① 追溯老上海的味道作文
上海人比较注重生活品质，一般在上海人一餐最后总会有一道点心，而且对这一道点心的要求甚高。素菜包、开葱面、擂沙圆、锅贴、桂花糖藕……光是听着名字就让人馋涎欲滴了，看到这一道道精美的点心时，你的胃还能hold住吗?
南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃。它素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，晶莹剔透，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”吃时再佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，鲜得真是要咬下自己的舌头了。鲜美的小笼包是当之无愧的榜首。
排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。面对这香糯可口的排骨年糕，食客们经不住饥肠辘辘，食指大动。因此，这排骨年糕排名第二。
“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，说的正是上海赫赫有名的小点：蟹壳黄。用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。早期上海的所有茶楼、老虎灶的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，这是最受上海人喜爱的点心。于是，蟹壳黄排行第三。
还有还有，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯的城隍庙五香豆;甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口的梨膏糖;色红汁亮，肉质柔软的它似蜜;鲜美嫩滑、芳香可口的五香茶叶蛋。
我想，点心便是上海的吃文化了吧!
② 第9味老上海馄饨味道怎么样我隔壁开了一家，天天没位置坐
我吃过两次，里面的馄饨有
小馄饨
，
大馄饨
个
虾皇
馄饨。老板说虾皇馄饨是他们的主打特色。吃过一次虾皇和小馄饨。感觉干净卫生。味道很好。
③ 加盟如意馄饨利润可不可观
加盟如意馄饨利润可不可观，这个利润很不可观，因为什么做这个餐饮啊？做饮食这行业利润都不是很高。
④ 为什么第9味老上海馄饨的客流量比千里香大他的馄饨有什么特别
定位不一样吧，第九味的馄饨有3个不同之处，第一个是不放味精，第二个是纯手工252次擀面，不是用机器做的。口感不一样。第三汤底很赞
⑤ 小弟我想加盟 佳家汤包店， 但是不知道他们是不是加盟店有知道的吗。需要详细的信息。在河南省有店吗
值得一去的9家上海小吃店
小吃，按照书面解释是 一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，由于消费一般不高，所以大家也乐于对此消费，在我看来，现在的小吃范围很广：本帮里面传统的小笼生煎是小吃；粤菜里面的虾饺、肠粉是小吃；舶来的提拉米苏、cheese cake也是小吃呵呵
这点在上海这个海纳百川的城市中显得尤为突出，在此列一下个人认为上海值得一去的9家小吃店
1.万寿斋——理想海派小吃店--三鲜大馄饨
也许你会觉得这家店不是很好找
也许你会觉得这个小店不干净，还人挤人的
也许你会觉坐在门口的老阿姨不讲卫生
用刚刚收过钱的手在抹布上抹两把就继续包那些看起来白白胖胖的大馄饨
但是这里的三鲜大馄饨不会让你失望，肯定是上海最好的三鲜大馄饨了
