❶ 怎样做出好吃的水煮串
好吃的水煮串做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先剁细的）炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
❷ 水煮串串需要啥配料
他们大多数都是在市场上批发的辣块，讲究的一些使用的是用牛骨或猪骨熬的老汤，再加之豆瓣、大葱、姜片、白酒、香叶、大蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、冰糖等等，自家做如果嫌麻烦，也可以从超市里去买麻辣烫底料，然后炒熟，放入自己喜欢吃的肉类，蔬菜等等，味道也不错哦
❸ 水煮串一年利润和做发
原料：食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱。做法： 1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油； 2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟； 3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
❹ 煮串串起什么店名
煮串串起什么店名也很重要的，
可以起诸如串串香，香串串，
来一串之类的。
❺ 十足便利店里的水煮串叫什么名字
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❻ 如何制作水煮 水煮串串香配方配料麻烦告诉我
水煮串串香”又叫“热锅麻辣烫”，麻辣串串香，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。
水煮串串香又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。
当然，南昌华夏除了水煮串串香技术之外，还有其他项目的培训：南昌瓦罐汤、重庆酸辣粉、诸葛烤鱼、潮州砂锅粥、潮州卤水、四川麻辣烫、四川卤菜、红油凉拌菜、桂林米粉、广东肠粉、广东糖水、碳火烧烤、油炸、铁板烧、武汉风味鸭脖、南京鸭血粉、冰饮系列、土家酱香饼、千层饼、公婆饼、包子系列、章鱼小丸子、湖南牛肉粉技术等。
❼ 水煮串怎么做
成串的蔬菜或豆制品肉丸等放在有调料的沸水中煮，然后熟了再蘸上你爱吃的酱就欧克了
❽ 街边小摊那种水煮串刷上酱料直接拿在手上吃的“那种酱料”是怎么做的或者买的酱料类不是干粉那些调料
那是人家密方不外传