A. 吴裕泰：触手可及的老字号
1987年，由安徽歙县的吴锡卿创立的吴裕泰茶栈，开始以仓储、运销和批售为主，辅以门市零售。吴裕泰在2007年完成了160余家门店的形象改造，展现了其老字号的独特魅力。在茶叶行业排行榜中，尽管2006年运营额为1.53亿元，排名第17，但到了2007年，虽然排名下降3位，但运营额已增至2.0268亿元，显示出其在华北地区的强大影响力。
总司理孙丹威以其深厚的行业知识和创新精神，在品牌塑造和连锁网络方面得到了业界的赞誉。1997年，吴裕泰茶叶公司成立，隶属于国有企业奥士凯集团。孙丹威凭借其连锁运营的理念，开启了在京郊的连锁店扩张，这是行业中的首个尝试。
2005年，吴裕泰进行股份制改造，由东方信达等股东共同建立北京吴裕泰茶业股份有限公司，孙丹威担任总司理，推动了公司进一步发展。在孙丹威的领导下，吴裕泰茶叶公司扩展到100家连锁加盟店，而其在股份改革方面的步伐较同行张一元晚了5年。
在扩大过程中，孙丹威推动了规范化改造和连锁加盟，与浙江大学茶学系合作确保茶叶质量，同时严格加盟商标准，坚持直营店与加盟店的比例。2001年，通过与联想集团的合作，吴裕泰实现了信息化管理，所有门店接入计算机网络，进一步提升了运营效率。
此外，孙丹威还聚焦市场推广，制定了针对奥运的市场策略，包括“中华茶艺馆”项目，以提升品牌知名度。这些举措使得吴裕泰在保持传统韵味的同时，实现了现代化的管理和服务提升，成为触手可及的老字号代表。
B. 寻找北京老字号加工基地促进所在区域产业集群形的案例
王致和 内蒙古大草原添新家
北京老字号“王致和”牌的腐乳制品系列，已经覆盖了北京消费者90%的消费市场，并拓展到外省市和海外市场。
去年，王致和把自己的新家落在了内蒙古大草原上。王致和公司与内蒙古自治区鄂尔多斯市天骄公司共同投资成立的北京二商王致和(鄂尔多斯)天骄食品有限公司新厂正式竣工。
此次王致和进驻内蒙古之后，一改以前“酱豆腐之王”的形象，结合当地特产沙棘果，推出沙棘酱油和沙棘食醋等绿色调味品。项目第一期生产沙棘醋、酱油、叶茶、豆腐乳等，年实现产值8400万元，创利1206万元；第二期将生产沙棘油、醋酸饮料、化妆品等中高级产品，年实现产值15亿元，创利2680万元；第三期将生产沙棘药物、沙棘SOD等高档产品，年实现产值94亿元，创利6968万元。
稻香村 “京八件”礼盒重现
北京稻香村是京城生产经营南味食品的第一家，也是中华老字号食品企业。如今的稻香村已发展成为有22个直营店和24个加盟店、一个食品配送中心、一个6.7万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模，生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等12个系列的400多个品种，年销售收入达7亿元。
今年，稻香村重新推出在北京消失了50余年的“京八件”礼盒装。红花绿底的纸包装糕点盒，用纸绳捆扎并附有红色“门票”，糕点盒内摆放了椒盐饼、太师饼、白萨其马、枣花酥和印着福、禄、寿、喜的糕点。
吴裕泰 创建了茶文化陈列馆
京城老字号吴裕泰茶庄始建于1887年(清光绪十三年)。吴裕泰茶庄现有140余家连锁店、一个配送中心、一个茶文化陈列馆、一个茶艺表演队和两个茶馆，连锁店目前分布于北京、天津以及华北的大中城市，店铺数量位居国内同行业之首，年销售额超过2亿元，经济效益在行业内名列前茅。
2001年9月，吴裕泰在茶馆创建了当时中国惟一一家茶文化陈列馆。
今年9月下旬，坐落于京城茶叶第一街马连道最南端的北京国际茶城和“茶宫”将开门迎客。老字号“吴裕泰”也将在这里展示百年老店的风采和中国博大精深的茶文化。
张一元 建绿色茶叶基地
北京张一元茶叶有限责任公司已有百余年的历史。1993年，张一元被国内贸易部命名为“中华老字号”。1994年，“张一元”首先在福建建起天然无公害污染的茶叶基地，面积达万亩以上，专门生产自己的产品，从源头保证茶叶质量。
2002年，张一元投资3000万元在通州区成立张一元饮品有限责任公司，建立了全封闭式的自动化生产线和先进的仪器检测设备，生产茶饮料、果汁饮料、饮用水三大类，年生产能力达到100万吨。2005年，张一元率先成为全国茶叶分装企业首家通过QS认证的A级企业。
月盛斋 扩大创新渠道
“月盛斋”始建于清乾隆四十年(1775年)，以生产五香酱牛肉、夏令五香烧羊肉等清真风味肉制品而享誉京城。
