㈠ 专门做一家卖大锅菜的小店怎么样，前景如何
我个人觉得现在的社会，越有特色的小店越有前景，类似于卖大锅菜的小店，其实现在还是比较受认同，毕竟比较怀旧，其实味道是最重要的，其次就是装修的风格以及服务。无论是做任何生意都要记住一点，薄利多销，因为现在的社会和以前已经不一样了，服务行业就真正的要用服务来赢得顾客的认同，这一点也很关键。
㈡ 师傅们，求几个适合大锅菜的特色菜
用料
炸肉丸子
煎豆腐块
卤五花肉
海带
冬瓜
粉条
大白菜
花椒 适量
干红辣椒 适量
大料 适量
大葱段、姜片
大锅菜的做法
炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的，步骤不再写了。
我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎，切成小段即可。
在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味，放大葱段和姜片，一起翻炒至出香味。
中火、放入五花肉片炒至变色，放肉丸子，豆腐接着翻炒，待都回焦后，将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中，盖上锅盖煮开。
放入海带，转小火继续炖。
海带差不多煮熟时放入冬瓜，煮两三分钟，放粉条大白菜，盖锅盖继续煮，煮到大白菜软榻入汤汁内，放盐调味，关火。
㈢ 二师兄大锅菜可以加盟吗
二师兄大锅菜是可以加盟的，二师兄大锅菜加盟店生意也非常不错
㈣ 食堂大锅菜经典菜谱
6、 烧菜要舀出汤来收汁
用大锅做烧菜的时候，要在旺火收汁前，将锅内多余的汤汁捞出，留下一部分汤汁用来收汁即可。这部分捞出来的汤汁也是宝贝，可以用这些原汤腌肉，也可以泡粉条入味，效果都非常好。
7、烧鱼是浇红烧汁蒸出来的
如果把所有鱼都放到大锅里面红烧是不现实的，不经意下去一铲子一锅鱼就变一锅肉渣子汤了。用大锅烧鱼确切地说应该是用大锅蒸鱼，将提前调好的烧鱼汁，浇在炸好的鱼上，用大锅蒸制成熟。这样出品的红烧鱼干净整齐，味道比真红烧一点不差。
㈤ 我想开个大锅菜饭店。大家给提个意见谢谢。
在客流量大的地方开店
㈥ 加盟二师兄大锅菜前景怎么样
二师兄大锅菜门店生意挺好的，口碑好顾客粘性高，选个人流量大的地方开店，生意都会很好。
㈦ 我想开一个二师兄大锅菜的加盟店，大家觉得怎么样能不能赚钱
廊坊那家还有堂食，每天天平均下来二百多单的销量肯定是赚钱了，但这个事具体还要看成本定价，另一方面也要看自己出餐。
像大锅菜这种比较好做的品类，进货物料花不了多少钱，大头都在房租，选商圈附近的店面即可，纯外卖店2.30平就好了，一年房租全算下来也就3w，房租解决了10w能拿下来。套餐定价十五一份，小菜五六块一份，各个方面七七八八的省一些，赚钱肯定没问题，就看赚多赚少了。最主要的是先把味道保证了，前期优惠不要砸太狠。
㈧ 我想开饭店做大锅菜怎么样
小吃低成本，见效快，建议走小吃路线，味道好价格实惠，生意不会差的，烹饪类院校也有这方面课程学习
㈨ 我想开个饭店是做大锅菜的 价格是8元每人 可以任意吃 主要是想算下成本 店面6000一月 员工220每天
首先，你要想好开店的要的东西？怎样才能算成本，还有你要不要装修，桌子，椅子，碗筷什么东西，饭店里面的装备一定要干净，才能赢得顾客的信赖，其次你要会为人，会拉客！注重创新！遇到伤残的老人向你要饭的时候一定要客气对待，搞好店主与员工的关系！还有一事想问楼主，你是在什么地方开为什么员工的工资那么高，以两个员工计算220*2*30=13200，（以30天机算）你一个月的员工工资都要怎么多，开店赚不了？100*8*30=24000这是你一个月的收入？24000-13200=6800一个月的毛收入6800，除去电费，水费，还有房租费，还有饭店的材料费什么 米 菜 肉 啊 ！你基本上没有赚的哦！现在算一下你的成本房租6000 装修费6000（不算好）椅子桌子50*20=1000（每张50元20张），6000+6000+1000=13000 算上其他的费用基本上要30000元左右哦，祝你开业大吉！