大大的个头，饱满的身材，丰富的馅料，本帮的味道，实惠的价格
走进处在山阴路的老式上海民居小洋房夹缝之中，处在法国梧桐的树荫之下的传统小店
给穿着白褂子带着老花镜的老阿姨3.5元钱，
来一碗三鲜大馄饨，QQ的甜甜的香香的饱饱的。。。
这就是我理想中的上海的小吃店。。。(也许，旁边还坐着对穿中山装、旗袍的老夫妻？^_^)
地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)人均￥10。
2.兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面，雪菜黄鱼羹，炸猪排，桂花酒酿圆子
这个兰桂坊和那个香港的兰桂坊可是两码事情
这里说得是一家本帮面菜馆，是在虹桥，这个上海美食密度最高的地方
这里的面，是上海第一的，当然，价格，也是不菲的
招牌黄鱼煨面，劲道的面，鲜美香嫩的去骨黄鱼，贝壳类熬出来的海鲜汤，赞。
炸猪排，事先浸过酱汁，嗜甜的人一定喜欢，沾点辣酱油煞是美味
雪菜黄鱼羹，真的可以这么形容，鲜的眉毛掉下来
桂花酒酿圆子，黑糯米＋“黑洋沙”＋桂花糖，香气四溢，甜中带点咸
作为爱面之人不可不去的一家店
另外，别拿阿娘来比较，那纯粹是两码事
地址：长宁区娄山关路417号(近仙霞路口)人均￥50
3.绿波廊——上海正统点心--桂花拉糕，眉毛酥
这里说的绿波廊指的是九曲桥边上的老店
￥50一人的下午茶点心套餐，可谓是上海的小吃大全
桂花拉糕上海第一，清香可口
眉毛酥这个在其他地方几乎绝迹的东东这里也有，好吃的很
还有其他数种上海特色的小吃，如小笼等也是不错
在这里，也许味道算不上顶级，但是这种城隍庙的纯粹老上海感觉是其他地方所没有的
三五知己，在这里品品茶，吃吃本帮小点心，聊聊天，很是写意
但是，作为国营店，服务么，自然还是有待改进。。。
地址：黄浦区豫园路125号(城隍庙九曲桥)，人均￥50。
4.美新点心店——汤团上海第一--鲜肉汤团
上海最好的汤团在哪里？不是那个在豫园里面名气响响的宁波汤团店
而是在陕西路上的美新点心店呵呵
这里的汤团，皮薄、糯，看上去几乎有晶莹剔透的感觉
鲜肉的馅料尤其出色，肉紧，汤鲜，感觉还带微量酱油，怎一个美字了得～
黑洋沙的口感细腻，甜而不腻，也是好东东
搞笑的是这家店还有些派头，中午有休息时间的说，到底是国营老字号啊
地址：静安区陕西北路105号(威海路口)，人均￥10
5.阿娘面馆(泰和饮食店) ——上海最火的面馆--黄鱼面＋雪菜，蟹粉面
说到店家的派头，就不得不提上海最火最火的面馆--阿娘面馆
这家小店，当年是只有马路东面的6、7平米的小店面
后来发达了在马路对面也开辟了一块20个平米不到的战场
说它有派头原因有二
第一，一年之中有寒暑假，三伏天和过年期间休息各一个月
一天之中有营业时间段，早6-9，中午11-14。
(不过听说现在由于生意太好，放假以及营业时间有所调整)
第二，吃碗面要拿号码，一般来说，吃饭高峰时间需要等40个左右的号
那差不多要等至少是50碗面，一般是40分钟左右呵呵
我想全上海找不出第二家这样的了，不过也许正是上海人的“钆闹猛”的习惯所致吧呵呵
不过实话实说，这家店的面的确是值得称道的，标准的苏式白芯面，劲道
浇头中的黄鱼＋雪菜可谓绝配，鲜美无比，秋季的蟹粉面也很赞
但是，汤，说到这个汤，我，觉得是味精很多的，虽然那位号称慈眉善目，但是，在我看来却是人精的阿娘口口声声说自己的汤从来不放味精。。。我个人其实是不喜欢这家店的，却还不得不把这家给写进来， 说实话，如果你是作为一个上海的年轻的爱吃之人，而且有点点那么的小资、小情调,这家店是应该作为小吃店的典型来观摩学习实践探讨的，绝对是上海小吃扫盲班必修课程之一,绝非吹捧，阿娘面馆的地位的确如此，阿娘面馆文化？阿娘面馆现象？虽然我也不喜欢去排个半小时和5、6个人挤一个小桌子去吃这碗面呵呵，
