『壹』 新手怎样才能开好一家熟食连锁店
选址：熟食店一般都选在大型的社区，市场，入住率比较高的居民区等。客流量大的地方是首选。
装修：给客人感觉要舒心，招牌要做的明亮醒目。
卫生：菜品要摆放整齐，使用器具要干净，无杂物堆放。
口味：要适合当地的口味，并且能吸引到回头客。卤味基本口味有 五香，酱香，麻辣等，目前年轻人的消费能力最高，最喜欢麻辣风味的鸭脖，鸭头等。
服务：要微笑友好，争取记清每个客人的消费习惯。不缺斤少两，诚信经营。
以上几点能做好，相信生意不会差的。
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『贰』 卤味店加盟好还是自创好
由于卤味行业的火爆，许多人都萌生了开店的想法，但是有一点要弄清楚，开卤味店到底是加盟好还是自创好呢？
加盟优势：（1）借力成熟品牌的市场影响力和各种门店运营经验，在开店初期少走弯路；（2）获得品牌总部的扶持，帮助迅速掌握成功经营经验；（3）加盟品牌拥有成熟的产品线，和专业的研发团队提供持续的新品研发。
自创优势：（1）不需要加盟费用；（2）装修风格比较自由；（3）可以根据自己的喜好研发产品，原材料不受限等。
综上所述，对于有技术、有经验、有资源的创业者而言，自创卤味店是可行的，但是针对行业小白，还是建议加盟卤味店。大家可以结合自身情况进行分析，多方面考虑到位，确保做出正确的选择。
以上就是关于该问题的回答，希望可以对您有所帮助。
『叁』 开卤菜店有哪些注意事项
卤味是现在很受欢迎的一类美味，卤味店也在不断增多。这种情况下，好的经营管理策略是卤味店能否赚钱的关键。开熟食店最怕什么?小编介绍一些开卤味店注意事项，希望能帮到你!
1、只经营某一地方风味的菜品，突出卤味卤菜加盟店的地域特色。
目前餐饮市场已进入相对成熟阶段，顾客的需求越来越细化，随之而来的也将是卤味卤菜加盟店经营分类的细化。就国内餐饮市场来说，可供创业者选择的菜品类型极为丰富，比如特色小吃、川味卤味等各地种类繁多的风味餐饮产品。
2、经营产品风味不一，有多种口种。
这种餐饮让店的经营理念是，只要顾客需要的产品，就可以大胆提供，这样能够很好的满足不同顾客及顾客对不同口味的需求。
3、主营一种风味菜品，兼营另一种较受欢迎的菜品。
4、经营时尚餐饮产品。
随着大众生活水平的提高，对饮食产品的消费需求、消费结构以及消费观念都有了极大的改变。追求餐饮产品的时尚已经成了一些人群生活中的一部分。