近年来，“月盛斋”以“走市场化道路，向服务要效益”成为企业发展的准则。除经营稳定的传统渠道外，不断扩大创新渠道的发展，如在航空、铁路上以品质取胜，同时积极向超市进军，服务北京，面向全国，由点盖面，编织营销网络。“月盛斋”还在北京怀柔投资建立新厂房，先进的技术设备为清真食品的出口工作进行前期准备。
2005年，中华老字号“月盛斋”推出富有民族特色的清真月饼。月盛斋公司相继研制开发了清真月饼、清真牛肉、红烧牛腱子、牛肉肠、鸡肉肠、牛肉三文治等中西式新产品。
全聚德 积极新创菜式
以“挂炉烤鸭”闻名于世的“全聚德”，如今已成为全国最大的餐饮集团之一。
在百余年的时间里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全聚德全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被外国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客所钟爱，成为中华民族饮食文化的精品。
上个月，全聚德烤鸭集团推出了几道创新菜式，这些菜式包括“鸭肝酱乒乓球拍”、网球沙拉、铁饼香菇、主题拼盘、乒乓鸭肝酱、“金牌高尔夫龙凤球”等，大受市民欢迎。
六必居 走出国门
“六必居”酱菜已有450多年历史。经过长年的积累和发展，六必居现已成为国内最大的专业酱菜生产企业。在实际生产中，六必居不断加大科技含量，积极研制适销对路的新产品，先后研制出低盐、低糖的乳瓜系列、莴笋系列、黄瓜系列等产品。为增加企业发展后劲，还积极拓宽经营思路，在酱菜以外下功夫，研制出花色酱和火锅调料等新产品，投放市场后很受欢迎。
近两年，六必居产品还走出国门，先后出口到美国、澳大利亚、新西兰、日本等国家。六必居商标也先后正在美国、澳大利亚、日本、新加坡、马来西亚、泰国、中国香港等国家和地区办理商标注册，手续正在进行中。
天福号 加盟店拓展销售渠道
北京天福号食品有限公司是一家具有近270年历史的中华老字号企业。天福号生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。其生产的酱肘子、酱肉曾作为清王朝的贡品。
2002年、2004年、2006年，天福号生产的中西式熟肉制品连续3届被北京市质量技术监督局和北京市经济委员会评为“北京名牌产品”。
如今天福号生产70余种中西式产品，产品已销往邯郸、太原、唐山、廊坊、保定、承德、石家庄等地区。
便宜坊 入选非物质文化遗产名录
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，至今已有近600年的历史。
“便宜坊”字号蕴涵了“方便宜人，物超所值”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头、鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
今年7月，被列入第二批市级非物质文化遗产名录。便宜坊集团的“都一处烧麦制作技艺”、“壹条龙清真涮羊肉技艺”以及“北京豆汁习俗”进入名录。
C. 永辉超市里有吴裕泰门店，卖的茶叶是来自吴裕泰吗
吴裕泰所有门店销售的茶叶都是由公司统一配送，茶叶品质和价格也是统一的，你在吴裕泰任意一家门店购买的茶叶都是同样的价格和同样的品质。
D. 吴裕泰直营店和加盟店的区别
运作方式不同、优势不同。
1、运作方式不同。加盟主可以用加盟总部的形象、品牌、声誉等，在商业的消费市场上，招揽消费者前往消费，而直营店由总公司直接经营，总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售店，零售店也必须完全接受总部指挥。
2、优势不同。经营完全在总公司的掌握之中，企业直接面对消费者，了解消费者的需求特点，有助于品牌企业获取最有效的市场信息。为公司决策提供了第一手的资料。加盟店提供比其他商店更多的服务，诸如消费咨询和建议等。加盟店通过改建、扩建、再建，成为与百货公司相匹配的商厦。经营内容除保持一定的专业特色外，更具有百货公司的特点
E. 吴裕泰的变革与发展