地址：卢湾区思南路19号(近淮海路)，人均￥15
6.佳家汤包——上海最龌龃却最拥挤的小吃店——虾肉汤包
前面说到阿娘面馆排队领号码，这里再说说佳家汤包排队领扑克牌～呵呵，我没有打错，是领扑克牌,不知道是不是佳家的老板娘有打牌的嗜好，竟然想出这个排队的方法。按照花色黑桃红桃草花方块A-K的次序来排队，如果你拿的是方块2，现在正好排到红桃Q，那说明你还要等15个人次的才能吃上～有创意吧呵呵～不过也说明了排队的人实在是多啊。。。
说说味道，这里的汤包最大特点是皮薄汤多，馅紧味鲜，味道最赞的是虾肉汤包，猪肉的鲜美、虾仁的海味这种配合的确恰到妙处，不过这里的环境实在是上海小吃店中比较差的，5、6个平米的小店面，脏兮兮的桌子，脏兮兮的地面，经常可以看见有只猫串来串去，小强偶尔也出来探个脑袋。。。
地址：黄浦区河南南路638号(文庙路口) ，人均￥15
7.北万新--上海的包子--肉包
在我看来，生煎也好，小笼也罢，还比如包子，不单单是看馅料，现在馅料的口味往往差别不是很大，其实皮和底是很重要的，而且好坏明显，而且，打个比方，一般家或者单位附近总有一些小店，做的包子味道其实也不错，馅料好吃，但是如果和北万兴的一比，从外表你会觉得平时吃的皮怎么那么黄啊，吃口也是天差地别，一个有点粘牙，一个入口松软，这里的包子可以用“嫩”来形容，白白小小的，馅料是不加酱油的肉，味道鲜美精致，典型的上海包子。
地址：卢湾区淮海中路462号，人均￥5
8.章氏餐馆--锅贴上海第一--锅贴，鸡蛋排骨
章如花是小绍兴创始人之一，是小绍兴章润牛的妹妹 。以前也是一起开小绍兴白斩鸡的，不过不知道为何自己又开了个章氏，而且就在小绍兴隔壁，一边卖鸡一边卖小吃点心，环境类似于振鼎鸡，白斩鸡味道好，5元起卖，虽然吃口略逊小绍兴但是比起振鼎鸡是好上不少，锅贴值得品尝，2.2元4只，是我吃到最好的了。馅料新鲜，汤汁足，而且不粘牙，皮脆是我吃到的上海最佳锅贴。鸡蛋排骨就是炸猪排也要推荐下，和兰桂坊的有得一拼啊，而且还很厚，嫩嫩的非常好吃，综合来说，是个有钱途的连锁店，可惜4家分店都在虹口，影响不是很大。
地址：虹口区凉城路457号，人均：￥15
9.Tima Harbour Caffe--上海性价比最高的cheesecake--marble cheesecake， tiramisu
tima这个名词的由来有点意思，是中文“铁马”的谐音，意为自行车tima harbour直译就是自行车的港湾了, 由于自行车在中国是主要的交通工具,这家店的老板取这个名字就是希望这里可以成为平民的港湾,似乎现在也几乎做到了这一点,这家店的cheesecake我不敢说是上海最好，毕竟一些高级的意大利餐厅小弟未曾尝试 ,但是tima的cheesecake肯定是性价比最高的，￥15一份，味道绝对值得称道 纯，浓，甜，滑 ，正点，赞都是这里的东东的形容词:尤其适合喜欢甜食的tx ,里面的大理石芝士蛋糕和提拉米苏绝对值得一试
而且和中式小吃不同，这里似乎没有质量不稳定这种问题,介绍去的人几乎没有一个不说好的，尤其是mm,如果想讨好某位mm的话可以一试哦～
地址：长宁区遵义路100号虹桥上海城美食街134-137 ，人均40
呵呵，本来想把小金陵盐水鸭也列进来的
但是由于该店水准不稳定，时好时坏故就不列了
其中万寿斋，兰桂坊，美新，章氏，tima这5家是我特别喜欢的
