Ⅰ 想开家卤菜店！！！！
开卤菜店 成本很高 但利润也很大 一天的销售量也很高 所以你的选择很好
开卤菜都是自己做荤菜 只要你会做 一天一个人来工作卤荤菜可卤出100只大母鸡 500只子鸡 300只半边鸭
但实际我们不需要卤这么多 一天只要卤出90只半边鸭 50只子鸡 30只大母鸡
肉 牛肉 猪头 羊肉 猪腿 猪大肠 还有各种肉制品 都可以用大锅一次性卤完时间2小时全完
关于素菜 在菜市场有很多送货上店的生意中人 可以用不计其数来衡量
所谓的素菜都是一些 腌菜 利润根据地方 经济水平来定 也就是利润空间也有点大 不是很大
加盟 我看还是找味道非常好的地方来加盟 但加盟成本太过 挣的空间很小
我不建议加盟 你可以出高价去学这方面的技术 学的时候要谈好 给配方 和师傅把感情搞好这样才能有更好的技术传授 不要一味的追求节省钱 来做一个小气人 这样对你所学到多少起到了重要的一点 学的时候要勤快 多做事 最多一个月 学完全部
卤菜只要经营的好和人处的快乐 地方也过的去 买菜的人也过的去 都有这方面喜好 一天销售额最低2000 这是最低的 爬去成本1200利润800一个月2.4万 一年存挣近25万 主要看的是口味 卫生 不看 人品 口味不好这笔帐是白算 我也是干这行的 基本上懂很多 需要什么帮助可以留言 打字太累 不加分就不要留言了
Ⅱ 大掌柜-大肠包小肠怎样加盟
加盟大掌柜之“台湾士林夜市正宗大肠包小肠”的优势
1、来自一位66岁台湾老妈妈30多年来对台湾经典美食大肠包小肠绝技的积累与真传，以及强大台湾美食顾问团的鼎力支持，古法细做，口味超越台湾，美味无与伦比。
2、手把手传授大肠（糥米肠）、小肠（台湾香肠）操作技术与手法细节，让您可以自主开设加工厂进行生产、零售、批发，毋须我们进行半成品配送，使您的成本降至最低，利润最大，生产出的大、小肠不仅可以供应零售小吃摊点，更可以大量向饭店、餐厅、酒店输送，小香肠可以做成大事业。
3、加工设备国产化，区区千元左右的设备投资，便可与台湾四、五万元的生产设备相媲美，毋须大投入便可轻松赚大钱，用小杠杆撬动大地球，这绝对是智慧的力量！
4、最好品质的台湾原料配送到家，保证与台湾原汁原味，有过之而无不及。
5、多种口味的选择，让顾客更有选择空间，让您的生意更俱竞争力。
6、为你提供市场消费与商业经营核心竞争力，不会与同业瓜分市场、减少客源。
7、本连锁店为保障加盟商权益，一个商圈只有开放一家，不会有同业竞争之忧虑，先入为主，抢占先机。
8、技术不断进步，技艺持续升级，赚钱项目不断推陈出新，让你永立同业鳌头。
限量开放加盟大掌柜之“台湾士林夜市正宗大肠包小肠”内包含独家专用灌肠机（米肠、香肠共用超好用，无需重复投资）、无烟烤炉、招牌、技术辅导、原料提供等，一次契约永久有效，没有期限限制，更无需再花续约金，日卖1000份以上，心动吗?快拨加盟专线，你也能轻松当老板喔。
Ⅲ 猪大肠，开饭店的洗都不洗
以前的事，我以前在夜晚经过夜店大排档，身边的人就这样子说：地里摘的青菜就放在水里，立刻就捞出来煮给客人吃；饭店给客人用的碗筷，放在满是菜渣与浮油的大盆里清洗。不止这些，还有这样子说的：厨师炒的菜被服务员偷偷换掉，饭店的员工上厕所从来不洗手，服务员当着顾客的面打喷嚏。。。
Ⅳ 卤水加盟卤菜（开店多少钱）卤大肠秘方
卤大肠做法
1把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。
2放入锅中烧开的水里煮5分钟
3放进卤水里泡20分钟
4大火烧开,再慢火一煮个小时
5一个小时后关火捞出来放凉
6然后就切小块,可以上碟了
Ⅳ 肥肠鱼加盟店要多少钱投资开个华飞肥肠鱼加盟店费用多少
四喜鱼卷拼龙眼大肠
材料
用料主料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油
做法
1、肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条片共10块，每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉，加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉，向一个方向卷起，卷好后使其站立(2厘米高)。再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末，这样共做10只，做好后放盘子内备用。
2、把熟大肠头切为2厘米高的墩状，用水汆透，稍加盐、味精、料酒入味，在每一块大肠上挤上一个虾蓉丸，再放上一粒青豆。
3、把鱼卷、大肠放笼中蒸熟取出，在一大圆盘周边摆上四喜鱼卷，中间摆上龙眼大肠。
4、锅内加高汤，调好口味，勾芡，淋上葱油，浇在鱼卷、大肠上即成。
小诀窍
制作关键
鱼肉、大肠料要选好，要求个头高矮一致。
虾蓉的口味要调好。
蒸的火候不可过大，要求断生即可。
汤汁口味要调好，质地要清澈。
Ⅵ 洗肠道的店需要叫啥名字想给店起个名字
已长到到店，需要叫啥名字？想给店起个名字，要想取这个名字就可以发挥自己的想象，可以给他提交肠道清洗店
Ⅶ 猪大肠水煮一下就可以，为什么卤食店里的卖的那么贵
为什么卤食店的猪大肠卖得这么贵，因为猪大肠处理起来很麻烦，而是是比较脏，一般人不愿意自己动手清理，你想要直接买到处理好的大肠，那自然比市场上生的大肠贵，就好比市场上卖荸荠的，削好皮的跟没削皮的价格也是偏差很大，不削皮的带有一点土一斤5元，削好皮的一斤10，你是买哪一种呢，就看你自己选择了。
Ⅷ 游记肥肠可以加盟吗
只有乐山一家，好像没开放加盟
红烧肥肠
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
Ⅸ 谢记大肠店怎么样
一家很小的门面，开在学校旁边，每天好像限量供应一样，买光就关门，基本每天下午都会排队。所以去晚的话，经常买不到。一般很少在外面买大肠吃，但只在这家买，因为洗的比较干净，还可以自己在锅里面选自己想要的，挑肥拣瘦都行。很赞！！！