1887年，安徽歙县人吴锡卿在北新桥挂牌创建了吴裕泰茶栈，以经营仓储、运销、批售为主，门市零售为辅。吴锡卿去世后，继承了家产的五个儿子组建了一个股份制管理机构“礼智信兄弟公司”，经营吴裕泰茶叶，开始了最早的茶业连锁尝试，在北京和天津两地开设了11家茶庄。但是在1955年，公私合营割断了吴裕泰茶庄之间的联系，各门店被划归给了当地政府。作为总店的北新桥吴裕泰茶庄划归到了东城区副食品公司，成为了北新桥副食商场下的附属门店的茶叶组。
1997年，吴裕泰茶叶公司正式成立的，成为了奥士凯集团公司的下属公司，奥士凯集团公司是东方信达资产公司的下属公司，而东方信达资产公司是东城区政府所设的公司，属于国有企业。成立之初只有一个营业现场80平方米的茶庄和一个60平方米的茶社。从门店做起的吴裕泰经理孙丹威利用吴裕泰连锁经营的理念和传统定位，开始了连锁经营的尝试，在京郊开出了行业中第一个分店。
2005年，吴裕泰开始酝酿股份制改造。由东方信达和其他7位股东发起成立了总资产达到1亿元人民币的北京吴裕泰茶业股份有限公司。东方信达以房产和“吴裕泰”商标等资产参股，约占44%的股份，成为第一大股东。其中，大明商贸公司和香港富华国际集团有限公司董事长陈丽华等则以现金1200万元出资，成为第二大股东。
北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长由东方信达资产公司党委副书记刘海燕担任，总经理由原吴裕泰茶叶公司经理孙丹威担任。此时，在孙丹威的推行下，吴裕泰茶叶公司已拥有了100家连锁加盟店。改制后，这些店一同被划到了北京吴裕泰茶业股份有限公司。
虽然号称是北京市第一个改制一步到位改为股份公司的老字号，但是，在股份改革上的尝试，吴裕泰比同行张一元晚了5年。就是在这5年里，张一元推出了“中国茶，张一元”的海量广告，开始进行更为市场化的宣传和运作。
孙丹威 而吴裕泰扩张过程最关键的两大手笔：标准化改造和连锁加盟扩张，正是孙丹威所力主的。
按照茶叶行业传统的经营运作模式，从茶叶的进货、拼单的制定到售后结算的全线过程往往由一个人打理。在孙丹威看来，这种完全凭借经验的传统经营方式无法保证品质。于是，孙丹威与浙江大学茶学系合作开发优质茉莉花茶，由从事多年茶叶经营的专业技师和专业大学生一起，亲临广西、福建、安徽等茶叶基地监督茶叶的采摘、加工，他们往往在产地一呆就是两三个月的时间，这样可以实现从源头保证产品质量，并逐步地制定了茶叶标准。
与此同时，在保持直营店和加盟店始终维持1∶2的比例的前提下，孙丹威开始带着吴裕泰制定连锁加盟体系，其中对于加盟商的素质和资源、门店的选址以及装潢，都列明要求：在北京城中，每家吴裕泰连锁店之间的距离应该在1.5公里以上；另外，每个店面的面积必须在50平方米以上；资金不少于40万元。对此，“吴裕泰”收取2万元/年的品牌使用费，另外还要从特许加盟店的销售额中提取2%的管理费用。
为了更好的对连锁加盟店进行更统一的控制和管理，2001年年底，孙丹威借助“外脑”，吴裕泰与联想集团签订了总金额为100万元的关于为吴裕泰提供系统咨询、软件开发、业务培训和网络维护的信息平台的合作合同，吴裕泰正式实现信息化管理，每间门店都被纳入了计算机网络。
在邀请专业设计公司完成了对吴裕泰所有连锁店进行了重新设计与装修改造之后，善于借助“外脑”力量的孙丹威将更多的精力放在了与奥运对接的市场推广和培养上，专门聘请了专家团队，制订了奥运前、奥运中及奥运后的品牌提升方案。其奥运村“中华茶艺馆”项目已经完成。
F. 像张一元，吴裕泰这样的能加盟吗，多少钱
北京张一元茶叶有限责任公司---连锁加盟细则
一、加盟对象
企事业单位、集体企业、股份制企业及个人均可加盟。
二、区域范围
1、 北京市区、郊区
2、 全国大中城市。
三、加盟者
1、 加盟者自愿申请加盟张一元茶叶有限责任公司；
2、 遵守职业道德、诚实守信，有一定的社会阅历和经商经验；
3、 必须具有一定的经济实力，对当地社会情况熟悉；
4、 要维护老字号“张一元”信誉，要以“张一元”企业的整体利益为重；
5、 认同张一元的经营理念，服从张一元公司的规范管理。
四、加盟费用
1、 投资所需资金40万元左右（此费用不包含房屋租赁费）
（1） 店堂室内外装修费用
（2） 设备设施购置费用
（3） 流动资金
2、商标使用费5-10万元/年（详情面议）
五、加盟程序
备注：加盟方在加盟张一元的同时不得再做同行业的其他品牌。
联系电话：010 —8351 6391
010 —8351 3282
经营开发部
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