其实这里所列的纯粹是个人喜好，tx有不同的意见那是肯定的啦～
太多了，还是你自己看吧
⑥ 第9味老上海馄饨为什么天天有人在排队里面都卖哪些馄饨
鲜肉小馄饨，香菇鲜肉大馄饨，鲜肉虾仁大馄饨，蛋黄鲜肉大馄饨
⑦ 老上海弄堂里的游戏
九项分别是：“扯柃子”、“套圈子”、“跳筋子”、“打弹子”、“造房子、“抽陀子”、“滚圈子”、“顶核子”、“掼结子”。
男孩有 滚铁环 打弹子 打陀螺 手枪 斗鸡
打弹弓 拍香烟纸 拍画片 等等
女孩有 跳皮筋 丢豆包 跳绳 抓筛子等等
“打弹子、滚圈子（俗称滚铁圈）、踢毽子、盯核子（盯橄榄核）、造房子、拉铃子（拉叉铃）、刮片子（刮香烟牌子）、掼结子（翻麻将牌）、抽陀子（抽贱骨头）”
掼结子 缝起一个小沙包，捡上几颗称手的石子，这大概是除翻香烟牌子外最受欢迎的游戏了。规矩多的还会搬个台子，玩点花式；大多数时候也就是席地而坐，把自己玩成只“泥猴子”。
规则玩法台子1张，骨牌6只，结子1只。持6只骨牌掷向台面，随后将结子甩手抛向空中，接在手心，抛接之间将桌上6只骨牌相继翻成白色（正面）、横式、竖式、最后翻成黑色（反面）为比赛终止。上抛结子需在10次内完成1式，超过10次的加次数10次后进入下式。结子、骨牌每落地一次（出台面）判作二次抛结子。抛结子次数少者名次列前。
扯铃子 这是个需要苦练和技巧性的项目，常常是一群小鬼傻愣愣地看着大人们把个茶壶盖子耍得呼呼生风。
规则玩法在5平方米的场地内放1只铃子，1付连绳的扯柃棒。运动员两手各握一根扯柃棒，设法将场内的铃子在扯柃棒绳子上转动起来，并变换各种动作，时间为3分钟。铃子转动为比赛开始，记1分；3分钟内铃子连续转动，不出现落地记5分；铃子在绳上、棒上、空中、地上每变换一种动作加1分，每落地一次扣1分。得分多者获胜。
抽陀子 这大概是弄堂游戏里最宣泄情绪的一项了，不少大人在教育小孩时也会搬出“贱骨头”作范本。
规则玩法 一般老上海人管它叫抽“贱骨头”。一根棍子上绑一条牛皮筋，抽在地上转的陀螺。陀螺有大有小，有木的有铁的，还可以比赛，2个陀螺对撞，谁的被撞停就输了。
套圈子 游乐园里的保留节目，一角钱换上十个圈圈，可每次总是眼看着要套中就被弹开。爸爸们往往是个中高手，一边教育孩子不要上当受骗，一边大显身手。
规则玩法在6米×2米的长方形场地内，从起套线1．8米处起放20个瓶子，间隔距离为纵向0．4米、横向0．3米。准备直径为11厘米的套圈10个。比赛时每人持 10个圈，投10次。从起套线直线向前的瓶子分值依次为1、2、3、4、5分。未投中计0分。运动员脚踏或超过起套线为犯规，投中无效。根据运动员套中分值的总和计算，分数高者名次列前，如总成绩相等，按单次分值最高者列前。
顶核子 花个几分钱买包橄榄，吃完之后再小心翼翼地把核洗得干干净净就是现成的道具。1．5的视力就是这么操练的吧。
规则玩法在场地内画直径10厘米、20厘米、40厘米三个同心圆圈，每圈线宽3厘米。核子（橄榄核）2个，一个放在圆心，一个由运动员手持。运动员身体须直立，用两手指持核子，顶中圈心核子。每名运动员可进行5次顶核子，如未顶中圈心核子为0分，如顶中，以核子最后所落的位置计算得分。10厘米圈为1分、20厘米圈为3分、40厘米圈为5分、40厘米圈外为10分。顶核子时，颈部倾斜角度不得超过8．5度，手持核子不得低于颈部。根据运动员5轮得分总和计算成绩，分数高者名次列前。
滚轮子 把废旧钢丝绕个圆，在天井里一个人也可以玩上半天。用一些玩家高手的话说，这可是既有助于开发动手能力，又能提高平衡能力的项目。
