Ⅰ 加盟武汉久久鸭
九九鸭店面，不需要很大，一般5平方、10平方、15平方、20平方、30平 方都可以，根据你自己的资金情况来定，你的资金充足店面可以大点，资金紧张店面 可以小点，比如开个5-10平米的店总投资在1.5万元左右。一般学习费用在1000元到5000元不等的，主要看您在哪里学习，希望对您有帮助
Ⅱ 九九鸭哪里拿货
久久鸭官方销售部。久久鸭是中国鸭脖产品中最有影响力品牌之一，采用祖传千年古方加以现代科技，用近三十多种中药材及纯天然香料，口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，加盟商家可以在久久鸭官方销售部拿货。
Ⅲ 久久鸭 久久丫和九九鸭哪个是正宗
久久丫，久久丫有国家加盟许可。有注册商标
Ⅳ 武汉久久鸭的配方
主料：
冷冻鸭脖18千克。
梅花椒，香味名浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。
一号香精的选用：
浓缩香精，用于制作食品香味特别，可增加回味、提高香味，具体为：
肉宝王（建议选用大厨四宝肉宝王）
二号香精的选用：
可丰富产品的肉香味，为产品的肉质增香，即吃起来香，具体为：
肉香精建议使用粉末状鸭肉香精。
三号香精的选用：
可增加香气，主要目的是增加飘香效果，即闻起来香，建议选用焦香型乙基麦芽酚。
辣椒精的选用：
辣椒精种类和性质不一，成本也很高(50元一瓶，约1干克），操作不当容易造成浪费。选择种类和掌握用法才可达到内外均辣的效果，具体为：
要选用油溶辣椒精----因为水性辣椒精呈水状，辣度高但不耐高温，一般法是将鸭脖卤好后捞出，盛装出部分原汤，放凉后加入水溶性辣椒精，然后放入鸭脖浸泡，这样泡过的鸭脖外皮辛辣但内里并不辣。内外皆辣的效果是靠油溶辣椒精达到的，这种辣椒精呈油状，容于食用油，鸭脖卤制时，油分卤到骨髓中，溶于油的辣椒精也随之卤进去，所以可达到内外均辣的效果。
一号色素的选用：
这种色素颜色自然（紫红），不易上色，但也不易变色，在腌制时添加，具体为：
红曲红色素。一般人只对胭脂红色素比较熟悉，但只放这种色素卤出的鸭脖颜色太红、不自然。红曲红是一种源于天然的食用色素，是用红曲米经酒精萃取、提纯制成的，使用的关键是要在腌制时放入。虽然与红曲米只有一字之差，但不能在卤水中放红曲米来代替，否则会越卤越黑。这种色素呈特别细的粉末状，使用前要先用冷水化开，否则上色不均匀。
二号色素的选用：
这种色素卤制时直接添加，颜色鲜艳易上色，用量宜少，具体为：
食用胭脂红。颜色鲜艳易上色，在卤制时直接添加。
护色剂的选用：
这种添加剂起抗氧化、防腐的作用，也有护色作用（即保持原料上好的红色不会变深、变黑），具体为：异VC钠。食品添加剂，护色有良好效果。
拓展资料
相传秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之战，三军多荆楚人士，喜辣。漳河两岸多鸭，三军战累，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争相食之，尤以鸭颈味最佳，三军久久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃秘而藏之，归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹，后流传至今命名为久久鸭。
特点：久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
妙处：久久鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。