① 卖海鲜利润怎么样可不可以做
海鲜利润很高，可以做。
目前市面上的海鲜店档次分级比较明显，有那种几张桌子，一个小门面或者一个流动摊点的大排档；也有装修奢华，店面面积基本都在一二百以上平方的高档海鲜店。
总之，哪怕就是海鲜大排档的店铺，一个月的经营额都可以达到三四万，这里面的利润就算按百分之五十算也有一二万。
而在那种海鲜餐厅里，选用的食材档次较高，比如说海参、多宝鱼、秋刀鱼、大龙虾、海参、螃蟹、鲍鱼这些，再经过他们的精心加工，可以把它们卖到几十上百一份。
像大家最熟知的澳洲大龙虾，它的成本价差不多是200元到250每斤，但实际成品售价高达600到1000 ，这利润率也是十分高了。
② 花甲粉好不好做
好做的呀
花甲 100克 、 米线 200克 、 素菜 20克 、 豆瓣酱 2克 、 鸡精 5克 、
烹饪步骤
做法：1.将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用
2.将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3.加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
最后一步
4.在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。5.再铺一张锡纸，光亮面朝上。6.放入备好的花甲。7.把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。8.盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。9.再过5分钟后，起锅装盘。10.现在，你就可以享受美味了哦！
小贴士
花甲粉粉丝是用用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成，有明目、化痰、润脏的作用，其实花甲粉丝的做法很好操作，只要把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子) ；用锡纸装好，调味(蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒……) ；把锡纸包好，要密封；放到烤炉上烤，大约几 分钟，花甲全部开壳，再加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮开即可装碗来吃了～香。 花甲粉丝不仅做法简单，也含有丰富的营养价值，花甲粉丝中含有大量的花甲，花甲又含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。花甲含丰富的蛋白质，具有减肥功效。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。 花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。 花甲粉丝营养价值高，一般人都能食用，尤其是高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人更应该多食用，但是如果有宿疾者、脾胃虚寒者、皮肤病患者就不要食用花甲粉丝了，要不然会引起不适，给身体造成不必要的负担就不好了。 花甲除了和粉丝能够搭配起来，其实还可以跟许多菜品搭配在一起。
③ 锡纸花甲配方酱料哪里有
网络上有。
④ 拦江路的宵夜天王，是两家夫妻店的烟火江湖
无论网红店攻营拔寨的阵势多猛，至少在热辣的宵夜江湖里，武汉人认准的多是以夫妻为主角的苍蝇馆子。
他们热情、低调，不谙营销，以口碑立足。
味道家常，故事也温暖。
林金莉，彭超，80后夫妻，2003年在汉阳腰路堤以烧烤起家。
辗转钟家村，经历拆迁后，2015年，重新选址拦江路地铁站旁。当初以期盼生意红火而取的店名，如今成为很多资深吃货宵夜的暗号： 走， 去 盼盼 ！
马路对面，夜色里潜伏的“蟹神”隐露微光，滋味烟火，蓄势待发。
李茜、杨群，90后夫妻，3年时间他们将自家外卖小店扩成两张门面，蟹钳花甲，牛蛙虾球，麻辣鲜香的味道，上瘾食客无数。春夏秋冬，八点过后，一座难求。
生活在魔幻的江城，一个地产楼盘可以将附近房价整体拉高，两家宵夜馆子也足以炒热周边沉闷的夜晚。
