碎馆，离河大本部最近的店在前卫路国美斜对面，其次就是明华电脑城北面的一个小街（好象就叫商场后街）， 可以从青年路进秀水街，见路口左拐，直走，左手边。
十五.酱菜
保定三宝之一.推荐最好还是从厂子购买，槐茂酱菜厂就在七一路上，从河大本部骑车20分钟，做305路公车也可.
十六.罩饼
冬青，在清真寺街，前卫路往南，过了裕华路路西其实，在保定，白家罩的牛肉罩火烧也一样很有名气。离河大本部最近的店也在明华北面的那条小街。
十七.炸糕
元宵王的炸糕。没太特别的，就是买的人特多，呵呵。好象到了买元宵的时候，都要早晨去排队才能买到。元宵王就在古城宾馆旁边。
十八.肉饼
鸽子肉饼，在三中的东边一点点，很香的
十九.保定名吃套皮牛肉
二十.饺子馆
老保定饺子坐306都可以到，顺序是老保定（五四路店）、老保定（环西北延店）、老边 ,不过老边饺子比较远一点，快到农校了吧，好象是朝阳桥那站
注意：
上边的价钱都是原来的，现在所有的都涨价了，具体价钱是多少不清楚了。
⑽ 保定都有哪些特色美食
保定古为燕赵之地、畿辅之疆、物华天宝、人杰地灵。
保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地，也是“直隶官府菜”的发源地。从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。
接下来给大家介绍几种保定非常具有特色的美食。
1、驴肉火烧
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
2、马蹄烧饼
马蹄烧饼相传在清乾隆年间就已享有盛名。据载，清朝末年，在县城经营马蹄烧饼的张氏家族和小街子（民主街的一个村）的张氏家族，名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城，故"马蹄烧饼"不胫而走。
3、扒糕
扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼。蒸熟后，夏天放在冰上镇着，谓之冰镇扒糕；冬天则放在炉铛上，加油炒热，谓之热炒扒糕。
4、饸饹面
饸饹面是一种传统的一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。
5、茂酱菜
保定槐茂酱菜是历史悠久的传统名菜。具有300多年历史，出产于保定市槐茂酱菜园，早在清康熙十年，就因味道鲜美而远近闻名。槐茂酱菜腌制方法相当独特，先选择品质好的鲜菜，然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等，腌制成各种什锦酱菜，成品咸甜适度，既脆又嫩，是佐餐佳品。
6、卤煮鸡
卤煮鸡是一道色香味俱全的传统名点，属于河北菜。形美丰满，色泽红艳，肉嫩鲜美，软而不烂，骨脆透香，食后开胃，形态丰满，味道醇香。
7豆腐丝
被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，距今300年前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。
8 烙炸
烙炸是河北省著名的小吃。用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成煎饼状薄片，晾凉后即成。把烙炸切成菱形块，用开水浸透。把大料放入油勺内，炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内，炸出酱香味后，把烙炸放入，加酱油少许。炒几下，烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄，柔软细腻，香气扑鼻，味美可口。