❶ 里脊肉饼里的肉入味的材料有现成的吗
食材主料:面粉400g，里脊肉250g，酵母4g 辅料：油适量，盐适量，糖2g，胡椒粉1·5g，料酒5ml，炸鸡粉20g，吉士粉5g，淀粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，生菜适量，里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。再次揉均匀，把面团擀成长方大片，在上面刷上一层香油，然后上下三折叠，再左右折叠，像叠被子一样，再次把面团擀成长方大片，然后卷成长条，切成等份小段，每一分两边封口捏紧整理成小圆球。轻轻擀成圆饼依次做好全部，然后盖上保鲜膜醒置15分钟。平底锅稍到一点油放入圆饼，一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟即好。锅中油烧热放入肉片炸至金黄取出，放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。把面饼划开，取一张生菜放上炸好的里脊肉，然后夹入面饼中即可食用。注意：里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。
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❸ 食材_里脊肉窍门
食材里脊肉一般用于炒肉丝比较好。切成肉丝以后，一定要用化水的淀粉进行调和，这样炒出来的肉丝口感才好。