大约五年前，拦江路垂直相交的锦绣三路还远没有现在的人气，生意只做白天，夜幕渐浓后就是黑灯瞎火。盼盼和蟹神的开张，带动了周边经营宵夜的商户，卷门拉开，霓虹闪烁，售卖冷饮水果的小贩人潮中穿梭，四面八方的食客沉醉在酒精和麻辣的气息里。
已经不愁生意的两家店，可以互相看见对方的招牌。至今，它们也是很多人来拦江路宵夜的首选，味道各有所长，粉丝各有偏爱。只是， 酣畅淋漓的夜色背后 ， 都是相濡以沫的甜蜜 。
盼盼的老板彭超看起来有些“惧内”。
身高1米83，体型魁梧，壮硕的肌肉像要把短袖撑破。
他负责店内顾客点单，安排座位以及退单——周末高峰期，如果客人点菜后不想等，可以退钱。
妻子林金莉更像是烧烤店真正的话事人，个子不高，喜欢露齿大笑，发起怒来也能镇住场面。烤制火候、时间以及菜品出炉的质量，最终都要经过她的法眼。周末生意太忙，偶尔出现差错时，彭超，最先受到“当头棒喝”。
相比武汉多数烧烤店，盼盼的地盘要宽敞些。两扇门面，20余位伙计，30张桌子，晚上八点过后，店门前还会摆上一溜。长长的等候人流，大佬地位不言而喻。
三架烤炉烧得旺盛，热油顺着食材饱满的细纹慢慢滑下，延续16年的秘方，至今仍受顾客青睐。
碳烤炉主要为素菜准备，土豆、藕片、青椒，讲究细火慢烤，迸发香味。荤菜，则要用到电炉，火力凶猛，烤出的食物外焦里嫩，少油入味。
鱼尾、牛筋、蹄花，盼盼三绝。
田螺、毛豆、牛油，也很抢手。除了秘方加持外，新鲜的食材是保证口味的源头。彭超说每天进的货基本当晚都能卖完，田螺、毛豆更是限量供应，大约只有一锅的量。
傍晚5点营业，凌晨2点打样，这里的灯火对深夜觅食的人而言无疑是种慰藉。夫妻俩关于营业额没有透漏准确的数字，“ 不过每天过5位数，是比较正常的事。 ”
盼盼对面，朦胧的夜色里，蟹神的生意同样热闹。
面对着霓虹的招牌，很容易陷入某种错觉：它像家族传承下来的店，老板娘一定是位江湖气浓郁的嫂子。
厨房明亮的灯光和门外的黑暗形成强烈对比，来往行人的视线都聚焦在李茜身上。
她是蟹神的老板娘，每晚固定坐在厨房门边，负责点单、收银、打包以及指引顾客落座。
堂食的地方大约距离厨房5米，门头很有意思， 白底红字做成的中国福利彩票 。走进去，逼仄的空间簇拥着六七张桌子，顾客以年轻人为主，很容易找到颜值和气质兼具的美女。
隔壁的空间更小，三张桌椅基本占满。但不影响来这里宵夜的兴致，三五成群共挤一室，被浓烈的香辣味包围，啤酒瓶碰撞，香烟味缭绕，勾肩搭背，听着唇齿撬开蟹钳的咯嘣声。在武汉话、普通话飘散的空气里，各自畅聊自己的江湖。
有心人还会注意招牌旁边标注一行小字： 咩咩小吃 。
这是蟹神老板杨群的小名，取“羊群”之意。
他是汉阳土著，很早进入 社会 ，卖过炸炸，做过烧烤，四川习得一手烧蟹手艺后，回到武汉和妻子开了这家店。秋天主打大闸蟹，盛夏售卖小龙虾，一年四季都有蟹钳吃，香辣过瘾的味道，囊获粉丝无数。
经过改良后的蟹钳，香辣带着微甜，很适合武汉人的口味。浓缩精华的汤汁裹上劲道的面条，味道也很浓郁。牛蛙经过中药熬制，强烈的辣味透着淡淡的药香，有人无感也有人酷爱。牙签肉腌制后再烧，辅以大量的灯笼椒，颜色好看却不辛辣。
九点过后，店外仍有不少等座的顾客，他们多是从武昌、汉口慕名前来。李茜已然习惯这样的阵势，但创业初期，她没少愁过生意。淋着大雨，和老公骑着电动车挨家挨户请人试吃，如此，才积累到第一批顾客。
如今，算是熬过来了。
翻开杨群的朋友圈，最多内容是关于晒娃和秀恩爱。
既有一日三餐的平常，也有北海道冬天的浪漫。
因为想多陪伴孩子，所以蟹神只营业到晚上十点左右，尽管生意火爆，但家庭毕竟是这对夫妻最在意的事情。
盼盼也有想过提早打样，甚至在2015年有过歇业计划，无奈亲友的说服和支持，才让这家店再次开张。
生意忙碌后，彭超内心也有过不安，那是关于味道的坚持，“诚恳地说，如今烧烤的味道比不上自己亲自上手，人多起来就有些慌张。”
对于未来，他们都有自己的打算。林金莉和彭超想再加点人手，烤出最好的味道。李茜和杨群也忧心顾客太多的问题，如果时机成熟，就再扩大些店面。加盟，绝对不会考虑，毕竟出品的质量很难把控。
晚上10点，路灯的暖黄色铺满整条拦江路，食客们跌跌撞撞，尽兴而归。而这座城市关于夫妻店的 美食 故事，长年累月创新的风味，还在继续。
文 WHat君 ｜ 图 束 也
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