A. 麻辣烫哪家最好吃
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。 [5]
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往地、扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班，甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！
变革编辑
但随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗：工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。
于是，环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生，不得不说，传统的经营模式，需要不断的改进与创新，才能得以发展。
传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店（摊）忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到物超所值，才能立于不败之地。
麻辣烫
麻辣烫(4张)
国内第一批以专营能喝汤的麻辣烫为特色-骨汤麻辣烫是新派麻辣烫变革当中最大的受益者之一。它针对顾客个性化的消费需求，提供5种吃法：论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……鲜嫩可口的食材，香辣过瘾；营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜。这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择啊！
无论在饭馆里还是大排档上看：红浪翻滚；听：人声鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走红，全方位的感官刺激和体验给人以极大诱惑。自能喝汤的麻辣烫推出以来，麻辣烫店生意盈门、天天爆棚，成为当地最靓丽的一道风景线，能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍！
制作工艺编辑
麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。
而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
B. 好听顺口的自助餐饮商标名字
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导读
海底捞火锅输掉了“河底捞”的官司，看来很不服气，于是在两天内，申请了263个餐饮类商标，这些商标里都是跟“海底捞”这三个字很类似的商标。
看来这次海底捞是真的被刺激到了，毕竟打官司的律师费可是花了不少，但是最后还是败诉了，与其这样不如自己多申请几个近似商标，防范别人碰瓷营销。
01
打不过，那就全梭哈
海底捞这次申请注册的263个商标里，江河湖海所有的水域名字都在申请之列，比如说：池底捞、渠底捞、清底捞、侮底捞、上海底捞、海底捡、海底捞......
这些都是很普通的，再来看看以下这些，保证承包你一天的笑点。
除了河流不放过以外，连全国各省都不放过，看来海底捞是真的很不服气呀。
四川：蜀海底捞
海南：琼底捞
河北：冀底捞
陕西：秦底捞
河南：豫底捞
江南：江南海底捞
北京：京底捞
辽宁：辽底捞
甘肃：甘底捞
山西：晋底捞
陕西：陕底捞
江西：赣底捞
吉林：吉底捞
广东：粤底捞
北极：北海底捞
全球：环球海底捞
宇宙：苍海底捞
还有湖面上的水气“雾底捞”也不放过，简直是一捞不可回啊，捞遍了四海八荒。
而且连谐音字都不放过，近似字也都不放过，最狠的是“三每底手捞”，字符分解法都用到了。看来啥玩意，都被捞上来了。
海底捞的想法很简单，既然打不过你，那我就干翻我自己，全梭哈，能注册的，能想起来的，我一次性全注册。
海底捞的这个做法，叫防御性商标注册。是大品牌的一种常见操作，避免被人蹭自己热度。
注册商标费用比打官司便宜100倍，而且10年有效期。期满续费就好了。所以注册商标是一个企业最便宜的一笔投资了。
不过海底捞的企划部门和法务部门显然业务能力不行，没有穷尽这个防御性的内容。我随便想想就能绕开它这些，蹭上海底捞的热度。
比如“海的捞”……
你以为穷尽了海和捞的各种相似性，就能穷尽傍大款的商标注册？太天真了，“底”也要防御。
三个字，每个字如果有50个变化，就会产生多少种变化？我数学不好，谁帮我算一下。如果考虑商标共有44大类，然后 每个大类下至少要注册三个小权益，这样算下来，商标局今年就别接别人家的业务了。
02
遇到山寨，品牌欲哭无泪
餐饮行业一直是冒牌、山寨最多的行业之一。
鹿角巷火了，全国都出现了无数的鹿角巷；喜茶的前身贡茶火了，全国各地都是贡茶；鲍师傅火了，天南地北都是鲍师傅；答案茶火了，各地都有答案茶！
这些专门假冒正宗餐饮品牌的公司已经形成了一条复杂的产业链，这也是我们餐饮行业最大的公害，一味的假冒火爆品牌，骗取餐饮新手的加盟费，每时每刻这种事情都在中国上演，特别是广州、山东等地区更是疯狂！
稍微举些例子大家就明白了：
■以肉松小贝为拳头产品的正版“鲍师傅”，由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，2017年开始，鲍才胜的“鲍师傅糕点店”成了网红店，山寨品牌也迅速跟风，市面上出现了“经典鲍师傅”、“金典鲍师傅”等各式山寨店。
■著名品牌喜茶，它的前身是2012年创立的“皇茶”，由于注册商标迟迟未能获批，仅深圳一地就出现超过两千多家皇茶的山寨店。
■2018年年初才在抖音上走红的网红茶饮“答案茶”，也被山寨店逼得新买了商标，将品牌进行了更名。
■2018年鹿角巷从台湾进入大陆，第一家店开在深圳海岸城，一开业便火爆网络，消费者们排队两三个小时就是为了买一杯带鹿角的奶茶发个朋友圈。
由于没有及时在内地注册商标，到了2019年，全国有5000多家鹿角巷，全部都是假冒的，正牌不到200家，创始人气得欲哭无泪。
03
做餐饮不懂商标，恰似文盲
自己辛辛苦苦打造了一个品牌，结果一夜之间全被山寨了，遇见这样的事情餐饮老板们只能吐血了，那么我们应该如何防止自己的餐饮店被别人假冒山寨呢？
第一，没开店之前就要去中国商标局查询自己选的店名是否已经有人注册了，如果有那就换一个名字，要确保自己的餐厅名字可以被注册商标。
第二，餐厅开张取得营业执照以后马上去把自己的店名注册成商标，千万不要等到自己的餐厅生意火爆之后再去注册，这个时候已经来不及了，商标注册最快都要6个月的时间，6个月可以发生很多事情，包括被别人山寨！
注册商标需要找到一家靠谱的公司帮助你去完成，餐饮新纪元拥有餐饮酒店商标注册服务，商标注册团队拥有10年行业注册经验，一条龙服务，保质保量。
无品牌不餐厅！这是餐饮行业未来的趋势，品牌化是每一家餐厅都必须走的餐饮路，也是每一个餐饮老板的梦想。
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共勉
最穷无非讨饭
不死终会出头