规则玩法在一个20米×4米的长方形场地内，放置3根圆柱。准备滚圈和铁钩各一个。听到出发信号后，从起点用铁钩钩住轮子向前滚动，在滚动中绕每根圆柱一圈后返回。不得用手接触滚圈，如果轮子倒地，可在倒地处扶起重来，但需加时5秒。最终所用时间少者为胜，若成绩相等，则按轮子倒地次数少者列前。
打弹子 几乎每个孩子兜里都少不了几颗花花绿绿的玻璃弹珠，除了从小伙伴那赢的，最直接的来源，就是家里的水仙花盆。
规则玩法最简单的玩法是“互弹法”。一人将弹子弹出，另一人用弹子击发，击中者赢对方一枚，未击中，对方击发。另一种玩法是在地上挖六个拳头大小的坑，前五个坑间隔一米，最后一个坑间隔两米，为“主坑”。从第一个坑外一米处开始弹球，球不入坑则轮换。同一球连进五坑再进“主坑”后成为“主球”，“主球”可射杀任意其他弹球，被弹中的球算作失败。其他球可通过连续击中“主球”3次成为“新主球”。最后剩下的弹球为赢。
造房子 这应该是女孩子们的最爱了，拾块红砖，画上房子，就可以拿“画笔”当道具开始游戏了。大多数时候还会在最顶端写上“大前门”三个字，那可是决定胜负的最高目标。
规则玩法在长4米宽2米的平坦长方形地面上画上四层楼房，依次将小方砖踢入每层楼房，按照楼房格子的安排进行单脚或双脚跳跃，回到起点为完成。砖必须踢入指定楼层方才作数，跳跃时单双脚不得踩线，跳错楼层必须重跳。胜负依据运动员完成建造各层楼的时间进行比较，用时少者列前；用时相当以重跳、重踢次数少者为胜。
跳筋子“马兰花，马兰花，风吹雨打都不怕……”哼着童谣，和着节奏，这应该是“弄堂九子”中流传最长久的项目了。人多的时候总会由两个高手分别率领两队比赛；人少的时候一跟橡皮筋加两个小板凳，一个人也可以玩得热火朝天。
规则玩法 依从膝盖、垂手、腰部、肩胛、头顶再依次往还的次序分9级进行比赛。每队三人，将橡皮筋拉开成等边三角形，对手三人须在标志物处按同一节奏、统一规定动作进行比赛。在任一高度未按同一节奏、统一动作和换位即为失败，停止比赛。最终按完成规定动作级数高者为胜。
造房子
我们在长4米宽2米的平坦长方形地面上画上四层楼房，然后按照楼房格子的安排进行单脚或双脚跳跃，完成后回到起点。有个同学把砖踢到房子外去了；还有个同学跳跃时单、双脚踩线；有时还跳错楼层，所以只得重跳。最终还是XX厉害，用时少，赢了这次比赛。
⑧ 兰纳泰国餐厅加盟
《一米番》泰国餐厅加入费？
一米番泰国餐厅开一家需要25万，是属于泰国特色的主题餐厅，
其中包含了一些咖喱美食之类的。
⑨ 老上海大馄饨加盟费多少
现促销活动如下：1、9月27日-9月28日 预报学员可以免费试学两节课，预交1000元抵用2000元学费，报名学员均可获得1次砸金蛋活动。10月1日-10月7日 小吃专业3000元学二增二，5000元学三增三，6800元学四增四；一人报名两人学习等；
2、凡报名费用3000元以上，均可报销车费；（注：车票报销规则：动车为二等座及以下、火车硬卧及以下，凭车票或者发票报销）
1、详细讲解上海大馄饨技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
2、进行一对一的实战示范讲解及操作。
3、在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的原材料选择、采购、成本及预算等。
4、引导学员熟练操作上海大馄饨制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
培训作品：
课程内容：
上海大馄饨的系统学习，在上海本土口味的基础上隔合了闽粤菜精华，味香且清淡，鲜嫩更可口，老上海馄饨制作上追求细腻而小巧，每一碗馄饨都像是精雕细琢过的精品，让食客赞不绝口。